Бизнес-идея создания кафе Чайка в городе Смоленске презентация

Бизнес-идея
Создание кафе открытого типа с обслуживанием официантами в центре города Смоленска по улице Большая Советская д. 28. Кафе создает общество с ограниченной ответственностью «ЧАЙКА»

Кафе «Чайка» реализует следующую продукцию:
Первые блюда
Вторые блюда
Салаты
Сладкие блюда и десерты
Напитки: слабоалкогольные, алкогольные, безалкогольные.

Расположение бизнеса:
Кафе распологается на центральной улице города Смоленска по адресу: большая Советская д.28

Цели бизнеса
Занятие ниши в общественном питании;
Получение прибыли от продащи продукции общественного питания в кафе «Чайка»;
Создание сети постоянных поставщиков;
Создание имиджа компании;
Привлечение постоянных клиентов.

Миссия организации:
Занятие ниши в общественном питании;

Клиентами кафе «Чайка» рассматриваются жители и гости города со средним и высоким доходом.
Портрет клиента кафе: мужчины и женщины возраста от 18 до 30 лет со средним и высоким доходом.

Конкурентами кафе «Чайка» являются:
Кофейня «Ракета» расположенная Большая Советская, 28 1 этаж
Домино BURGER diner, Большая Советская, 24
Дом 20, Большая Советская, 24 1 этаж

Для организации бизнеса в форме общества с ограниченной ответствененостью требуется:
Аренда нежилого помещения по адресу г.Смоленск ул.Большая Советская д.28 100 квадратных метров. Стоимость аренды одного квадратного метра в данном помещении составляет 250 рублей в месяц. Стоимость аренды для помещения кафе – 25 000 рублей.
Для создания кафе требуется закупка оборудования для кухни:
Льдогинератор ICEMATIC F80C A 1 шт-190.180 тысяч
Шкаф шоковой заморозки ICEMATIC ST10/32 1 шт-413.712 тысяч
Миксер барный VEMA FL2005/L 1 шт- 19.800 тысяч
Машина посудомоечная MACH MS/9351-110.736 тысяч
Сокоохладитель BRAS JOLLY 5/2-43.200 тысяч

Миксер ERGO B20-35912 тысяч
Шкаф жарочный ШЖЭП-2 двухсекционный-44.050 тысяч
Мясорубка ТОРГМАШ ТМ-32М 380В-35.625 тысяч
Овощерезка CONVITO HLC-300 с комплектом ножей-36.180 тысяч
Слайсер CONVITO HBS-250 -21.440 тысяч
Весы CAS PW-II-2-12.338 тысяч

Для зала кафе требуется закупка:
Столы 13
Стулья 52
Скатерти 13
Салфетницы 14
Солонки 14
Перечницы 14
Светильники 14
Тюль 6
Занавески 6
Гирлянды 6
Декор скатерти,салфетницы солонки перечницы светильники тюли занавески гирлянды
ИТОГО затраты на создание рабочего места : 180.900рублей

Цена на продукцию общественного питания формируется из расчета гибкой торговой наценки.
Средняя торговая наценка на группы продукции:
Супы торговая наценка 30%
Салаты торговая наценка 35%
Вторые блюда наценка 40%
Сладкие блюда наценка 45%
Десерты наценка 50%
Напитки безалкогольные 60%
Напитки слабоалкогольные 70%
Напитки алкогольные 80%

Рентабельность производства закладывается в пределах 60%
По итогам анализа можно заключить что бизнес в данном секторе в городе Смоленске эффективен только при наличии постоянной рекламы и системы скидок которая дает привлечение дополнительных клиентов в кафе.

Прибыль планируется в пределах 50 000 рублей в месяц на первых этапах создания бизнеса. В дальнейшем планируется наращивание прибыли за счет привлечение новых клиентов.