Торт Прага презентация

Содержание

Слайд 2

Для приготовления возьмите яйца, муку, сахар, сгущённое молоко, какао порошок, сливочное

Для приготовления возьмите яйца, муку, сахар, сгущённое молоко, какао порошок, сливочное масло, чёрный
масло, чёрный шоколад и экстракт ванили.

Слайд 3

Готовим бисквит и сразу включаем духовку на 200°С. У 6 яиц

Готовим бисквит и сразу включаем духовку на 200°С. У 6 яиц отделить желтки
отделить желтки от белков. Смешать и просеять несколько раз муку с какао порошком. Растопить сливочное масло.

Слайд 4

Взбить белки до устойчивой пены, не переставая взбивать, всыпать 1/2 часть

Взбить белки до устойчивой пены, не переставая взбивать, всыпать 1/2 часть сахара. Взбить
сахара. Взбить до устойчивых пиков.
Желтки взбить с оставшимся сахаром до образования пышной светлой массы.
Чередуя, в несколько приёмов, к желткам добавить белковую смесь.

Слайд 5

Мучную смесь аккуратно перемешивать
В конце добавить растопленное и охлаждённое до

Мучную смесь аккуратно перемешивать В конце добавить растопленное и охлаждённое до 25°С сливочное масло
25°С сливочное масло

Слайд 6

Форму (диаметр 22 см) смазать сливочным маслом и присыпать мукой, вылить

Форму (диаметр 22 см) смазать сливочным маслом и присыпать мукой, вылить шоколадное тесто и разровнять.
шоколадное тесто и разровнять.

Слайд 7

Выпекать 30 минут, остудить в форме при комнатной температуре и вынуть.

Выпекать 30 минут, остудить в форме при комнатной температуре и вынуть. Желательно корж
Желательно корж оставить на 8 часов, чтобы он выстоялся, но это уже как вам угодно. Если оставляете бисквит для отстойки, обязательно заверните его в пищевую плёнку, чтобы корж не высыхал.

Слайд 8

Готовим крем. Вылить в сотейник сгущённое молоко, добавить воду, ванильный экстракт

Готовим крем. Вылить в сотейник сгущённое молоко, добавить воду, ванильный экстракт и желток
и желток яйца, тщательно размешать. Довести массу до загустения на водяной бане, около 10 минут, остудить.

Слайд 9

Взбить масло комнатной температуры в пышную пену, не прерывая взбивания влить

Взбить масло комнатной температуры в пышную пену, не прерывая взбивания влить заварную массу.
заварную массу.
В завершении добавить какао порошок.

Слайд 10

Выбрать корж из плёнки. Как обычно при выпекании на круглых коржах

Выбрать корж из плёнки. Как обычно при выпекании на круглых коржах верх торта
верх торта выходит выпуклый или горбатый. Надрезать верхушку коржа по кругу.

Слайд 11

Перемазать коржи кремом.
Верх и края торта смазать подогретым абрикосовым джемом
Готовим шоколадную

Перемазать коржи кремом. Верх и края торта смазать подогретым абрикосовым джемом Готовим шоколадную
глазурь. Растопить на водяной бане шоколад и сливочное масло.
Имя файла: Торт-Прага.pptx
Количество просмотров: 153
Количество скачиваний: 2