Презентация на тему Жиры. Мыла. СМС. 10 класс

Презентация на тему Жиры. Мыла. СМС. 10 класс, из раздела: Химия.  Презентацию в формате PowerPoint (pptx) можно скачать внизу страницы, поделившись ссылкой в социальных сетях! Презентации взяты из открытого доступа или загружены их авторами, администрация сайта не отвечает за достоверность информации в них. Все права принадлежат авторам материалов: Политика защиты авторских прав

Слайды и текст этой презентации

Слайд 1

Жиры. Мыла. СМС.  10 классРАБОТА ВЫПОЛНЕНАучителем химии средней школы №118 Выборгского

Жиры. Мыла. СМС. 10 класс

РАБОТА ВЫПОЛНЕНА
учителем химии средней школы №118 Выборгского района Санкт - Петербурга

ТИХОМИРОВОЙ
ЛЮДМИЛОЙ ВИКТОРОВНОЙ


Слайд 2

Жиры - сложные эфиры глицерина и высших одноосновных карбоновых кислот (Триглицериды)

Жиры - сложные эфиры глицерина и высших одноосновных карбоновых кислот (Триглицериды)


Слайд 3

ЖИРЫ В ПРИРОДЕ.

ЖИРЫ В ПРИРОДЕ.


Слайд 4

Мишель Эжен Шеврёль  (31.8.1786- 9.4.1889)Шеврёль Мишель Эжен французский химик-органик. Установил химический

Мишель Эжен Шеврёль (31.8.1786- 9.4.1889)

Шеврёль Мишель Эжен французский химик-органик. Установил химический состав жиров; их омылением выделил стеариновую, олеиновую, пальмитиновую и др. кислоты  (1813-1817)


Слайд 5

Пьер-Эжен-Марселен БЕРТЛО.  (25.10.1827- 18.3.1907)    Взаимодействием глицерина и жирных

Пьер-Эжен-Марселен БЕРТЛО. (25.10.1827- 18.3.1907)

Взаимодействием глицерина и жирных кислот Бертло получил (1853- 1854 гг.) аналоги природных жиров Попутно он установил, что глицерин - трёхатомный спирт.


Слайд 6

Уравнение получения жиров.

Уравнение получения жиров.


Слайд 7

Состав жиров. Карбоновые кислоты:предельныеМасляная С3Н7СООНПальмитиновая С15Н33СООНСтеариновая С17Н35СООНКапроновая С5Н11СООННепредельныеОлеиновая С17Н33СООНЛинолевая С17Н31СООНЛиноленовая С17Н29СООН

Состав жиров.

Карбоновые кислоты:
предельные
Масляная С3Н7СООН
Пальмитиновая С15Н33СООН
Стеариновая С17Н35СООН
Капроновая С5Н11СООН
Непредельные
Олеиновая С17Н33СООН
Линолевая С17Н31СООН
Линоленовая С17Н29СООН


Слайд 8

Классификация жиров.ЖИРЫТВЁРДЫЕЖИДКИЕ (МАСЛА)БАРАНИЙСВИНОЙГОВЯЖИЙКОКОСКАКАООЛИВКОВОЕЛЬНЯНОЕПОДСОЛНЕЧНОЕРАПСОВОЕРЫБИЙ ЖИР

Классификация жиров.

ЖИРЫ

ТВЁРДЫЕ

ЖИДКИЕ (МАСЛА)

БАРАНИЙ
СВИНОЙ
ГОВЯЖИЙ

КОКОС
КАКАО

ОЛИВКОВОЕ
ЛЬНЯНОЕ
ПОДСОЛНЕЧНОЕ
РАПСОВОЕ

РЫБИЙ ЖИР


Слайд 10

ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА.ЛЕГЧЕ ВОДЫ, НЕРАСТВОРИМЫ В НЕЙ, РАСТВОРИМЫ В БЕНЗИНЕ, СПИРТАХ. ПРИ НАГРЕВАНИИ

ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА.

ЛЕГЧЕ ВОДЫ, НЕРАСТВОРИМЫ В НЕЙ, РАСТВОРИМЫ В БЕНЗИНЕ, СПИРТАХ.
ПРИ НАГРЕВАНИИ РАЗМЯГЧАЮТСЯ
( СМЕСИ РАЗЛИЧНЫХ ТРИГЛИЦЕРИДОВ)


Слайд 11

ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА.1. ГИДРОЛИЗ  ПРОДУКТЫ – ГЛИЦЕРИН И СМЕСЬ КАРБОНОВЫХ КИСЛОТ

ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА.

1. ГИДРОЛИЗ
ПРОДУКТЫ – ГЛИЦЕРИН И СМЕСЬ КАРБОНОВЫХ КИСЛОТ


Слайд 12

2. ЩЕЛОЧНОЙ ГИДРОЛИЗ  ( ОМЫЛЕНИЕ)ПРОДУКТ РЕАКЦИИ – МЫЛА: НАТРИЕВЫЕ И КАЛИЕВЫЕ СОЛИ ВЫСШИХ КАРБОНОВЫХ КИСЛОТ.

2. ЩЕЛОЧНОЙ ГИДРОЛИЗ ( ОМЫЛЕНИЕ)

ПРОДУКТ РЕАКЦИИ – МЫЛА: НАТРИЕВЫЕ И КАЛИЕВЫЕ СОЛИ ВЫСШИХ КАРБОНОВЫХ КИСЛОТ.


Слайд 13

3. ГИДРИРОВАНИЕ  ( ДЛЯ ЖИДКИХ ЖИРОВ)ПРОДУКТ РЕАКЦИИ –САЛОМАС ( ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА

3. ГИДРИРОВАНИЕ ( ДЛЯ ЖИДКИХ ЖИРОВ)

ПРОДУКТ РЕАКЦИИ –САЛОМАС ( ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА МАРГАРИНОВ И МЫЛА) Маргарин – пищевой жир, состоит из смеси гидрогенизированных масел (подсолнечного, кукурузного, хлопкого и др.), животных жиров, молока и вкусовых добавок (соли, сахара, витаминов и др.).


Слайд 14

МЫЛА.Мыло — жидкий или твёрдый продукт, используемый либо для очищения и ухода

МЫЛА.

Мыло — жидкий или твёрдый продукт, используемый либо для очищения и ухода за кожей (мыло туалетное), либо в качестве моющего средства (мыло хозяйственное). Благодаря своим обволакивающим качествам частицы мыла приводят к образованию эмульсии различных загрязняющих веществ, тем самым препятствуя их повторному осаждению на поверхности и удерживая нерастворимые частицы в состоянии суспензии, которые могут быть легко удалены.



Слайд 15

СИНТЕТИЧЕСКИЕ МОЮЩИЕ СРЕДСТВА (СМС)основой СМС являются синтетические поверхностно-активные вещества – ПАВЭто натриевые

СИНТЕТИЧЕСКИЕ МОЮЩИЕ СРЕДСТВА (СМС)

основой СМС являются синтетические поверхностно-активные вещества – ПАВ
Это натриевые соли кислых сложных эфиров высших спиртов и серной кислоты:
R-CH2-OH + H-O-SO2-OH ? R-CH2-O-SO2-OH + H2O
R-CH2-O-SO2-OH + NaOH ? R-CH2-O-SO2-ONa + H2O


Слайд 16

СМСэто мультикомпонентные водные растворы СМС (детергентов), в состав которых помимо поверхностно-активных веществ

СМС

это мультикомпонентные водные растворы СМС (детергентов), в состав которых помимо поверхностно-активных веществ (ПАВ), входят:
фосфаты и карбонаты, которые обладают целым рядом полезных свойств
в более узком смысле под СМС обычно понимают бытовые средства для стирки белья и одежды
громадное преимущество практически всех синтетических моющих средств перед мылом состоит в том, что в жесткой воде они действуют не хуже, чем в мягкой


Слайд 17

4. ОКИСЛЕНИЕ (ПРОГОРКАНИЕ).ВЫСЫХАЮЩИЕ  МАСЛА ( ЛЬНЯНОЕ, ОРЕХОВОЕ, МАКОВОЕ)- ПРИ ОКИСЛЕНИИ ОБРАЗУЮТ

4. ОКИСЛЕНИЕ (ПРОГОРКАНИЕ).

ВЫСЫХАЮЩИЕ
МАСЛА ( ЛЬНЯНОЕ, ОРЕХОВОЕ, МАКОВОЕ)- ПРИ ОКИСЛЕНИИ ОБРАЗУЮТ ПРОЧНУЮ ПЛЁНКУ – ПРОИЗВОДСТВО МАСЛЯНЫХ КРАСОК.


Слайд 18

ФУНКЦИИ ЖИРОВ В ОРГАНИЗМЕ.ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯПЛАСТИЧЕСКАЯ  ( СТРОИТЕЛЬНАЯ)ТЕПЛОИЗОЛЯТОРСИНТЕЗ ГОРМОНОВРЕЗЕРНЫЙ ЗАПАС ВОДЫ

ФУНКЦИИ ЖИРОВ В ОРГАНИЗМЕ.

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ
ПЛАСТИЧЕСКАЯ
( СТРОИТЕЛЬНАЯ)
ТЕПЛОИЗОЛЯТОР
СИНТЕЗ ГОРМОНОВ
РЕЗЕРНЫЙ ЗАПАС ВОДЫ


Слайд 19

ПРИМЕНЕНИЕ ЖИРОВ.

ПРИМЕНЕНИЕ ЖИРОВ.


Слайд 21

Домашнее задание.Габриелян §13, стр. 94-99Вопросы 5-10, задачи 11 и 12 стр. 100.Рудзитис,

Домашнее задание.

Габриелян §13, стр. 94-99
Вопросы 5-10, задачи 11 и 12 стр. 100.

Рудзитис, Фельдман §2 глава IX
Стр. 122 вопросы № 9-16
Задачи 3, 4 стр. 123