Белки. Аминокислота презентация

Содержание

Слайд 2

Аминокислота - органическое соединение, содержащее : 1)карбоксильную
(- СOOH)
2) аминную
(

Аминокислота - органическое соединение, содержащее : 1)карбоксильную (- СOOH) 2) аминную ( -
- NH2) группы.

В живых организмах аминокислотный состав белков определяется генетическим кодом, при синтезе в большинстве случаев используется
20 стандартных аминокислот

Слайд 4

Белки́ (протеи́ны,
полипепти́ды) — высокомолекулярные органические вещества, состоящие из аминокислот, соединённых в цепочку

Белки́ (протеи́ны, полипепти́ды) — высокомолекулярные органические вещества, состоящие из аминокислот, соединённых в цепочку
при помощи пептидной связи.

Молекула белка

Слайд 5

Заполни таблицу «Строение белка»

Заполни таблицу «Строение белка»

Слайд 6

СТРУКТУРА БЕЛКОВ

СТРУКТУРА БЕЛКОВ

Слайд 7

Проверь себя

Проверь себя

Слайд 9

ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА БЕЛКОВ

спирт

Третичная структура

Первичная структура

ДЕНАТУРАЦИЯ - разрушение вторичной и третичной структур

ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА БЕЛКОВ спирт Третичная структура Первичная структура ДЕНАТУРАЦИЯ - разрушение вторичной и
под воздействием различных факторов внешней среды.

Слайд 10

Факторы, вызывающие денатурацию

спирт

Высокая температура

Соли тяжелых металлов

Факторы, вызывающие денатурацию спирт Высокая температура Соли тяжелых металлов

Слайд 11

Гидролиз белков приводит к разрыву пептидных связей и образованию молекул аминокислот

Гидролиз белков приводит к разрыву пептидных связей и образованию молекул аминокислот Горение белков протекает с образованием

Горение белков протекает с образованием

Слайд 12

Цветные реакции белков

Биуретовая реакция

При добавлении к раствору белка раствора гидроксида меди

Цветные реакции белков Биуретовая реакция При добавлении к раствору белка раствора гидроксида меди
(II) выпадает осадок красно – фиолетового цвета

Слайд 13

При добавлении к раствору белка концентрированной азотной кислоты и последующем нагревании

При добавлении к раствору белка концентрированной азотной кислоты и последующем нагревании образуется осадок
образуется осадок ярко-желтого цвета

Ксантопротеиновая реакция

Слайд 15

ПРОДУКТЫ, СОДЕРЖАЩИЕ ЖИВОТНЫЕ БЕЛКИ

ПРОДУКТЫ, СОДЕРЖАЩИЕ ЖИВОТНЫЕ БЕЛКИ

Слайд 16

ПРОДУКТЫ, СОДЕРЖАЩИЕ РАСТИТЕЛЬНЫЕ БЕЛКИ

ПРОДУКТЫ, СОДЕРЖАЩИЕ РАСТИТЕЛЬНЫЕ БЕЛКИ

Слайд 17

Приведите в соответствие

Приведите в соответствие

Слайд 18

Разгадай кроссворд

1.Изменение первичной структуры белка 2. Высокомолекулярные соединения. 3.Белки, состоящие только из аминокислот. 4.

Разгадай кроссворд 1.Изменение первичной структуры белка 2. Высокомолекулярные соединения. 3.Белки, состоящие только из
Соединение, сочетающее в себе признаки кислот и оснований. 5. Пространственная конфигурация представляющая третичную структуру белка. 6. Высокомолекулярные органические непериодические полимеры, состоящие из аминокислот. 7. Химические связи, соединяющие аминокислоты в первичной структуре белка. 8. Форма, образующая вторичную структуру белковой молекулы. 9.Транспортный белок, для которого характерна четвертичная структура. 10.Двигательный белок. 11. Белки, являющиеся биокатализаторами. 12. Белки на поверхности клетки или в растворе, по которым Т-лимфоциты различают свои клетки от чужих.
Имя файла: Белки.-Аминокислота.pptx
Количество просмотров: 48
Количество скачиваний: 0