Презентации на тему Еда и кулинария

НЫҒЫЗДАЛУДЫҢ ЖӘНЕ ТҮЙІРШІКТЕНУДІҢ АЛДЫН АЛАТЫН ЗАТТАР Ұнтақтәріздес тағамдық өнімдер (ұн, құрғақ сүт, қант ұнтағы және т.б.) екіфазалық жүйе болып табылады, бұларда дисперсті фазаның қатты бөлшектері газды (әуелі) дисперсионды ортада тараған және жоғары фазааралық бетімен сипатталады. Жоғары фазааралық бет, ұнтақтың

КОРОВЬЕ МОЛОКО - продукт секреции молочной железы коровы. Оно представляет собой жидкость белого цвета с желтоватым оттенком и приятным специфическим слегка сладковатым вкусом. В молоке содержатся все необходимые для нормального развития организма человека вещества(белки, жиры, витамины

Цель: ознакомить с видами молока и молочными продуктами. их значением и ценностью, условиями хранения и способами приготовления блюд из молока. Коза домашняя Сила в нем земли родной И целебных трав настой, Солнечных лучей тепло

На прилавках современных магазинов представлено огромное разнообразие сыров разных стран-производителей, как следствие, каждый вид сыра имеет присущие только ему форму, вкус, аромат, консистенцию и манеру употребления. Большинство сыров остаются непроданными или продаются очень медленно, поскольку покупателю они не знакомы, а продавцы

Қант Қант — қант қызылшасы мен қант қамысынан алынатын тағамдық өнім. Ақ, сары немесе қоңыр түсті, тәтті дәмді кристалл. Қант және шақпақ қант (рафинад) түрінде шығарылады. 100 г қанттың энергетикалық құндылығы (калориялылығы) 1,68 МДж (400 ккал) шамасында. Құрамы жағынан қанттардың көпшілігі – көмірсутектің сумен қосылысы Сn(Н2О)m. Мысалы, гексоза С6Н12О6, сахарозаС12Н22О11, сондықтан оларды көмірсулар деп те

Разделывают корову после снятия шкуры. Подлежащую разделке тушу располагают на деревянном щите, конечностями кверху и подкладывают бруски под бока, для сохранения устойчивости положения. Начинают с продольного разреза кожи от шеи, через грудь и живот до заднего прохода. Затем по внутренней стороне

Квас — традиционный славянский напиток с объёмной долей этилового спирта не более 1,2 %, изготовленный в результате незавершённого спиртового и молочнокислого брожения сусла. В России квас считается самостоятельным и национальным напитком. За рубежом, квас является пивом, и относится к категории

The problem and its solution Ways to improve the preservation of bread: With a decrease in the humidity of the product to 16% drying can be suspended. With the increase in the amount of gluten in flour increases the

План производственной практики: Организация и ведение технологического процесса приготовления канапе, легких и сложных холодных закусок; Организация и ведение технологического процесса приготовления сложных холодных блюд из рыбы, мяса и сельскохозяйственной (домашней) птицы; Организация и ведение технологического процесса приготовления сложных холодных соусов.

К торговой группе помещений относятся все помещения, где встречают, размещают и обслуживают посетителей: • вестибюль (включая гардероб, умывальные и туалеты); • залы с раздаточными и буфет (на предприятиях с самообслуживанием); • аванзал, коктейль-холл, залы без раздаточных, банкетные залы (на предприятиях с

Крупа — это важный продукт питания, обладающий высокой пищевой ценностью, состоящий из цельных или дроблёных зёрен различных культур. - Процесс выработки крупы заключается в удалении из зерна

Работу выполнил : Леканов Дмитрий Руководитель: Богренова Ирина Евгеньевна Актуализация: Последнее время количество людей, а в том числе и подростков, отдающих предпочтение кофе, значительно увеличилось. Но большинство людей не знают о влиянии этого напитка на здоровье.

НА СЕГОДНЯШНЕЙ ДЕНЬ У НАС ВЫ МОЖЕТЕ ПРИОБРЕСТИ ШОКОЛАД ТАКИХ СОРТОВ КАК: - БЕЛЫЙ  -МОЛОЧНЫЙ  -Ц МИНДАЛЬ  -МОЛОЧНЫЙ С ДРОБЛЕНЫМ ФУНДУКОМ И КАРАМЕЛЬЮ  -ШОКОЛАД БЕЛЫЙ С ФУНДУКОМ  -МОЛОЧНЫЙ С ВОЗДУШНЫМ РИСОМ И ЦЕЛЬНЫМ ---------ФУНДУКОМ  -ГОРЬКИЙ  -МОЛОЧНАЯ ПАСТА ОБЫЧНАЯ  -АРАХИСОВАЯ ПАСТА МАСТЕР 

ПОЛЕЗНЫЕ И ВРЕДНЫЕ ПРОДУКТЫ

Котомка 2 «Гастрономическая рулетка» Итак, раскрутили мы свою рулетку… и вот результат

Киш Лорен – вкуснейший открытый пирог. По традиции его принято подавать теплым в качестве основного блюда с салатом. Сегодня многие кафе и рестораны мира предлагают его гостям. Традиционный киш лорен имеет классический рецепт с беконом. Но современные кулинары используют мясо, рыбу,

Алкогольные напитки- напитки , с содержанием спирта (алкоголя). В зависимости от содержания этилового спирта алкогольные напитки подразделяются на : Высокоалкогольные (до 96%)- этиловый спирт Крепкие (31-65%)- водки, ром, виски, коньяки Среднеалкогольные (9-30%)-ликеро-наливочные изделия, вина Слобоалкогольные (1,5-8%)-пиво. Три

Содержание Историческая справка Химический состав и калорийность мяса Признаки доброкачественности мяса Первичная обработка мяса Тепловая обработка мяса Основные правила тепловой обработки мяса По страницам журналов Проверь себя Историческая справка Животноводство на Руси играло меньшую

Цель работы: Цель выполнения дипломной работы – изучение организации процесса приготовления и приготовление сложной кулинарной продукции из теста в кафе-кондитерской, проектирование новых рецептур с целью расширения ассортимента кондитерских изделий в данном предприятии. Сырьё для приготовления сложных праздничных пирогов

На современном этапе развития хлебопечения актуальным является совершенствование традиционных и создание новых технологий различных сортов хлеба, интенсификация производства и повышение качества продукта. Целью настоящей дипломной работы является изучение технологии приготовления закваски с использованием бифидобактерий для хлебопекарного производства. В соответствии с поставленной

1. Основные элементы обслуживания Обслуживание в ресторане складывается из следующих элементов: - встреча гостей, размещение их в зале; - предложение меню и карты вин, аперитива; - рекомендации в выборе закусок, блюд, напитков; - прием, оформление и уточнение заказа; - передача

Меню в ДОО  Меню – это набор блюд и кулинарных изделий, скомплектованных по дням и приемам пищи. Рацион питания - это набор продуктов, предназначенных для питания детей в течение суток или иного фиксированного отрезка времени. При формировании рациона питания и меню выполняют требования: рационального питания

Содержание ВВЕДЕНИЕ 1 Товароведная характеристика основных видов сырья, санитарно-гигиенические требования, сроки хранения 2 Характеристика опарного способа тестоведения на прессованных дрожжах 2.1 Приготовление лепешки сырной из муки пшеничной высшего сорта, массой 0,2 кг безопарным способом 3 Характеристика полуфабриката и изделий из него

Целью письменной экзаменационной работы является изучение организации рабочих мест в цехах предприятий общественного питания, характеристик и пищевых свойств супов, технологии приготовления блюда «Солянка сборная мясная» и кондитерского изделия торт «К чаю» в соответствие с требованиями по соблюдению технологических и санитарно-гигиенических норм