Презентации на тему Еда и кулинария

НЫҒЫЗДАЛУДЫҢ ЖӘНЕ ТҮЙІРШІКТЕНУДІҢ АЛДЫН АЛАТЫН ЗАТТАР Ұнтақтәріздес тағамдық өнімдер (ұн, құрғақ сүт, қант ұнтағы және т.б.) екіфазалық жүйе болып табылады, бұларда дисперсті фазаның қатты бөлшектері газды (әуелі) дисперсионды ортада тараған және жоғары фазааралық бетімен сипатталады. Жоғары фазааралық бет, ұнтақтың маңызды технологиялық қасиеттерін қамтамасыз етеді, оларға: А) себілмелілік (шама, кері тұтқырлық); Б) нығыздалуы (нығыздау әсерінен ұнтақ көлемінің өзгеруі); В) сақтау процесі кезінде нығыздалу (беріктігі бастапқыдан басым құрылымның түзілуі).

КОРОВЬЕ МОЛОКО - продукт секреции молочной железы коровы. Оно представляет собой жидкость белого цвета с желтоватым оттенком и приятным специфическим слегка сладковатым вкусом. В молоке содержатся все необходимые для нормального развития организма человека вещества(белки, жиры, витамины водорастворимые В12,В1,В6,РР,С и жирорастворимые A,D,E, макро элементы- кальций калий, фосфор, натрий, магний и микро элементы- медь, железо, цинк, йод). Суточная норма потребления для взрослого человека 0,5 литра, а для ребенка 1 литр. Благодаря оптимальному сочетанию компонентов, молоко- это исключительно ценный незаменимый продукт питания, необходимый для людей любого возраста.

Цель: ознакомить с видами молока и молочными продуктами. их значением и ценностью, условиями хранения и способами приготовления блюд из молока. Коза домашняя Сила в нем земли родной И целебных трав настой, Солнечных лучей тепло – Вот что значит молоко! Молоко – волшебный дар, Людям он природой дан, Чтобы жили не тужили, Молочко живое пили...

На прилавках современных магазинов представлено огромное разнообразие сыров разных стран-производителей, как следствие, каждый вид сыра имеет присущие только ему форму, вкус, аромат, консистенцию и манеру употребления. Большинство сыров остаются непроданными или продаются очень медленно, поскольку покупателю они не знакомы, а продавцы пожимают плечами: «Мол, и сами не знаем, что это за сыр». В этом случае объем продаж обеспечивают традиционные, известные с «советских времен» сыры, такие как «Голландский» и «Российский». Тем не менее, популярность потребления сыров растет. Среди покупателей много гурманов, а от умения продавца грамотно проконсультировать клиента во многом зависит, станет ли последний вашим постоянным покупателем или предпочтет делать покупки там, где продавцы имеют более высокий уровень профессионализма.