Презентации на тему Еда и кулинария

Рецепты полезных блюд
Рецепты полезных блюд
ПИТАНИЕ ЯВЛЯЕТСЯ ОПРЕДЕЛЯЮЩИМ ФАКТОРОМ: ► нормального роста и развития организма;  ► физической и умственной активности; ► формирования устойчивости к возникновению болезней; ► здоровья и долголетия в целом. Чтобы быть всегда здоровым, Убери из рациона Надо кушать помидоры, Чипсы, сухари и колу, Фрукты, овощи, лимоны. И здоровы будут глазки, Кашу утром, суп в обед, Головной твой мозг А на ужин – винегрет. В порядке! Также тело и душа Будет вечно молода! Этот сборник является результатом изучения проблемы питания учащимися класса. Мы не только узнали о полезных и опасных продуктах питания, но и научились готовить любимые блюда. Помогли нам в этом наши мамы и бабушки. Приглашаем и вас отведать приготовленные нами салатики, смузи, запеканки, курицу, омлет. Поверьте, это очень вкусно и, конечно же, полезно! Приятного аппетита! 1
Продолжить чтение
Учебное пособие по группе СВИНИНА
Учебное пособие по группе СВИНИНА
План пособия 1. Рынок 1.1 Основные особенности рынка свинины в России 1.2 Распределение квот на 2011 год 1.3 Распределение квот на 2011-2012 гг Диета 1.4 Таможенные пошлины на свинину 1.5 Баланс импорта и собственного производства 1.6 Импорт живых свиней массой более 50 кг 2009-2012 гг 1.7 Структура импорта 1.8 Основные характеристики товара 1.9 Доля свинины в мясной потребительской корзине по России 1.10 Рынок Санкт-Петербурга и Лен. Области. Потребление свинины в день. 2.Вид товара 2.1 Породы свиней 2.2 Классификация свиней 2.3 Масса туши после забоя 2.4 Автолиз мяса (свинины) 2.5 Свиные полутуши 2.5.1 Термическое состояние 2.5.2 Категории свинины в полутушах (ГОСТ 7724-77) 2.5.3 Категории свинины в полутушах (SEUROP) 2.5.4 Степень обработки полутуш 2.6 Виды упаковки, расфасовки 2.7 Разделка свинины 2.7.1 Схема разделки 2.7.2 Виды разделки 2.7.3 Этапы производственной разделки 2.8 Обвалка 2.8.1 Методы обвалки 2.8.2 Способы обвалки 2.9 Основные части получаемые при обвалке свиной туши 2.9.1 Окорок 2.9.2 Лопатка 2.9.3 Шея 2.9.4 Корейка 2.9.5 Грудинка 2.9.6 Вырезка 2.9.7 Тримминг 3. Каналы сбыта. Предпочтения 3.1 Городские продажи 3.2 HORECA 3.3 Производство 3.4 Сетевая торговля 4. Особенности местного рынка 4.1 Доминанта импортного производителя 4.2 Факторы, влияющие на спрос свинины
Продолжить чтение
Русский бисквитный пирог с яблоками – самый вкусный и распространенный десерт
Русский бисквитный пирог с яблоками – самый вкусный и распространенный десерт
После вкусного обеда иногда хочется поесть не менее вкусный десерт. Поэтому мой выбор пал на классический и удобный в приготовлении яблочный пирог.  ЦЕЛЬ: научиться готовить яблочный пирог для своей семьи и выполнить проект.  ЗАДАЧИ:  1. Найти информацию об истории яблочного пирога.  2. Научиться пользоваться инструментами для приготовления яблочного пирога с соблюдением правил техники безопасности, гигиены и санитарии.  3. Научиться самостоятельно готовить яблочный пирог.  4. Накормить семью. Выбор и обоснование темы проекта История яблочного пирога Первая – легенда о том, что к рецепту яблочного пирога причастна королева София Шарлотта Мекленбург-Стрелицкая, жена Георга III, обожавшая яблоки и покровительствовавшая садоводам. В честь ее имени яблочная выпечка получила свое название - шарлотка. Самая романтичная версия – безответная любовь молодого повара, создавшего яблочный шедевр и назвавшего его в честь своей возлюбленной – Шарлотты. ретья версия происхождения пирога гласит о том, что шарлотка – блюдо, для приготовления которого используют взбитые яйца, сахара и молоко. И хотя в Англии в 15 столетии под наименованием «шарлотт» готовились и мясные пироги, исторически сложилось, что шарлоткой остался только яблочный пирог. Существует мнение, что яблочная шарлотка имеет русские корни. Согласно одной версии, яблочный пирог создали русские повара для невестки Петра I – Софьи Шарлотты Бланкенбургской, которая была замужем за сыном царя Алексеем Петровичем.
Продолжить чтение
А вы любите кофе
А вы любите кофе
Любовь к кофе особенная. Она развивается с годами. Многие только к среднему возрасту начинают понимать этот напиток. Но оказывается, не только за бодрость по утрам и чарующий аромат мы можем быть благодарны кофе. Знаете ли вы всё о полезных свойствах кофе? 1. Кофе защищает печень. Функции желчного пузыря стимулируются кофе, тем самым уменьшая риск появления камней в желчном пузыре. Циррозу печени в меньшей степени подвержены люди, пьющие кофе. Существует определенный фермент, который накапливается в печени и ухудшает её состояние. А кофе с кофеином является одним из способов поддержания этих ферментов в низких концентрациях. 2. Кофе снижает риски заболевания болезнью Паркинсона. Это неврологическое заболевание охватывает довольно много людей пожилого возраста. Вызывает её потеря нейронов. Но кофе, чай и другие напитки, содержащие кофеин, могут снизить количество потерянных нейронов. Симптомы болезни Паркинсона, как правило, начинают появляться в возрасте до 50 лет. Но стоит помнить, что кофе – не единственный помощник в профилактике, имеется и генетическая предрасположенность к заболеванию 3. Некоторые виды рака реже встречаются у пьющих кофе. Исследования показали, что хлорогеновая кислота и кофеин, которые содержатся в кофе, полезны для снижения риска появления рака печени. А японские исследования доказали, что кофе эффективен также для женского здоровья, поскольку снижает риск развития рака матки (возникающего вследствие эндометриоза) у женщин. Любовь к кофе особенная. 4. Кофе помогает акклиматизации. Если вы часто путешествуете, или по роду работы вынуждены часто менять часовые пояса, то проблема вечно сонного состояния вам должна быть знакома. Не у всех есть неделя на приведение своих биологических ритмов в соответствие с местным временем. Помогает чашка хорошего кофе! Можно немного сократить сон, но быстро войти в нужный ритм. К тому же, кофе способствует гидратации организма, ведь обезвоживание – частая проблема любителей дальних поездок и перелетов. 5. Кофе помогает концентрации. Для дальнобойщиков кофе – даже лучший помощник в борьбе с сонливостью и усталостью, чем разговоры с напарником. А для напряженного трафика в городе концентрация внимания – необходимый атрибут. Иногда это может и жизнь сохранить! 6. Кофе снижает риск заболевания диабетом второго типа. От этого типа диабета страдает большая часть населения планеты. С болезнью этой жить можно, но очень сложно и подчас неприятно. Так что, лучше заниматься постоянной профилактикой. По поводу кофе и его влияния на развитие диабета проводилось много исследований. Сначала ученые говорили, что кофеин – причина снижения диабетических рисков. Но впоследствии было доказано, что хлорогеновая кислота помогает в профилактике диабета. Поэтому можно пить даже кофе без кофеина, оно также снижает риски заболевания диабетом второго типа.
Продолжить чтение
Красный основной соус и его производные
Красный основной соус и его производные
Технология приготовления Красные соусы могут быть приготовлены на мясном бульоне. Сначала приготовляют так называемые основные соусы, а из них готовят разновидности (производные соусы) путем добавления различных ингредиентов. Мучную красную пассеровку разводят коричневым бульоном. Жировую пассеровку можно разводить горячим бульоном, сухую - бульоном, охлажденным до 50 °С. Для этого в котел всыпают пассерованную муку, вливают часть бульона, хорошо размешивают до однородной массы и процеживают. В разведенную мучную пассеровку вливают остальной бульон, добавляют пассерованные коренья с томатным пюре, соль и варят от 45 мин до 1 ч. Перед окончанием варки добавляют сахар, молотый перец, лавровый лист. Соус процеживают, протирая в него разварившиеся овощи, и доводят до кипения. Основной красный соус используют для приготовления производных соусов или, заправив сливочным маслом либо маргарином, подают к блюдам из котлетной массы, ветчине, сосискам, сарделькам и т.д.
Продолжить чтение