Слайд 2
![](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/567103/slide-1.jpg)
Слайд 3
![Строение белков. Белки состоят из остатков аминокислот, соединенных пептидными связями,](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/567103/slide-2.jpg)
Строение белков.
Белки состоят из остатков аминокислот, соединенных пептидными связями, отсюда их
второе название- полипептиды.
Белки имеют четыре структуры:
первичную, вторичную, третичную и четвертичную.
Слайд 4
![](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/567103/slide-3.jpg)
Слайд 5
![Пептидная связь](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/567103/slide-4.jpg)
Слайд 6
![](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/567103/slide-5.jpg)
Слайд 7
![](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/567103/slide-6.jpg)
Слайд 8
![Четвертичная структура белка](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/567103/slide-7.jpg)
Четвертичная структура белка
Слайд 9
![](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/567103/slide-8.jpg)
Слайд 10
![](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/567103/slide-9.jpg)
Слайд 11
![Биуретовая реакция на белки](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/567103/slide-10.jpg)
Биуретовая реакция на белки
Слайд 12
![Ксантопротеиновая реакция Если к раствору белка прилить концентрированную азотную кислоту](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/567103/slide-11.jpg)
Ксантопротеиновая реакция
Если к раствору белка прилить концентрированную азотную кислоту и нагреть,
то образуется характерная желтая окраска раствора.
Слайд 13
![Разрушение белка- денатурация. Действие серной кислоты на белок.](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/567103/slide-12.jpg)
Разрушение белка- денатурация. Действие серной кислоты на белок.
Слайд 14
![Денатурация белка сульфатом меди.](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/567103/slide-13.jpg)
Денатурация белка сульфатом меди.
Слайд 15
![Механизм денатурации белка.](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/567103/slide-14.jpg)
Механизм денатурации белка.