Витамин B1 (Тиамин) презентация

ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ
Тиамин — бесцветное кристаллическое вещество, хорошо растворимое в воде, нерастворимое в спирте. В кислых водных растворах весьма устойчив к нагреванию, в щелочных — быстро разрушается.
Ранее тиамин имел другое название – «Аневрин».
Необходим для нормального протекания процессов роста и развития, а также помогает поддерживать надлежащую работу сердца, нервной и пищеварительной систем.

ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ
СТРОЕНИЕ МОЛЕКУЛЫ
Систематическое название тиамина: 3-[(4-амино-2-метил-5-пиримидил) метил]-5- (2-гидроксиэтил) -4-метил-тиазол.
Эмпирическая формула тиамина: C12H17N4OS.
Молярная масса: 265,4 г/моль
Температура плавления 248—250 °C

БЕНФОТИАМИН
Бенфотиамин (S-бензоилтиамин-О-монофосфат) — жирорастворимый аналог витамина В1 (тиамина).
Бенфотиамин — вещество без цвета и запаха.

ФОСФОРИЛИРОВАННАЯ ФОРМА ТИАМИНА
Тиаминпирофосфат — органическое гетероциклическое соединение, тиаминсодержащий кофермент ряда ферментов окислительного и неокислительного декарбоксилирования α-кетокислот и обмене α-кетосахаров.

ИСТОРИЯ ОТКРЫТИЯ
Христиан Эйкман предположил существование паралитического яда в эндосперме риса и наличие полезных для организма веществ в рисовых отрубях, излечивающих болезнь бери-бери.
В 1911 году Казимир Функ получил биологически активное вещество из рисовых отрубей, которое назвал витамином, так как его молекула содержала азот.
В чистом виде впервые выделен Б. Янсеном в 1926 году.

ФУНКЦИИ В ОРГАНИЗМЕ
В желудочно-кишечном тракте различные формы витамина гидролизуются с образованием свободного тиамина. С током крови всосавшийся тиамин попадает вначале в печень, где фосфорилируется тиаминпирофосфокиназой, а затем переносится в другие органы и ткани.
ТТФ — синтезируется в митохондриях с помощью фермента ТПФ-АТФ-фосотрансферазы.
Витамин B1 участвует в углеводном обмене и связанных с ним энергетическом, жировом, белковом, водно-солевом обмене, оказывает регулирующее воздействие на трофику.
Улучшает циркуляцию крови и участвует в кроветворении.
Тиамин оптимизирует познавательную активность и функции мозга. Оказывает положительное действие на уровень энергии, рост, нормальный аппетит, способность к обучению и необходим для тонуса мышц пищеварительного тракта, желудка и сердца.
Тиамин выступает как антиоксидант, защищая организм от разрушительного воздействия старения, алкоголя и табака.
Как и все витамины группы B, тиамин обладает хелатными свойствами.

ФУНКЦИИ В ОРГАНИЗМЕ
Участие ТПФ в реакции прямого декарбоксилирования пировиноградной кислоты (ПВК).
Участие ТПФ в реакциях окислительного декарбоксилирования.
ТПФ — кофермент транскетолазы.
Витамин В1 принимает участие в синтезе ацетилхолина.

АВИТАМИНОЗЫ
ГИПО- И ГИПЕРВИТАМИНОЗЫ
Гиповитаминоз
1. Болезнь бери-бери;
2. Синдром Корсакова-Вернике (Гайе – Вернике);
3. Слабость и мышечная атрофия вплоть до порезов и параличей;
4. Воспаление нервных волокон и снижение умственной активности, снижение памяти, нарушения ориентации в пространстве и времени, расстройства зрения;
5. Расстройства пищеварения и появление язвенно-эрозивных поражений на слизистых оболочках.
6. Нарушения работы сердца и сосудов вплоть до развития сердечной недостаточности.
7. Появление нейродерматологических заболеваний типа псориаза или экземы.

АВИТАМИНОЗЫ
ГИПО- И ГИПЕРВИТАМИНОЗЫ
Гипервитаминоз
Являясь преимущественно водорастворимым соединением, маловероятно накопление в тканях избыточного количества тиамина. Обычно организм легко устраняет гиперконцентрации, просто выводя витамин В1 с мочой.
Избыток витамина В1 становится возможным только в случае передозировки лекарственными препаратами

МЕХАНИЗМ КАТАЛИТИЧЕСКОГО ДЕЙСТВИЯ

СУТОЧНАЯ ПОТРЕБНОСТЬ
ПИЩЕВЫЕ ИСТОЧНИКИ