Бизнес-план. Открытие ресторана Братская кухня презентация

РЕЗЮМЕ
Целью является открытие ресторана «Братская кухня» по адресу: г.Иваново, 10 Августа д.18
Особенность будет заключаться в разнообразие кухонь, а именно: Армянская, Русская, Казахская, Японская, Итальянская, Французская, Таджикистанская
В ресторане “Братская кухня” в 1 неделю открытия будет действовать скидки на всё меню 25%
Конкуренция состоит из 2 предприятий: кафе ”Манеки” и “Цони-Матцони”.
Количество во персонала состоит из 34 человек.
Прогноз объем продаж: 3.032.370(м) / 36.388.440(г). Чистая прибыль: 2.259.810р(м)
Единовременные расходы: оборудование + ремонт + кухонные приборы 2906883р
Ежемесячные расходы: ЗП работы + перечисление в соц. фонды 1110600р / Затраты: 770472р
Срок окупаемости: 1 год. Выплата в год 622.500р | в месяц 51.875р
Начало открытия / Выдача средств: 20.03.2022 / 20.06.2022
Аренда 100000р
Инвестиции на 5 лет 2.906.833 р
Возврат инвестиций: 48448р в месяц

ХАРАКТЕРИСТИКА ОБЪЕКТА БИЗНЕСА РЕСТОРАН «БРАТСКАЯ КУХНЯ»
Стоимость вхождения в ресторанный бизнес обойдется в приличную сумму денежных средств. При этом денежные средства нужно вложить с умом. Минимальная рентабельность дела составляет около 20%. Средняя около 25%. Если дело пойдет успешно, то можно рассчитывать на 60%.
Ресторан - это предприятие общественного питания с широким ассортиментом блюд сложного приготовления, включая заказные и фирменные блюда
Классификация ресторанов по категориям:
люкс/ первый / высший / элитный / фастфуд

АНАЛИЗ БИЗНЕС СРЕДЫ РЕСТОРАНА «БРАТСКАЯ КУХНЯ»
Режим работы ресторана: ПН-ЧТ 11:00-00:00 / ПТ-ВС 10:00-00:00
Число посадочных мест составляет: 75
Адрес предприятия: 10 Августа д.18а
Конкуренция составляет из предприятий (кафе Цони-Матцони / Манеки)
В будние дни вводится еженедельная основа “Бизнес-Ланч”
Стоимость блюд “Бизнес-Ланча” по городу средняя
Стоимость блюд ресторана по городу высокая
Качество обслуживания персонала стоит на высшем уровне
Ресторанная подача блюд высокая
Средняя цена Б/Л - 250-350р
Средняя цена блюд в ресторане 1250-1600р
Имеются парковочные места

ПЛАН МАРКЕТИНГА
Данный проект предусматривает создание предприятие, которое должно занять пустующую на сегодняшний день нишу на рынке общественного питания.
На ул. 10 августа имеются 2 конкурента: Цони-Матцони и Манеки.
На открытие ресторана, 1 неделю будет действовать скидка 25% на все меню.
В первые 3 дня за столик ставится 1 бутылка вина.
Предприятие имеет свой сайт на котором гости могут оставлять отзывы
В ресторане будут собраны самые повара страны. Кухня включается в себя множество популярных стран.
Первым гостям будут вручены памятные подарки, также именинникам в дни их рождения
Скидка в честь дня рождения 45% / памятные подарки / Сертификаты на 2500р и возможность выиграть сертификат на 20т.р или оплата за наш счет ужин на 2
Весь план маркетинга будет заключаться в массовой рекламе по телевизору/общ.транспорте/соц.сетях

ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПЛАН
Производственные план состоит из следующих стадий:
Найм на работу
Закупка оборудования
Размещение оборудования
Обслуживание клиентов
производственный процесс
составление графика
схема распределения
уборка помещений
Необходимость средств на оборудование, кухонные приборы интерьер, ремонт, униформы составляет - 2906883р

ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН / СТРУКТУРА УПРАВЛЕНИЕ
Численность рабочих составляет 34 человека
Оклад + перечисление в фонды - 925500 + 185100
Итог - 1110600

ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН
БЛ- 80(ч) * 21(д) = 1680(ч)
1680 * 290 = 487200 (доход)
1680 * 62 = 104160 (затраты)
487200 - 104160 = 383040
РД- 75(ч) * 21(д) = 1575(ч)
1575 * 870 = 1370250
1575 * 186 = 292950
1370250 - 292950 = 1077300
ВД- 70(ч) * 9 (д) = 630(ч)
630 * 1710 = 1077300 (доход)
630* 441 = 277830 (затраты)
1077300 - 277830 = 799470
ИТОГ = 2259810р
21180 + 39420 = 97620
Банкет на 20(ч) - 30000
Затраты - 8820
На 30(ч) - 45000
Затраты - 5580
ИТОГ - 39420