Слайд 2
Цель : - познакомить учащихся со своеобразным и довольно богатым
ассортиментом национальных
блюд;
- сохранить и донести до наших детей кулинарное искусство
адыгского народа, секреты адыгской кухни;
- сохранить национальные традиции и обычаи, связанные с ней.
Оборудование : - разные блюда из адыгской кухни, приготовленные учащимися
5-11 классов;
- иллюстрации рисунков разных блюд ;
- сервировка стола к завтраку, обеду, ужину.
Слайд 3
ПЛАН
1. Организационный момент.
2. Оформление кабинета.
3. Вступительное слово учителя.
4. Выступление специалистов по технологии приготовления
блюд из
адыгской кухни.
5. Выступление учащихся.
6. Конкурс по технологии приготовления национальных блюд
среди учащихся 5-11 классов.
7. Сервировка стола к завтраку, обеду, ужину.
8. Итог мероприятия подводит учитель.
9. Выступление завуча по воспитательной части.
10. Мероприятие завершается исполнением всеми участниками
песни «У адыгов обычай такой».
Слайд 4
Адыгейская кухня – это колоссальное достояние культуры Адыгеи. На протяжении многовековой истории адыги
выработали уникальный и богатый ассортимент национальных блюд. Пока существует народ, процесс этот не остановится, а значит, могут появиться новые рецепты национальной кухни.
Кухня адыгов преследует цель не только насыщения и достижения в блюдах определенных вкусовых свойств, но и учитывает степень полезности употребляемых продуктов, т.е. это целая система питания, свидетельствующая о высоком уровне культуры адыгов.
В рационе адыгов большое место занимают блюда из натурального мяса(баранины, говядины и птицы), молочные и растительные блюда, а также крупяные и мучные приготовления.
Слайд 5
Интерьер адыгейской кухни в прошлом
Слайд 6
Слайд 7
Слайд 8
Слайд 9
Дэшхолэпс - суп с орехами
Слайд 10
Шхъомчхьантхъупс- суп с каштаном
Слайд 11
Натрыфыпс – кукурузный суп
Слайд 12
Слайд 13
Слайд 14
Фыгухьантхъупс – суп из пшена
Слайд 15
Слайд 16
Лыгъэжъогъэ чъы1- вареная говядина
Слайд 17
Лыгъэжъагъ- жареное мясо
Слайд 18
К1эпцгъэжъагъ – жареная баранья ляжка
Слайд 19
Цэгэгъэжъагъ – жареные ребра баранины
Слайд 20
Слайд 21
Чэтщыпс и п1астэ – курица с соусом и
мамалыга
Слайд 22
Тхьачэтщыпс – соус из индейки
Слайд 23
Тхьачэтгъэжъагъ - жареная индейка
Слайд 24
Чэтхъурэегъэжъагъ- жареная курица
Слайд 25
Чэтхъэжъагъ -жареная курица
Слайд 26
Чэтгъэжъуагъ- варенная курица
Слайд 27
Слайд 28
Слайд 29
Лъэтэкъуай – сычужный сыр
Слайд 30
Слайд 31
Слайд 32
Слайд 33
Слайд 34
Къундысыу – сыворотка с молоком
Слайд 35
Слайд 36
Коцмамрыс- мамалыга из пшеничной муки
Слайд 37
Хьалыжъожъый – вареники с сыром
Слайд 38
Натрыфп1аст – мамалыга из кукурузной
крупы
Слайд 39
Тхъужъэхьалыжъу- чебурек с
адыгейским сыром
Слайд 40
Гуубат – изделие из слоеного теста
Слайд 41
Хьалыжъу- пирожки с адыгейским сыром
Слайд 42
Хьарып1- лепешки из кукурузной муки
Слайд 43
Слайд 44
Слайд 45
Къалмыкъщай- калмыцкий чай
Слайд 46
Слайд 47
Слайд 48
Къужъыпс- грушевый напиток
Слайд 49
Слайд 50
Къонхьаджыгъ, щыбжьыйхьаджыгъ, чынак1-
набор пряностей: кориандр (семена кинзы), серный душистый молотый перец,чеснок, красный
стручковый перец, красный перец (молотый), гедгин- приправа
из сушенного молотого чебреца и красного молотого перца
Слайд 51
Бжьыныфщыгъу – чесночная соль
Слайд 52
Сервировка стола в прошлом
Слайд 53
Сегодня сервировка
стола у адыгов совсем иная…