Земледелие у булгар было пашенным. Хлеба было много, и булгары могли
оказать помощь русским княжествам в голодные годы.
Булгары не забывали свое традиционное занятие - скотоводство. Скот они держали крупный, породистый, а потому были с мясои и молоком. Булгары разводили также боевых и скаковых коней. Почти в каждом хозяйстве имелись овцы и козы, из домашней птицы - куры.
В местах, богатых лесами, булгары ходили на охоту. Особый интерес вызывали пышные звери - соболи, белки и лисы.
В лесах также было много диких пчел, носивших в дупла деревьев дикий мед. Собирали этот мед булгары один-два раза за лето и делали из него свои любимые напитки набиз и суджув. Реки, богатые рыбой, привлекали рыболовов. Здесь в изобилии водились осетры, стерлядь, сом, сазан.
Городское население занималось ремеслом и торговлей. Каких ремесленников только не было: металлурги и кузнецы, ювелиры и косторезы, кожевенники и гончары ....
Булгарские ремесленники были большими мастерами. Глиняные сосуды, кожа "булгари", ювелирные изделия расходились далеко за пределы страны.
Славу Булгарии приумножали купцы. Развитию торговли благоприятствовало выгодное географическое положение страны. На булгарской земле сходились многие караванные пути. Один из них вел в Киев, другой - в Итиль, третий - в Хозерм. В крупных городах для иноземных купцов строились караван-сараи. Правители страны поощряли торговое дело.