Содержание
- 2. Концепция проекта и основная идея гриль-бара с культурой потребления мяса Концепция, или концепт, (от лат. conceptio
- 3. Действующий аналог в мире Уникальность проекта Рёбра House в следующем: Минимальный человеческий фактор – технология отработана
- 4. Пример дизайна помещения
- 5. Пример дизайна помещения
- 6. Пример дизайна барной стойки
- 7. Пример формы официантов
- 8. Дизайн стойки
- 9. Интеграция в дизайн на потолочной балке девиза: Осторожно! Наши рёбра вызывают привыкание в тяжёлых формах!
- 10. Планировка: полный цикл производства
- 11. Вариант планировки полного цикла приготовления мяса
- 12. Дизайн формы персонала Мини-бар до 60 кв.м. самообслуживание. Стандарт 60 – 120 кв.м. и Глобал 200
- 13. Уникальная технология приготовления мяса Лопатка, грудинка, пашина, покромка, рёбра – готовятся выверенным способом длительной тепловой обработки
- 14. Линейный персонал Рёбра House Для приготовления блюд нужна практика и поварской опыт --- среднего уровня. Прописанная
- 15. Основные моменты для официантов и менеджеров нового проекта 1. Рёбра House не являются рестораном, позиционирующим себя
- 16. Основные моменты для официантов и менеджеров нового проекта 4. Возможен вариант и расширения ассортимента и по
- 17. Основные моменты для официантов и менеджеров нового проекта 7. Все предложенные в меню салаты, позволяют усваиваться
- 18. Основные моменты для официантов и менеджеров нового проекта 10. Основной соус в нашем ресторане: Барбекю, он
- 19. Основные моменты для официантов и менеджеров нового проекта 13. При расширении ассортимента мы будем присоединять другие
- 20. Пример меню мини – гриль бара Рёбра House Салаты Фирменная капуста с душистым маслом и чили
- 21. Пример меню мини – гриль бара Рёбра House Горячие блюда Свиные рёбра в соусе Барбекю –
- 22. Примеры предыдущего оформления меню Рёбра в Санкт-Петербурге
- 25. Действующие акции полноценного большого гриль бара Рёбра House Предусмотрена в меню подача мяса и рёбер без
- 26. Действующие акции полноценного большого гриль бара Рёбра House Римский стол – вынос 3ёх видов мяса по
- 27. Резюме и вывод Успешная концепция уже обкатана в Санкт-Петербурге. Востребованность мясных традиций. Узнаваемые блюда из натуральных
- 29. Скачать презентацию