Витамин С презентация

Аскорби́новая кислота́
Выполняет биологические функции восстановителя, является антиоксидантом.
Авитаминоз аскорбиновой кислоты приводит к цинге.
C6H8O6
гамма-лактон 2,3-дегидро-
L-гулоновой кислоты
кислота используется в качестве пищевой добавки E315

Витамин С важен для
роста и восстановления клеток тканей
десен,
кровеносных сосудов,
костей и зубов,
способствует усвоению организмом железа, ускоряет выздоровление (калоризатор)

Пищевые источники витамина С
Наиболее богаты аскорбиновой кислотой:
киви
шиповник
красный перец
цитрусовые
чёрная смородина
лук
томаты
листовые овощи (салат, капуста, брокколи, брюссельская капуста,цветная капуста, и т.д.),
печень, почки, картофель.

Полезные свойства витамина С
Аскорбиновая кислота является мощным антиоксидантом.
Витамин С укрепляет иммунную систему человека, а также предохраняет её от вирусов и бактерий
ускоряет процесс заживления ран
оказывает влияние на синтез ряда гормонов
регулирует процессы кроветворения и нормализует проницаемость капилляров
участвует в синтезе белка коллагена, что необходимо для роста клеток тканей, костей и хрящей организма
регулирует обмен веществ
выводит токсины
улучшает желчеотделение
Средняя суточная доза витамина С – 70-100 мг.

ЛРС содержащие витамины
Химический состав. Ягоды смородины содержат витамины (витамин C, B1, B2, B6, B12, D, E, K), вещества с P-витаминной активностью (флавоноиды) - до 1,5%, каротиноиды, сахара - в основном глюкозу, фруктозу - от 4,5 - до 17%; органические кислоты (лимонная, яблочная) - 2,5-4,5%.
Кроме того, дубильные вещества (до 0,5%), белки, пектины (до 1%), антоцианы (цианидин, дельфинидин), гликозиды, эфирные масла.
Фармакологические свойства. Применение в медицине черной смородины и ее препаратов связано с присутствием в ней витаминов, кислот, пектинов и эфирных масел. Витамины C и P используются для лечения и профилактики цинги и других гипо- и авитаминозах и в комплексе лечебных мероприятий при различных заболеваниях, связанных с кровоточивостью.
Лекарственные средства. Настой, витаминные сборы, ягоды в пачках.
ПЛОДЫ СМОРОДИНЫ ЧЕРНОЙ - FRUCTUS RIBIS NIGRI
Семейства Крыжовниковые (Grossulariaceae).
Шиповник

ПЛОДЫ МАЛИНЫ - FRUCTUS RUBI IDAEI
Малина обыкновенная - Rubus idaeus L.
Сем. розоцветные - Rosaceae
Химический состав. Плоды содержат 2-3% органических кислот (салициловая, яблочная, винная, лимонная), спирты, антоциан цианин, дигликозид цианидина (красящее вещество), пурины, витамины B1, B2, РР, фолиевую кислоту, ситостерин, катехины, кумарины. Свежие плоды содержат глюкозу (2,8-4,2%), фруктозу (1,3-8,1%), сахарозу (0,5-6,5%), левулезу, декстрозу, пектины (0,4-2,8%), соли железа, калия и меди.
В листьях найдены аскорбиновая кислота (до 300 мг%), каротин, немного витаминов группы В и алкалоидов, флавоноиды, кумарины (0,3-0,28%), фенологликозиды, фенолкислоты, лактоны, дубильные вещества. Семена содержат до 15% жирного масла, фитостерин.
Фармакологические свойства. Плоды малины обладают потогонным свойством. Благодаря наличию слабых органических кислот плоды способствуют сдвигу рН в щелочную сторону, выведению из организма солей мочевой кислоты, стимулируют мочеотделение, улучшают пищеварение. Салициловая кислота, содержащаяся в плодах, оказывает антисептическое, жаропонижающее, потогонное и противовоспалительное действие. В настоящее время активно изучаются листья малины, установлено кровоостанавливающее свойство их.