Слайд 2
![История профессии пекарь Профессия "пекарь" - очень древняя. Хлеб пришел](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/492712/slide-1.jpg)
История профессии пекарь
Профессия "пекарь" - очень древняя. Хлеб пришел
к нам из глубины веков. Сначала люди употребляли зерна диких злаков в сыром виде, затем человек научился растирать зерна и смешивать их с водой - этот момент считается первым открытием хлеба. Второе открытие
хлеба связано с изобретением ручных
мельниц. Из густой зерновой каши
люди лепили лепешки и пекли их на
раскаленных камнях.
Окончательное, третье открытие
хлеба связано с использованием огня.
Слайд 3
![Хлеб изобрели египтяне. Они первые научились разрыхлять тесто способом брожения](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/492712/slide-2.jpg)
Хлеб изобрели египтяне. Они первые научились разрыхлять тесто способом брожения
(используя силу микроорганизмов). Произошло это 5-6 тысяч лет назад. Таким образом, это время можно считать временем создания технологии хлебобулочного производства. А первыми пекарями можно считать всех древних египетских женщин - "хранительниц огня".
Слайд 4
![Слово "пекарь" появилось в 1300-1200 годах до н.э. Об этом](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/492712/slide-3.jpg)
Слово "пекарь" появилось в 1300-1200 годах до н.э. Об этом
свидетельствуют отдельные указания в письменных источниках. А как ремесло хлебопечение становится признанным и почитаемым спустя 8-10 столетий. Очень часто пекарей называли "басманниками", от слова "басман" - хлеб для царя. Профессия пекаря раньше считалась очень почетной. Особенностью российского хлебопечения является производство ржаного хлеба.
Слайд 5
![С древних времен ремесло пекаря ценилось очень высоко: за гладиатора](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/492712/slide-4.jpg)
С древних времен ремесло пекаря ценилось очень высоко: за гладиатора в
Древнем Риме платили около десяти тысяч сестерциев, но раб, умеющий печь хлеб, стоил от 100 тысяч. В Византии пекарей освобождали от налогов, а за выпечку плохого хлеба могли изгнать из города. На Руси издревле людей обычных специальностей (сапожников или конюхов) кликали Ваньками да Васьками, но пекарей всегда уважительно величали полными именами: Иван или Василий. Сам русский царь-государь посылал свежевыпеченные калачи в знак уважения высокопоставленным лицам. Да и в наши дни почетных гостей принято встречать хлебом-солью. Одним словом, хлеб – всему голова, так было и так будет. Прежде, чем хлеб появится на столе, руки пекаря сотворят настоящее чудо. Используя старые традиции и применяя новые технологии на нашем столе сегодня сотни видов хлебобулочных изделий.
Слайд 6
![Родственные профессии Бисквитчик, кондитер, кулинар, вафельщик, тестовод, формовщик теста.](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/492712/slide-5.jpg)
Родственные профессии
Бисквитчик, кондитер, кулинар, вафельщик, тестовод, формовщик теста.
Слайд 7
![Общая характеристика профессии Выпекает хлеб и хлебобулочные изделия. Замешивает тесто,](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/492712/slide-6.jpg)
Общая характеристика профессии
Выпекает хлеб и хлебобулочные изделия.
Замешивает
тесто, определяет его готовность к выпечке. Укладывает тесто на листы и отправляет их в печь. Контролирует процесс выпечки. Регулирует движение печного конвейера. Определяет готовность изделия.
Слайд 8
![Не трудиться - хлеба не добиться!.](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/492712/slide-7.jpg)
Не трудиться - хлеба не добиться!.
Слайд 9
![Соединяем все индигриенты](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/492712/slide-8.jpg)
Соединяем
все
индигриенты
Слайд 10
![Программирование](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/492712/slide-9.jpg)
Слайд 11
![Машина замешивает тесто](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/492712/slide-10.jpg)
Слайд 12
![Тесто «подходит»](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/492712/slide-11.jpg)
Слайд 13
![](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/492712/slide-12.jpg)
Слайд 14
![Формовка и расстойка](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/492712/slide-13.jpg)
Слайд 15
![](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/492712/slide-14.jpg)
Слайд 16
![Готово!](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/492712/slide-15.jpg)
Слайд 17
![](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/492712/slide-16.jpg)
Слайд 18
![](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/492712/slide-17.jpg)
Слайд 19
![Охлаждение](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/492712/slide-18.jpg)
Слайд 20
![Сортировка](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/492712/slide-19.jpg)
Слайд 21
![](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/492712/slide-20.jpg)
Слайд 22
![Упаковка](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/492712/slide-21.jpg)
Слайд 23
![](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/492712/slide-22.jpg)
Слайд 24
![](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/492712/slide-23.jpg)
Слайд 25
![](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/492712/slide-24.jpg)
Слайд 26
![Люди, преломившие хлеб, становятся друзьями на всю жизнь.](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/492712/slide-25.jpg)
Люди, преломившие хлеб, становятся друзьями на всю жизнь.