Слайд 2
![Уральская местная кухня отличается яркой индивидуальностью и имеет свои особенности.](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/507939/slide-1.jpg)
Уральская местная кухня отличается яркой индивидуальностью и имеет свои особенности. В
ней сочетаются традиции финно-угорских народов, татар и башкир, а дополняют вкусы современного русского стола.
Одна из особенностей местной кухни – любовь к тесту. Это различные вкуснейшие пироги со всевозможнымми начинками, кулебяки, шаньги
Слайд 3
![Любимое блюдо уральцев-пельмени, но пельмени не только мясные, но и](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/507939/slide-2.jpg)
Любимое блюдо уральцев-пельмени, но пельмени не только мясные, но и
пельмени из редьки или квашеной капусты. .Пельмени традиционно лепились впрок, и участвовала в этом вся семья. Нередко в лепке пельменей участвовали и соседи. Таким образом, заготавливали пельмени чуть ли не на всю зиму. Хранились они на морозе, на улице.
Слайд 4
![Существует много рецептов пирогов с рыбой: карасями, щукой, лещем. На](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/507939/slide-3.jpg)
Существует много рецептов пирогов с рыбой: карасями, щукой, лещем. На
Урале их готовят не из филе, а из рыбы целиком с костями и головой.
Слайд 5
![В уральской кухне преобладают сытные блюда из мяса, рыбы, грибов.](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/507939/slide-4.jpg)
В уральской кухне преобладают сытные блюда из мяса, рыбы, грибов.
Настоящая
уральская кухня немыслима без соленых груздей, пирогов из черемухи, окрошки по-уральски из квашеной капусты.
Слайд 6
![Продукт, который очень широко используются на Урале – черемуха. Из](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/507939/slide-5.jpg)
Продукт, который очень широко используются на Урале – черемуха. Из нее
делают муку, которая является основной для очень вкусных оригинальных пирогов.
Слайд 7
![Особенно популярны на Урале пирожки-«слипыши». Они называются так потому, что](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/507939/slide-6.jpg)
Особенно популярны на Урале пирожки-«слипыши». Они называются так потому, что
слепленные пирожки смазываются со всех сторон маслом и плотно укладываются в круглую форму. Используют для них разнообразные начинки: ягодную, капустную, картофельную, грибную. Пекут их из дрожжевого теста.
Слайд 8
![Для теста понадобится: Мука — 800 г; Сахар — 1](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/507939/slide-7.jpg)
Для теста понадобится:
Мука — 800 г;
Сахар — 1 ст.л.;
Молоко —
2 ст.;
Масло сливочное — 3 ст.л.;
Яйцо — 2 шт.;
Дрожжи сухие — 1 пакет;
Соль — 1 ч.л.
Слайд 9
![Приготовление. В миску влить теплое молоко, добавить яйца, соль, сахар, растопленное сливочное масло. Слегка всбить венчиком.](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/507939/slide-8.jpg)
Приготовление.
В миску влить теплое молоко, добавить яйца, соль, сахар, растопленное
сливочное масло. Слегка всбить венчиком.
Слайд 10
![В другую миску просеять муку и сухие дрожжи. Перемешать](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/507939/slide-9.jpg)
В другую миску просеять муку и сухие дрожжи. Перемешать
Слайд 11
![В молочно-яично-масляную смесь всыпать муку с дрожжами. Тщательно вымесить (10](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/507939/slide-10.jpg)
В молочно-яично-масляную смесь всыпать муку с дрожжами. Тщательно вымесить (10
минут). Тесто должно отлипать от рук, но не быть очень крутым.
Слайд 12
![Поставить в теплое место. Когда объем теста увеличится вдвое, тесто](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/507939/slide-11.jpg)
Поставить в теплое место. Когда объем теста увеличится вдвое, тесто
разделить на колобки, разложить на разделочной доске и оставить на 10-15 минут.
Слайд 13
![Колобки раскатать в кружки. На каждый кружок из теста положить столовую ложку начинки.](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/507939/slide-12.jpg)
Колобки раскатать в кружки. На каждый кружок из теста положить
столовую ложку начинки.
Слайд 14
![Сформовать круглые пирожки.Стараться чтобы начинка не попала на края лепешки, иначе она вытечет.](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/507939/slide-13.jpg)
Сформовать круглые пирожки.Стараться чтобы начинка не попала на края лепешки, иначе
она вытечет.
Слайд 15
![Смазать пирожки со всех сторон растопленным сливочным маслом](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/507939/slide-14.jpg)
Смазать пирожки со всех сторон растопленным сливочным маслом
Слайд 16
![Уложить близко к друг другу в круглую форму.](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/507939/slide-15.jpg)
Уложить близко к друг другу в круглую форму.
Слайд 17
![Сверху «слипыши» смазать желтком или сметаной.](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/507939/slide-16.jpg)
Сверху «слипыши» смазать желтком или сметаной.
Слайд 18
![Выпекать при температуре 200˚ около 20 минут](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/507939/slide-17.jpg)
Выпекать при температуре 200˚ около 20 минут
Слайд 19
![Приятного аппетита!](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/507939/slide-18.jpg)
Слайд 20
![Начинка может быть любой: ягоды (черника, малина, брусника, калина), капуста,](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/507939/slide-19.jpg)
Начинка может быть любой:
ягоды (черника, малина, брусника, калина), капуста, грибы, картошка.
Как
приготовить начинку из свежих ягод:
Ягоды (любые) - 1кг
Сахар - по вкусу
Крахмал - 2 ст.ложки
Ягоды перебрать, по возможности не мыть. Добавить сахар по вкусу и крахмал, перемешать.
Слайд 21
![Оригинальная уральская начинка На Урале очень любят «слипыши» с начинкой](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/507939/slide-20.jpg)
Оригинальная уральская начинка
На Урале очень любят «слипыши» с начинкой из
клюквы и изюма.
Клюква-500 г
Изюм 300 г
Сахар –по вкусу
Крахмал -1 ст.ложка
Все смешать –начинка готова!