Слайд 2
![План урока Повторение: Виды теста Задания Игра «Скороговорки» Пресное тесто](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/484230/slide-1.jpg)
План урока
Повторение:
Виды теста
Задания
Игра «Скороговорки»
Пресное тесто для вареников
Технология приготовления вареников с
картошкой и луком (задания)
Слайд 3
![Изделия из теста](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/484230/slide-2.jpg)
Слайд 4
![Виды теста Дрожжевое Заварное Песочное Бисквитное Творожное Слоеное](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/484230/slide-3.jpg)
Виды теста
Дрожжевое
Заварное
Песочное
Бисквитное
Творожное
Слоеное
Слайд 5
![Практическое задание Попробовать изделия из теста и определить, из какого теста оно приготовлено](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/484230/slide-4.jpg)
Практическое задание
Попробовать изделия из теста и определить, из какого
теста оно приготовлено
Слайд 6
![Задание (на доске) Выбрать продукты для теста; Назвать изделия из](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/484230/slide-5.jpg)
Задание
(на доске)
Выбрать продукты для теста;
Назвать изделия из него;
Назвать отличительные особенности приготовления
разных видов теста;
Слайд 7
![Практическое задание Чтобы приготовить тесто необходимо знать, как определить доброкачественность](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/484230/slide-6.jpg)
Практическое задание
Чтобы приготовить тесто необходимо знать, как определить доброкачественность муки.
Задание:
определить качество муки и записать данные в таблицу.
Цвет(белый или другой)
Запах(муки или иной)
Примеси, грязь
Личинки червя(есть,нет)
Влажность(комки: есть, нет)
Вкус(горечь есть, нет?)
Вывод: мука пригодна для выпечки (не пригодна) подчеркнуть правильный вывод
Слайд 8
![Игра Скороговорки Съел Валерик вареник, а Валюша ватрушку. Съел молодец](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/484230/slide-7.jpg)
Игра
Скороговорки
Съел Валерик вареник, а Валюша ватрушку.
Съел молодец тридцать три пирога
с пирогом, да все с творогом.
Съел Слава сало, да сала было мало.
Привёз Пров Егорке во двор дров горку.
Приключилось приключение Про ключи и про печенье. Прочно прячутся ключи в калачи и кирпичи.
Слайд 9
![](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/484230/slide-8.jpg)
Слайд 10
![Пресное тесто. Технология приготовления.](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/484230/slide-9.jpg)
Пресное тесто. Технология приготовления.
Слайд 11
![Технологическая карта. Тесто для вареников с картошкой. Шаг 1 Разбить](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/484230/slide-10.jpg)
Технологическая карта. Тесто для вареников с картошкой.
Шаг 1
Разбить свежие куриные
яйца, отделив желтки от белков. Пшеничную муку просеять в глубокую миску, добавить соль, вылить желтки и стакан очень холодной воды.
Шаг 2
Тщательно всё перемешать. Замесить крутое тесто. Тесто на желтках меньше липнет к рукам, поэтому замесить его получится быстрее.
Шаг 3
Скатать крутое тесто в форму шара. Положить шар из теста в пищевой полиэтиленовый пакет и оставить на 30 минут при комнатной температуре для того, чтобы тесто стало эластичным.
Шаг 4
Ставшее эластичным тесто вынуть из пакета и вымесить ещё раз. Тесто на желтках для вареников с картошкой готово.
Шаг 5
Начинку из картошки можно приготовить в то время, пока тесто лежало в пакете. Теперь можно приступать к лепке вареников. Вареники можно подать, выложив на них поджаренный лук и полив постным маслом. Можно ещё отдельно подать и сметану в соуснике.
Слайд 12
![Вареники с картошкой Вареники с картошкой под жареным луком и](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/484230/slide-11.jpg)
Вареники с картошкой
Вареники с картошкой под жареным луком и политые постным
маслом или сметаной – очень сытное и вкусное блюдо для повседневного стола.
Пресное тесто на вареники с картошкой, замешанное на желтках, готовится просто, имеет красивый желтоватый оттенок. С ним легко работать, оно не липнет к рукам и к скалке. Да и вареники из него будут ещё вкуснее.
Слайд 13
![](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/484230/slide-12.jpg)
Слайд 14
![](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/484230/slide-13.jpg)
Слайд 15
![](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/484230/slide-14.jpg)