Слайд 2
![Бутерброд Бутерброд ( нем.) – хлеб с маслом Основа бутерброда](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/558583/slide-1.jpg)
Бутерброд
Бутерброд ( нем.) – хлеб с маслом
Основа бутерброда – хлеб
Дополнение
к основе – сочетаемые по вкусу продукты, бутербродные смеси и масла
Бутерброды используют как самостоятельное блюдо или в качестве закуски
Слайд 3
![Виды бутербродов Открытые Закрытые Холодные Горячие Простые Сложные](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/558583/slide-2.jpg)
Виды бутербродов
Открытые
Закрытые
Холодные
Горячие
Простые
Сложные
Слайд 4
![Открытые бутерброды Бутерброды готовят на пшеничном и ржаном хлебе Хлеб](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/558583/slide-3.jpg)
Открытые бутерброды
Бутерброды готовят на пшеничном и ржаном хлебе
Хлеб нарезают толщиной
1см.
Украшают зеленью или украшением из продуктов, имеющих яркую окраску.
Слайд 5
![Открытые бутерброды Для простых открытых используют 1 -2 вида продуктов. Для сложных: несколько видов продуктов.](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/558583/slide-4.jpg)
Открытые бутерброды
Для простых открытых используют 1 -2 вида продуктов.
Для
сложных: несколько видов продуктов.
Слайд 6
![Открытые бутерброды. Тартинки Тартинка — маленький бутерброд — «на один](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/558583/slide-5.jpg)
Открытые бутерброды. Тартинки
Тартинка — маленький бутерброд — «на один зуб».
Основа
- мелко нарезанный (кружочками, квадратиками, треугольниками) ржаной или белый хлеб, крекеры.
Основу намазывают тонко сливочным маслом и наверх кладут кусочки фруктов, колбасы, ветчины, сыра, сваренного вкрутую яйца, рыбы, сельди и т.п.
Слайд 7
![Закрытые бутерброды. Сандвичи Готовят из 2 половинок хлеба или булочки:](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/558583/slide-6.jpg)
Закрытые бутерброды.
Сандвичи
Готовят из 2 половинок хлеба или булочки:
на хлеб кладут продукты
и закрывают вторым ломтиком хлеба (иногда корочки обрезают).
Слайд 8
![Закрытые бутерброды. Сандвичи Виды закрытых бутербродов: однослойные, двухслойные, многослойные. Сандвичи](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/558583/slide-7.jpg)
Закрытые бутерброды.
Сандвичи
Виды закрытых бутербродов:
однослойные,
двухслойные,
многослойные.
Сандвичи используют
для похода,
в дорогу,
в школу
Слайд 9
![Закусочные бутерброды. Канапе Готовят на фигурных ломтиках хлеба (можно предварительно](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/558583/slide-8.jpg)
Закусочные бутерброды.
Канапе
Готовят на фигурных ломтиках хлеба (можно предварительно обжарить)
толщиной
– 0,8 см.,
шириной – 3- 4 см.
Слайд 10
![Закусочные бутерброды. Канапе Бутерброд закрепляется шпажкой и используется в качестве закуски](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/558583/slide-9.jpg)
Закусочные бутерброды.
Канапе
Бутерброд закрепляется шпажкой и используется в качестве закуски
Слайд 11
![Горячие бутерброды Готовят 2 способами: запекают в духовке жарят на](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/558583/slide-10.jpg)
Горячие бутерброды
Готовят 2 способами:
запекают в духовке жарят на сковороде
Подают к столу
и употребляют в горячем виде.
Слайд 12
![Забавные бутерброды](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/558583/slide-11.jpg)
Слайд 13
![Требования к качеству готовых бутербродов Бутерброды готовят непосредственно перед подачей.](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/558583/slide-12.jpg)
Требования к качеству
готовых бутербродов
Бутерброды готовят непосредственно перед подачей.
Продукты, входящие в состав
бутерброда, должны быть свежими.
Хлеб не должен быть слишком толстым или слишком тонким (1-1,5см).
Хлеб должен быть полностью покрыт продуктом.
Хранить бутерброды в холодильнике не более 3 часов.
Слайд 14
![Практическая работа «Приготовление открытых бутербродов» Инструктаж по технике безопасности при](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/558583/slide-13.jpg)
Практическая работа «Приготовление открытых бутербродов»
Инструктаж по технике безопасности при работе с
ножом, теркой.
Изготовить «ромашку», «тюльпан» - украшение из варёного яйца, «веер», «тюльпан»– из огурца, «розочка» – из помидора.
Хлеб нарезать толщиной 1 см.
Приготовить сырную смесь: сыр, чеснок и яйцо натереть на мелкой терке , добавить майонез (по вкусу), все перемешать.
Хлеб намазать сырной смесью.
Оформить бутерброд украшениями и зеленью.
Бутерброды подать к столу на тарелке.
Слайд 15
![Домашнее задание Найти рецепт оригинального бутерброда. Приготовить бутерброд, соблюдая технику](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/558583/slide-14.jpg)
Домашнее задание
Найти рецепт оригинального бутерброда.
Приготовить бутерброд, соблюдая технику безопасности при работе
с ножом, оборудованием (электрическая или газовая плита).
Принести отчёт о проделанной работе.