Слайд 2
I часть:
Основы безопасного труда
Слайд 3
Перечислить правила работы с режущими, колющими предметами
Основы безопасного труда
Слайд 4
Перечислить правила соблюдения санитарно-гигиенических требований, предъявляемых для кулинарных работ
Основы безопасного труда
Слайд 5
Перечислить правила работы на электроплите
Основы безопасного труда
Слайд 6
Перечислить признаки доброкачественности мяса
Определение качества продукта
Слайд 7
Как определяется готовность мяса?
Определение качества продукта
Слайд 8
Что такое жарение?
Терминология
Слайд 9
В чем отличие «припускания» от «варки»?
Терминология