презентация приготовление пресного тесто

Сентябрь 24, 2022

Главная
Технология
презентация приготовление пресного тесто

Содержание

2. Цели и задачи: Формирование на уроке производственного обучения умения применять технологические знания на практике. Формирование производственных
3. Актуализация опорных знаний Чем сдобное тесто отличается от песочного? Как готовится творожная начинка? Какие разрыхлители используют
4. РЕЦЕПТУРА ВАТРУШКА ИЗ ПРЕСНОГО СДОБНОГО ТЕСТА № 1094
5. РЕЦЕПТУРА творожной начинки № 1135
6. 1 способ приготовления пресного сдобного теста
7. 2 способ приготовления теста и ватрушки из него
8. Требования к качеству Изделия круглой формы, не деформированы, равномерно смазаны яйцом и хорошо пропечены, цвет серо-желтый,
9. Недостатки и причины возникновения пресного сдобного теста
10. Назовите вес п/ф для ватрушки, вес начинки, вес готового изделия Что такое упек? Для чего изделия
11. ДОМАШНЕЕ ЗАДАНИЕ В дневниках записать теоретическую часть урока, сделать зарисовку, выписать раскладку.
12. Повторили технологию приготовления пресного сдобного теста Познакомились с рецептом ватрушки Научились готовить ватрушку с творогом ИТОГИ
14. Скачать презентацию

Слайд 2

Цели и задачи:
Формирование на уроке производственного обучения умения применять технологические знания

на практике.
Формирование производственных навыков при приготовлении кондитерских изделий.

Слайд 3

Актуализация опорных знаний
Чем сдобное тесто отличается от песочного?
Как готовится творожная начинка?
Какие

разрыхлители используют для пресного сдобного теста?
Какая температура выпечки для ватрушек?

Слайд 4

РЕЦЕПТУРА ВАТРУШКА ИЗ ПРЕСНОГО СДОБНОГО ТЕСТА № 1094

Слайд 5

РЕЦЕПТУРА творожной начинки № 1135

Слайд 6

1 способ приготовления пресного сдобного теста

Слайд 7

2 способ приготовления теста и ватрушки из него

Слайд 8

Требования к качеству
Изделия круглой формы, не деформированы, равномерно смазаны яйцом и

хорошо пропечены, цвет серо-желтый, тесто плотное, легко ломается

Слайд 9

Недостатки и причины возникновения пресного сдобного теста

Слайд 10

Назовите вес п/ф для ватрушки, вес начинки, вес готового изделия
Что такое

упек?
Для чего изделия смазывают льезоном?
Назовите правила техники безопасности при выпечке изделий

закрепление

Слайд 11

ДОМАШНЕЕ ЗАДАНИЕ
В дневниках записать теоретическую часть урока, сделать зарисовку, выписать раскладку.

Слайд 12

Повторили технологию приготовления пресного сдобного теста
Познакомились с рецептом ватрушки
Научились готовить ватрушку

с творогом

ИТОГИ