Содержание
- 2. Зерномучные товары – это группа однородных товаров, основным сырьем для производства которых служит зерно и продукты
- 3. Классификация зерномучных товаров Крупы Представляют собой целое или дробленное зерно, полностью или частично освобожденное от оболочек
- 4. Для производства используется: Пшено проса Гречиха Овса Ячменя Пшеницы Кукурузы Гороха
- 5. Ассортимент круп Пшеница а) полтавская; б) Артек; в) манная. Гречиха а) гречневая. Рис-зерно а) рис. Овес
- 6. Мука Представляет собой порошкообразную продукцию, получившуюся путём размола зерна с отбором или без отбора отруби. Ассортимент
- 7. Макаронные изделия Макаронные изделия подразделяют на группы: А - из твердой муки; Б - из мягкой
- 8. Хлебобулочные изделия Являются продуктами переработки муки. Хлебные изделия в зависимости от вида муки готовят: - пшеничные;
- 10. Скачать презентацию