Сертифікація як основний елемент забезпечення якості та безпеки продукції й послуг у сфері ресторанного господарства презентация
Содержание
- 2. Основними цілями сертифікації є: − захист людини та навколишнього середовища від потенційно небезпечної продукції; − підтримка
- 3. Політика держави в галузі якості послуг формується та спрямовується на реалізацію таких основних завдань: – задоволення
- 4. Сертифікація послуг із тимчасового розміщення (проживання) та послуг ресторанного господарства проводиться в Українській державній системі сертифікації
- 5. Сертифікація послуг ресторанного господарства здійснюється на відповідність стандартам: ДСТУ 4281:2004 Заклади ресторанного господарства. Класифікація ДСТУ 3862-99
- 6. Процедура проведення сертифікації послуг ресторанного господарства: − подання до Органу сертифікації заявки із заповненою опитувальною анкетою
- 9. Загальні вимоги до закладів ресторанного господарства у закладах ресторанного господарства всіх типів і класів повинні забезпечуватися
- 10. у закладах ресторанного господарства має бути забезпечена відповідно до типу і класу гармонія зовнішнього та внутрішнього
- 11. Відмінні вимоги до закладів ресторанного господарства місцезнаходження закладу і стан прилеглої території комфортність, зовнішній і внутрішній
- 12. Послуга харчування – це послуга з виготовлення кулінарної продукції та створення умов для її реалізації та
- 13. Якість продукції ресторанного господарства - сукупність властивостей продукції, що обумовлюють її придатність для забезпечення нормальної життєдіяльності
- 14. Забезпечення заданого рівня якості продукції залежить
- 16. Сертифікацію послуг щодо вимог безпеки проводять шляхом обстеження на підприємствах ресторанного господарства у двох напрямах: 1)
- 17. Обстеження підприємства ресторанного господарства здійснюється за напрямками вимоги до обслуговуючого персоналу із забезпечення безпеки життя та
- 18. Вимоги до обслуговуючого персоналу із забезпечення безпеки життя та здоров’я споживачів, а також збереження їхнього майна:
- 19. Експертна оцінка техніки обслуговування персоналу з погляду відповідності вимогам безпеки життя і здоров’я споживачів визначається за
- 20. Для підтвердження встановлених типу і класу підприємства підприємство обстежується на виконання вимог щодо: – архітектурно-планувальних рішень;
- 21. На підставі протоколу результатів випробувань, сертифіката системи якості або атестата виробництва, у залежності від прийнятої схеми
- 22. Сертифікат видається (з правом маркування знаком відповідності кожної одиниці продукції) на одиничний виріб, на партію продукції
- 23. Сертифікат на такі види продукції, на які поширюються особливі вимоги в галузі безпеки (санітарні, ветеринарні тощо),
- 24. Залежно від схеми сертифікації застосовують такі види технічного нагляду: - проведення періодичних вибіркових перевірок результату послуги
- 30. Скачать презентацию