Содержание
- 2. 02 Що таке білки? Білки, або протеїни(від греч. "протос" - " перший"), - це природні органічні
- 3. Хто є засновником хімії білку? Уперше білок був виділений(у вигляді клейковини) в 1728 р. італійцем Якопо
- 4. З чого складається білок? O2 N C H2 S
- 5. Молекули білків - ланцюги, побудовані з амінокислот Склад білків Модель білка Модель амінокислоти
- 6. Рівні організації білку
- 7. Первинна структура Первинна структура - число і послідовність амінокислот, сполучених один з одним пептидними зв'язками в
- 8. Вторичнна структура Для всякого білку характерна окрім первинної ще і певна вторинна структура. Зазвичай білкова молекула
- 9. Третинна структура Поліпептидні ланцюги згорнуті особливим чином в компактну глобулу. Спосіб згортання поліпептидних ланцюгів глобулярних білків
- 10. Четвертинна структура Багато білок з особливо складною будовою складаються з декількох поліпептидних ланцюгів. Спосіб спільної упаковки
- 12. Фізичні властивості білка Білок в твердому стані Гемоглобін
- 13. Денатурація білку В процесі приготування курячих яєць відбувається денатурація яєчних білків Денатурація - втрата білками їх
- 14. Біуретова реакція Результат реакції
- 15. Ксантопротеїнова реакція Підсумок реакції
- 16. Гідроліз білків
- 17. Функції білків каталітична транспортна захисна скорочувальна структурна гормональна поживна
- 18. Каталітична функція Модель фермента Полягає у збільшенні швидкості різних реакцій обміну речовин і енергії в організмі.
- 19. Транспортна функція Гемоглобін з'єднується в легенях з киснем, перетворюючись на оксигемоглобін. Досягаючи з потоком крові органів
- 20. Захисна функція Антитіла знешкоджують речовини, що потрапляють в організм або з'являються в результаті життєдіяльності бактерій і
- 21. Структурна функція Білки складають основу будови клітини Гідролізований колаген(білок сполучної тканини)
- 22. Гормональна функція Залози внутрвнутрішньої секреції Модель білка-регулятора (гормона)
- 23. Харчова функція
- 24. Білки, жири і вуглеводи - основа харчування
- 25. Амінокислоти Всього амінокислот більше 100 видів. Білки будуються тільки з 20 амінокислот. Білки складаються з амінокислот.
- 26. Білок аминокислоты аминокислоты белок белок
- 27. Незамінні амінокислоти Амінокислоти, які організми не синтезує, називаються незамінними. Всього їх вісім : лізин, метіонін, триптофан,
- 28. Повноцінні и неповноцінні білки Повноцінні білки - це ті, до складу яких входять усі незамінні амінокислоти.
- 29. Повноцінні білки
- 30. Неповноцінні білки
- 31. Необхідна кількість білку Добова норма споживання білку складає 0.75-0.80 грам на кілограм ваги для дорослого(близько 56
- 32. Не перестарайтеся з білками!
- 34. Скачать презентацию