Физиология и биохимия микроорганизмов презентация

1. Химический состав бактериальной клетки
100%
ВОДА
80 – 90%
СУХОЙ ОСТАТОК 10 – 20%
Органические вещества 97%
Минеральные вещества 3%
Азот, сера, фосфор, калий, кальций, магний, железо, марганец.
Микроэлементы: цинк, медь, кобальт, барий
Белки
52%
Углеводы
17%
Липиды
9%
Нуклеино-вые кислоты 19%
РНК 16%
ДНК 3%

МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА:
а) макроэлементы (много в клетке):
кислород, водород, углерод, азот- используются для построения белков, углеводов, липидов,
фосфор, входит в нуклеиновые кислоты, ферменты;
сера, натрий- участвуют в поддержании осмотического давления в клетке;
магний, калий, кальций, железо ферментов АТФ- накапливают энергию в клетке

б) микроэлементы (мало в клетке):
молибден, кобальт, бор- находятся в дыхательных ферментах;
марганец, цинк, медь - активизируют работу ферментов, входят в состав витаминов и структурных компонентов клетки.
2) ВОДА (75-85%) -участвует в химических реакциях, как растворитель, с ней поступают в клетку и удаляются из неё все вещества (в спорах до 20%)

3) ОРГАНИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА:
а) белки (50-80% сухого вещества клетки): простые - протеины, сложные- протеиды.
Входят в состав:
клеточной стенки (липопротеиды, гликопротеиды),
нуклеиновых кислот (нуклеопротеиды),
ферментов,
токсинов (яды микроорганизмов).
б) нуклеиновые кислоты:
ДНК содержится в ядре, несёт генетическую информацию;
РНК участвует в биосинтезе клеточных белков, содержится в ядре и цитоплазме.

в) УГЛЕВОДЫ- источник энергии и углерода:
Входят в состав клеточной оболочки, капсулы, тейхоевой кислоты (у Гр+ МКО), в запасные вещества клетки (крахмал, гликоген).
г) ЛИПИДЫ - входят в состав ЦПМ и клеточной стенки, включений участвуют в энергетическом обмене.
Чем больше их в микробной клетке, тем она устойчивее к факторам внешней среды (микобактерия туберкулёза).

Метаболи́зм (от греч. μεταβολή, «превращение, изменение»)- набор химических реакций, для поддержания жизни в организме
Бактериальные клетки не имеют специальных органов питания, т.е. являются голофитными.
Питание происходит через всю поверхность МКО.
2. Метаболизм бактерий

Быстрота и интенсивность обменных процессов
Хорошая приспособляемость к изменяющимся условиям внешней среды
Питание происходит через всю поверхность клетки- прокариоты расщепляют питательные вещества (до более простых соединений) вне клетки, с помощью экзоферментов; затем они транспортируются в клетку.
Особенности обмена веществ у МКО:

Пути поступления метаболитов и ионов
в микробную клетку:
1. Пассивный транспорт (без энергетических затрат):
1) простая диффузия;
2) облегченная диффузия- с участием белка-переносчика (по градиенту концентрации).
2. Активный транспорт с участием Na+–K+ насоса (с затратой энергии, против градиента концентрации);

Классификация микроорганизмов
ПРИМЕЧАНИЕ:
Автотрофы (аутотрофы) (греч. autos- сам, trophic- питающийся)
Гетеротрофы (греч. heteros- другой, trophic- питающийся)
Сапрофиты (греч. sapros - гнилой, phyton - рас­тение)
ПО СПОСОБНОСТИ УСВАИВАТЬ УГЛЕРОД

ПО УСВОЕНИЮ АЗОТА
аминоавтотрофы (клубеньковые бактерии) для синтеза белка клетки используют молекулярный азот воздуха,
2. аминогетеротрофы (патогенные МКО, многие сапрофиты) получают азот из органических соединений (аминокислоты, сложные белки).

ПО ИСТОЧНИКАМ ПОЛУЧЕНИЯ ЭНЕРГИИ
фототрофы (пурпурные серобактерии, сине - зелёные водоросли)- используют для биосинтетических реакций солнечную энергию;
2. хемотрофы, получают энергию в химических реакциях- за счет окисления неорганических веществ (нитрифицирующие бактерии) и органических соединений (большинство бактерий).

3. ДЫХАНИЕ БАКТЕРИЙ
Дыхание (биологическое окисление) - процесс, сопровождающийся выделением энергии, необходимой микроорганизмам для синтеза органических соединений.
Органеллы дыхания – производные ЦМП- мезосомы, с дыхательными ферментами типа цитохромоксидаз.

по способу дыхания
АЭРОБНЫЕ
(аэробы)
облигатные
микроаэрофибриллы
АНАЭРОБНЫЕ
(анаэробы)
облигатные
факультативные

Облигатные аэробы развиваются при наличии более 20% молекулярного кислорода:
Строгие- растут при нормальном парциальном давлении кислорода в тканях (холерный вибрион)
Микроаэрофилы- растут при пониженном давлении (бруцеллы, лептоспиры). Большое количество кислорода задерживает их рост.
Облигатные (обязательные или строгие) анаэробы– бактерии растущие только в бескислородной среде; дыхание происходит путем ферментации субстрата с образованием небольшого количества энергии (бациллы газовой гангрены):
Факультативные (условные) анаэробы - бактерии, способные расти как в присутствии, так и в отсутствии кислорода (возбудители брюшного тифа, кишечная палочка).

4. Ферменты бактерий
В микробной клетке ферменты (энзимы)- биологичес-кие катализаторы.
По строению выделяют:
1) простые ферменты (белки);
2) сложные; состоят из белковой (активного центра) и небелковой частей; необходимы для активизации ферментов.

По месту действия различают:
экзоферменты- выделяются клеткой во внешнюю среду.
Расщепляют питательные вещества до более простых соединений, которые может усвоить МКО.
Фермент гидролаза- расщепляет белки, жиры, углеводы; протеаза - белки; липаза- жиры; карбогидраза- углеводы.
эндоферменты - участвуют в процессе обмена веществ внутри клетки (расщепляют аминокислоты, моносахара, синтетазы).

Также различают :
1) конституитивные ферменты (синтезируются постоянно независимо от наличия субстрата);
2) индуцибельные ферменты (синтезируются только в присутствии субстрата)
Набор ферментов в клетке строго индивидуален для каждого вида МКО.