Слайд 2
![1. Предмет овощеводства, его особенности Овощеводство – отрасль растениеводства, занимающаяся](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/264811/slide-1.jpg)
1. Предмет овощеводства, его особенности
Овощеводство – отрасль растениеводства, занимающаяся производством однолетних
и многолетних травянистых растений ради съедобных сочных частей, а также семена и грибы, используемые в пищу в сыром и переработанном виде.
Как научная дисциплина овощеводство изучает биологические особенности овощных растений, разрабатывает технологии их выращивания.
Слайд 3
![Овощи - чрезвычайно емкое понятие, имеющее весьма размытые нечеткие границы.](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/264811/slide-2.jpg)
Овощи - чрезвычайно емкое понятие, имеющее весьма размытые нечеткие границы. Наиболее
приемлемое определение овощам было дано профессором В.И. Эдельштейном, называвшим овощами 'травянистые растения, возделываемые ради их сочных частей, употребляемых в пищу человеком'.
Слайд 4
![В овощеводстве выделяют Овощеводство открытого грунта- производство овощей в поле](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/264811/slide-3.jpg)
В овощеводстве выделяют
Овощеводство открытого грунта- производство овощей в поле
Овощеводство защищенного грунта
– выращивание рассады и овощей в теплицах и других культивационных сооружениях
Бахчеводство- выращивание растений семейства Тыквенные в поле
Овощное семеноводство – производство посевного материла овощных культур
Слайд 5
![Особенности овощеводства Рассадный метод – получение ранних урожаев теплолюбивых и](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/264811/slide-4.jpg)
Особенности овощеводства
Рассадный метод – получение ранних урожаев теплолюбивых и холодостойких культур
во всех регионах
Выгонка – получение витаминной продукции за счет питательных веществ, запасенных в корнеплодах, корневищах, луковицах.
Доращивание – получение стандартных продуктовых органов за счет оттока пластических веществ, накопленных в листьях.
Использование защищенного грунта для выращивания продукции
Дозаривание плодов, не достигших потребительской зрелости.
Приостановка (консервация) лука-порея, петрушки, сельдерея, когда корневую систему присыпают грунтом или песком в парниках, теплицах, хранилищах и поддерживают температуру около 0 градусов
Слайд 6
![2. Значение овощей Овощи являются весьма ценными источниками витаминов, клетчатки,](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/264811/slide-5.jpg)
2. Значение овощей
Овощи являются весьма ценными источниками витаминов, клетчатки, пектина, каротинов,
микроэлементов. В природных условиях эти показатели колеблются, в зависимости от сорта, условий выращивания, степени зрелости и погодных условий.
Слайд 7
![Содержание витаминов в овощах (мг на 100 г сырых овощей)](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/264811/slide-6.jpg)
Содержание витаминов в овощах (мг на 100 г сырых овощей)
Слайд 8
![Характеристика витаминов, содержащихся в овощах](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/264811/slide-7.jpg)
Характеристика витаминов, содержащихся в овощах
Слайд 9
![зел лук, зел горошек, шпинат, лук-порей, салат, зеленые бобы](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/264811/slide-8.jpg)
зел лук, зел горошек, шпинат, лук-порей, салат, зеленые бобы
Слайд 10
![Содержание сахаров в некоторых овощных культурах (в % к сырому веществу)](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/264811/slide-9.jpg)
Содержание сахаров в некоторых овощных культурах (в % к сырому веществу)