Содержание
- 2. В последние годы производство овощей в стране достигло уровня 12-13 млн. тонн Годовая потребность в овощах,
- 3. СВЕЖИЕ ОВОЩИ. “Растения, возделываемые ради их сочных частей, употребляемых в пищу человеком". Овощами в ботанике называют
- 4. Растительный белок менее ценен, чем животный и хуже усваивается в желудочно-кишечном тракте. Он служит заменой животного
- 5. КЛАССИФИКАЦИЯ СВЕЖИХ ОВОЩЕЙ Однолетние -огурцы -томаты -арбузы -бобовые -салатные и др. Двухлетние -корнеплоды -капустные -лук репчатый
- 6. Клубнеплоды, группа растений, у которых на подземных стеблях или боковых корнях образуются клубни, используемые в пищу.
- 7. Клубнеплоды Топинамбур (Земляная груша) Подсо́лнечник клубнено́сный семейства Астровые - «земляна́я гру́ша». Едят сырым, жареным, получают патоку
- 8. КАРТОФЕЛЬ. По назначению Хозяйственно-ботанические сорта – природные, ботанические сорта
- 9. ПОПЕРЕЧНЫЙ СРЕЗ КЛУБНЯ КАРТОФЕЛЯ 1 - пуповина; 2 - покровная ткань - перидерма; 3 - кора
- 10. БОЛЕЗНИ И ПОВРЕЖДЕНИЯ КАРТОФЕЛЯ Фитофтороз - бурая гниль, проявляется обычно во второй половине лета Парша- образование
- 11. Сухая гниль (фомоз) Резиновая гниль Внутренняя гниль Кольцевая гниль- Поражение в зоне камбиального кольца Потемнение мякоти
- 12. Удушье Посинение, покраснение Сетчатость Дупловатость Черная ножка Салонин Удушье Подморожение Деформация Вторичный рост
- 13. Совки Хрущ Картофельная муха Проволочник
- 14. Корнеплоды, растения, выращиваемые ради мощных сочных подземных органов. Снаружи корнеплод покрыт покровной тканью-пробкой У корнеплодов типа
- 15. . Корнеплоды типа редиса Пастернак Морковь Корнеплоды типа моркови – растение из семейства сельдерейных, близкий родственник
- 16. У корнеплодов типа редиса (редис, редька, репа, брюква) питательные вещества откладываются в древесной части корнеплода, которая
- 17. ТИПА СВЕКЛЫ Для корнеплодов типа свеклы (свекла столовая: бордо, египетская круглая и египетская плоская, сахарная) характерно
- 18. БОЛЕЗНИ МОРКОВИ Белая гниль 1 фомоз (пораженные стебель и соцветия). 2 черная гниль. 3 серая гниль;
- 19. Капуста белокочанная содержит витамины С1, В1, В2, РР, каротин, минеральные вещества, в том числе калий, способствующий
- 20. Цветная капуста характеризуется высоким содержанием витаминов С, В1, В6, В2, РР, А, Н, а также минеральными
- 21. Брюссельская капуста– это развитые боковых побеги, образующиеся в пазухах листьев и развивающиеся в виде небольших кочанчиков
- 22. Романеску, или романская брокколи , цветная коралловая капуста (Витамин). Обладает тонким вкусом, капуста, сладковатая с ореховым
- 23. СОВКА КАПУСТНАЯ, ТЛЯ , УЛИТКИ, СЛИЗИ Кила капустная
- 24. Сосудистый бактариоз Антракноз Белая гниль Серая гниль Фомоз
- 25. ЛУКОВЫЕ ОВОЩИ. КЛАССИФИКАЦИЯ Репчатый лук Лук- батун Лук-порей Шнитт-лук Многоярусный лук Алтайский лук Чеснок
- 26. СТРОЕНИЕ ЛУКОВИЦЫ Чешуи видоизмененные листья Шейка
- 27. Лук-батун Лук Резанец Лук Многоярусный Чеснок Лук Шнит
- 28. Болезни луковых Черная плесень Чешуйчатая гниль Шейковая гниль Мокрая гниль Альтернариоз Донцевая гниль Склероциальная гниль
- 29. САЛАТНО-ШПИНАТНЫЕ Салат Латук, листовой – 100 видов, пресный) Шпинат Салат Айсберг - сладковатый Руккола горчично- орехово-перечный
- 30. Пекинская капуста (Пак-чой) Кочан у такой капусты достаточно рыхлый, листья светло-зеленые с желтыми кончиками. Полезные свойства
- 31. САЛАТНО-ШПИНАТНЫЕ ОВОЩИ Хранят при t=0-1C, W=95-100% Цикорий салатный - эндивий (Витлуф). Это двухлетнее растение с сочными
- 32. ПРЯНЫЕ ОВОЩИ. КЛАССИФИКАЦИЯ укроп Кориандр (кинза) лаванда тмин любисток темьян мелисса розмарин майоран фенхель эстрагон базилик
- 33. ДЕСЕРТНЫЕ Спаржа - Аспарагус Спаржа имеет ароматный вкус и диетическую ценность. Она содержит витамин С, а
- 34. Ревень – семейство гречишных. В пищу употребляют черешки крупных лопухообразных листьев, которые содержат яблочную (2%), лимонную,
- 35. ТОМАТНЫЕ ОВОЩИ. Томаты Баклажаны Перец КАЧЕСТВО Томаты- проверяют степень зрелости, наличие дефектов, болезней Баклажаны- дефекты, цвет,
- 36. Некроз Рак бактериальный Сухая пятнистость Стрик Фитофтороз
- 37. ТЫКВЕННЫЕ ОВОЩИ - Корнишоны (от 51 мм): мелкие (51 — 70 мм), средние (71-90) - Огурцы:
- 38. Кабачки, Цукини Патисоны Бахчевые: Тыквы, Дыни Дыни Арбузы
- 39. ТЫКВЕННЫЕ ОВОЩИ Странные плоды выращиваются в Бразилии с помощью прозрачных пластиковых форм. Изменение внешнего вида никак
- 40. Чтобы придать кубическую форму, фермеры помещают арбузы во время роста в стеклянные коробки, имеют массу преимуществ:
- 42. Антракноз Обесцвечивание и деформация Оливковая пятнистость и деформация Серая гниль Белая гниль Медведка Совка
- 43. БОБОВЫЕ – РАСТЕНИЯ В ВИДЕ МОЛОДЫХ БОБОВ, НАЗЫВАЕМЫХ ЛОПАТКАМИ, А ТАКЖЕ НЕДОЗРЕЛЫХ СЕМЯН В СТАДИИ МОЛОЧНО-ВОСКОВОЙ
- 44. ЧЕЧЕВИЦА Соя - это бобы с пикантным вкусом, пряным ароматом - Влияние на человеческий организм: -
- 45. ЗЕРНОВЫЕ ОВОЩИ. Зерновые овощи -белок 3% -крахмал до12% Кукуруза сахарная -каротин -сахар 4-10% -витамины С, В2,
- 46. ГРИБЫ. КЛАССИФИКАЦИЯ По способу питания -сапрофиты -паразиты По влиянию на организм -съедобные -несъедобные -условно- съедобные -ядовитые
- 47. 1 категория - белые - рыжики - грузди белые 2 категория - подосиновики - подберезовики -
- 49. Скачать презентацию