Витамины: Мал золотник, да дорог презентация

Цель урока:
Дать общее представление о витаминах, познакомить учащихся с их классификацией, представителями и значением. Раскрыть важнейшую роль витаминов для здоровья человека, дать понятие о авитаминозах, гиповитаминозах и гипервитаминозах. Развитие информационной культуры.

План урока:
1.Что такое витамины.
2.История открытия витаминов.
3.Лабораторная работа «Количественный анализ содержания витамина С в различных продуктах»
4.Классификация витаминов.
5.Причины и последствия нарушения витаминного баланса в организме.
6.Основы фитотерапии.
7.Как сохранитиь витамины в пище.

Знакомство с понятием «Витамины»
«Органические вещества, необходимые для нормальной жизнедеятельности организма, действующие в ничтожно малых количествах.

История открытия витаминов
Начало изучения витаминов было положено русским врачом Н.И.Луниным и продолжено польским врачом и биохимиком К.Функом.

Количественный анализ витамина С в различных продуктах
Лабораторная работа.
Налейте в пробирку исследуемой жидкости и добавьте воды 10 мл. Влейте немного крахмального клейстера . Далее по каплям добавляйте 5% р-р йода до появления устойчивого синего окрашивания, неисчезающего 10-15 секунд.

Выводы по лабораторной работе:
Содержание витамина С наибольшее в хвое ели, перце, укропе, черной смородине, плодах цитрусовых и шиповника.
В консервированных соках витамина С больше, т.к. призводители намеренно повышают его содержание , чтобы увеличить срок их хранения.

Классификация витаминов: а) Жирорастворимые

Источники витаминов б) водорастворимые

Причины и последствия нарушения содержания витаминов в организме человека.
Авитаминоз-недостаток витаминов в организме.

Заболевания, вызванные недостатком витаминов.
Недостаток витамина

Недостаток витаминов

Основы фитотерапии.
С древнейших времен люди использовали дары природы . Существует целое направление медицины, именуемое фитотерапия.

Как сохранить витамины в пище.
Пища должна быть полноценной, содержать необходимый набор питательных веществ, в том числе и витаминов. Известно, что в процессе приготовления пищи витамины теряются ,а как сделать так чтобы содержание витаминов в приготовленном блюде осталось максимальным?

Тест по теме «Витамины»
1.Необходимыми для жизни являются витамины. Жирорастворимые витамины – это:
А) А и В;
Б) В и Д;
В) Д и Е;
Г) С и А.

№2
Первооткрывателем витаминов считают :
А) Мечников;
Б) Пирогов;
В) Лунин;
Г)Функ.

№3
Недостаток какого витамина приводит к заболеванию рахит?
А) А;
Б) С;
В)Д;
Г) Е.

№4.
Рыбий жир богат витамином:
А) А
Б) Д
В) С

№5
Витамин С содержится:
А) Капуста;
Б) Мясо;
В) Черная смородина;

№6
В настоящее время известно всего витаминов:
А) 10;
Б) 80;
В) 5;

№7
Витамины это - вещества:
А) Вещества органического происхождения;
Б) Минеральные вещества;
В) Белки;

№8
Недостаток витаминов вызывает заболевание:
А) Авитаминоз;
Б) Гипервитаминоз;

№9
Где дети чаще болеют рахитом:
А) В северных странах;
Б) В странах, расположенных ближе к экватору;

№10
Недостаток витамина РР приводит к:
А) Нарушению зрения;
Б) Нарушению деятельности пищеварительной системы;
В) Рахиту;

Ключ к тесту:
1) В; 2) Г; 3) В; 4) Б; 5) А,Б; 6) Б; 7) А; 8) А; 9) А; 10) Б.