Презентации по Биологии

Консервирование пищевых продуктов и его роль в обеспечении доброкачественности продуктов
Консервирование пищевых продуктов и его роль в обеспечении доброкачественности продуктов
ПЛАН: I. Введение. Консервирование. II. Классификация методов консервирования. Консервирование высокой температурой (виды) Консервирование низкой температурой (виды) Баночные консервы. III. Список использованной литературы. ВВЕДЕНИЕ Консервированные пищевые продукты занимают видное место в питании населения во всех странах мира. Производство консервированных продуктов непрерывно возрастает, и консервная промышленность становится одной из ведущей в системе производства продуктов питания. Развитие консервирования пищевых продуктов позволяет свести к минимуму сезонные влияния и обеспечить на протяжении всего года разнообразный ассортимент пищевых продуктов, особенно овощей, фруктов, ягод и их соков. Высокий уровень развития консервирования позволяет производить широкое перемещение продуктов питания на далекие расстояния, из одного континента в другой и таким образом делать редкие продукты доступными для питания во всех странах мира вне зависимости от расстояния и климатических условий. Широкому развитию консервирования продуктов питания способствовали технический прогресс в технологии производства консервов, а также изыскание, научная разработка и внедрение в практику новых, высокоэффективных методов консервирования. Особенностью новых методов консервирования является высокая эффективность, выражающаяся в сочетании высокой устойчивости при длительном хранении с максимальным сохранением природных пищевых, вкусовых и биологических свойств консервируемых продуктов.
Продолжить чтение
Модификационная изменчивость
Модификационная изменчивость
Изменчивость Это способность живых организмов приобретать новые признаки и свойства. Благодаря изменчивости, организмы могут приспосабливаться к изменяющимся условиям среды обитания. Формы изменчивости Наследственная, или генотипическая, изменчивость - изменения признаков организма, обусловленные изменением генотипа. Она, в свою очередь, подразделяется на комбинативную и мутационную. Комбинативная изменчивость возникает вследствие перекомбинации наследственного материала (генов и хромосом) во время гаметогенеза и полового размножения. Мутационная изменчивость возникает в результате изменения структуры наследственного материала. Ненаследственная, или фенотипическая, или модификационная, изменчивость — изменения признаков организма, не обусловленные изменением генотипа.
Продолжить чтение
Маски из продуктов питания. Маска для подтяжки кожи лица
Маски из продуктов питания. Маска для подтяжки кожи лица
Маска из сметаны (для нормальной кожи) можно делать перед сном Состав: По 1 чайной ложке сметаны и крема питательного для лица 0,5 чайной ложки крепкого настоя черного чая Размешайте сметану с кремом и разведите массу настоем чая. Предварительно очистите кожу Очищающим молочком Тенториум. Затем нанесите на лицо и шею маску на 15-20 минут. Затем смойте маску теплым настоем чая и нанесите на кожу ночной крем Тенториум. «Медовая маска» для увядающей кожи Состав: Оливковое масло– 1 чайн.ложка Мед или медовая композиция – 1 чайн.ложка Лосьон Тоник для лица (без спирта) – 4-5 капель Эфирное масло (жожоба) (4-5 капель) немного овсяных хлопьев (можно муки) Все компоненты смешать до консистенции густой сметаны. Наложите смесь на лицо. Через 20 минут смойте теплой водой. Затем ополосните лицо прохладной водой.
Продолжить чтение
Биотехнология в селекции растений. Часть 7. Селекция на качество продукции
Биотехнология в селекции растений. Часть 7. Селекция на качество продукции
Показатели высокого качества зависят от направления селекции Для продовольственного ячменя – хорошее качество крупы (разваримость, вкусовые качества, питательная ценность, высокое содержание белка и лизина в белке) Для пивоваренного ячменя – высокая способность к прорастанию, хорошая экстрактивность солода, низкая пленчатость, низкое содержание белка Качество может быть принесено в жертву только при необходимости резкого увеличения производства продукта Компромисс между технологичностью и качеством Низкая урожайность высоколизиновых гибридов кукурузы и сортов ячменя Овощные, плодовые, ягодные – вкус за счет урожайности Декоративные культуры – всё ради качества и внешнего вида Качественные показатели – поведение продукции сорта при переработке и качество конечного продукта При переработке качество оценивается на каждой ступени Помол – легкость помола и высокий выход муки; приготовление теста – легкость замеса, стойкость теста Пивоварение – способнотсь к дружному и быстрому прорастанию, экстрактивность солода Получение пряжи – выход трепленного волокна из тресты, выход чесанного волокна из машины, поведение волокна в процессе прядения
Продолжить чтение