Жануар текті теңіз өнімдерін өңдеу. Теңіз өнімдерін өңдеу. (Лекция 13)
Теңіз өнімдері – жануар текті (теңіз сүтқоректілері, шаян тәрізділер, моллюскалар, инетерілілер) және өсімдік текті (балдырлар мен шөптер). Шаян тәрізділерге жататындар – шаяндар, крабтар, креветкалар, омарлар мен лангусттар. Шаян тә