Кафе-кондитерская Mild Cake презентация

-Формулировка бизнес идеи-
Продажа вкусных и легких, различных блюд-десертов, пироженных, напитков, а также легких закусок в помещении.

-Источник бизнес идеи-
Некоторые наблюдения в области пищевой сферы, собственные соображения и желание удовлетворить потребность людей в качественной пище.

-Подробное описание продукта-
Продажа вкусных и легких десертных блюд в виде пирожных и других кондитерских изделий. Также ассортимент легких блюд в виде роллов, панини, завертонов, булочек и т.д. И категория напитков, состоящая из кофе, чая, коктейлей, смузи, муссов.

-Описание потенциальных потребителей продукта-
Целевая аудитория это люди, ищущие хорошего места для отдыха, а также все, кто желает удовлетворить свой аппетит. А также те клиенты, которые уже были в данном месте и им понравилось ☺

-Почему продукт будет востребован клиентами -
Т.к. существует потребность в быстром и удобном месте, где можно насладиться едой и атмосферой.
Желание провести время в хорошем месте, получить приятные эмоции, зарадиться энергией на весь день.

-Потенциальные конкуренты продукта-
Потенциальными конкурентами продукта являются все кафе и точки питания Владивостока.
Ближайшие конкуренты: Пират кофе, кафе Корнер, Cinnabon, Душечка, Ситора Пилау, кафе «Тема», пиццерия «Лацио».

-Необходимые документы-
согласование с пожарной инспекцией;
санитарно-эпидемиологическое заключение от Роспотребнадзора на соответствие кафе требованиям;

-Краткое состояние рынка предлагаемого продукта-
Всего точек питания во Владивостоке: около 800.
Из них центре
Владивостока
находятся: 153

-Помещение-
Было выбрано торговое помещение общей площадью 125 кв. метров по адресу Фонтанная 28

-Помещение-

-Помещение-
Цена за квадратный метр составляет 1000 руб.
Аренда помещения составит 125000 рублей в месяц.

-Проверка контрагентов-
Пищевое сырье для приготовления блюд планируется покупать в ООО «Три Кота»

-Бизнес-процесс создания продукта-
Закупка сырья у поставщика
Обработка сырья и создание полноценных товаров потребления
Выставление товара на продажу и включение его в меню

-Реклама компании-

-Расстановка в помещении-

-«Узкое место» компании-
«Узким местом» в компании является максимальное количество посетителей, которым может быть единовременно оказана услуга.
Количество мест в зале – 33 мест.

-Бизнес-процесс продажи товара-
Клиент приходит
Выбирает место
Знакомиться с меню
Зовет официанта и делает заказ
Находиться за столиком в среднем 50 минут, производит оплату
Уходит

-Расчет максимальной выручки за продажу сетов-
Время работы с 10 до 22. Без выходных.
Всего мест в зале - 33
Среднее время провождения - 50 минут
Максимально проданных сетов за месяц:
33*14*30=
13 860 сетов
Средний чек – 500 рублей
Максимальная выручка за продажу сетов составит в месяц: 6,930,200 рублей

-Расчет плановой выручки за продажу сетов-

-Форма предприятия и код ОКВЭД-
Для данного предприятия была выбрана организационно-правовая форма – ИП, потому что это форма более проста в в регистрации, введении бухгалтерских расчетов, предоставления отчетности.
Код ОКВЭД - 56.10.1 - Деятельность ресторанов и кафе с полным ресторанным обслуживанием, кафетериев, ресторанов быстрого питания и самообслуживания

-Расходы, связанные с организацией бизнеса-

-Открытие расчетного счета-
Для открытия расчетного счета была выбрана организация ПАО «Сбербанк»

-Затраты на приобретение основных средств-

-Планируемые действия до старта бизнеса-

-Затраты на приобретение товарно –материальных ценностей-

-Затраты на приобретение
нематериальных ценностей-

-Калькуляционная единица-
Для данного предприятия была выбрана калькуляционная единица - набор продуктов для обслуживания 1 покупателя по среднему чеку.

-Затраты на изготовление одной калькуляционной единицы-

-Структура персонала-

-Расчет маржинальной прибыли-