Содержание
- 2. Как появилась идея проекта? Я люблю лапшу и сделав анализ конкурентов, я понял, что нет конкурентов
- 3. Краткое описание проекта Паназиатская кухня в Фуд Траке в формате delivery (Мы даём потребителю Стабильное качество
- 4. Какую проблему мы решаем? Мы решаем проблему некачественного продукта, мы гарантируем качественный сервис, решаем проблему долгой
- 5. 04 Наша политика и Миссия Наша политика: 1)Мы безкомпромиссно утилизируем испорченные продукты, независимо от срока просрочки.
- 6. Капитальные затраты Фуд Трак - (1.4 млн) Электровелосипед - (74.990 т.р) Онлайн касса - (28.350 т.р)
- 7. 06 Операционные постоянные затраты Аренда места - 25 т.р - (2,6% от выручки) Налог (Патент) -
- 8. 07 Маркетинг Стоимость привлечения заказа исходя из расчётов Маркетолога. Средняя стоимость привлечения заказа Онлайн рекламой и
- 9. 7 Маркетинг 1) Раздача листовок на поток 2) Раскладка листовок на входные двери (закрепление в зазоре
- 10. 7 Маркетинг Прогнозируемая стоимость заказа = общие затраты / количество полученных заказов Общие затраты = стоимость
- 11. 08 Операционные переменные затраты Коммунальные услуги (Вода + Электрика) - 7 т.р - (0,7% от выручки)
- 12. Рентабельность и окупаемость проекта Форма расчета рентабельности Р=375.500/2.760.975*100% Рентабельность инвестиций составляет 13% Планируемый срок окупаемости составит
- 13. Продукция в Фуд Траке: Горячие блюда: Лапша Пшеничная с Креветками ("Гнев Самурая") Лапша Соба с Говядиной
- 14. Средний чек Средней чек 650руб. Средний чек исходя из того, что человек возьмёт блюдо и напиток.
- 15. 12 Состав блюд Лапша соба с Говядиной «Жопа разрывная» Состав: Лапша Гречневая соба - (66 гр)
- 16. 13 Маркетинговый план: Привлечение клиентов с помощью Онлайн рекламы, а именно: Таргет Вконтакте, Сообщества Вконтакте, Контекстная
- 17. 13 Маркетинговый план: Будем внедрять выгодные комбо, Выгодные предложения и дарить подарки к заказам. Будем внедрять
- 18. 13 Основные маркетинговые особенности: правило “30 минут или заказ бесплатно!” открытость перед Клиентами (веб-камера на кухне)
- 19. 13 Планы развития бизнеса с помощью Онлайн инструментов: В дальнейшем будем отцифровывать все наши процессы с
- 20. 13 Территориальное развитие проекта: 16 Планируем открывать новые заведения как в Стационарном формате, так и в
- 21. Как устроена работа в Фуд Траке 14 5.Время выполнения заказа будет отслеживаться мной, с помощью Айко
- 22. Как устроена работа в Фуд Траке 14 9. Возврат денежных средств клиенту Курьер должен сказать клиенту,
- 23. Команда Для открытия заведения найдены специалисты: (Технолог, Маркетолог, Фуд Фотограф, Юрист, Поставщики оборудования, поставщики сырья и
- 24. Обязанности 18 Обязанности Повара - Кассира - помогать в разгрузке продуктов - соблюдать нормы санитарии в
- 26. Скачать презентацию
Как появилась
идея проекта?
Я люблю лапшу и сделав анализ
конкурентов, я понял,
Как появилась
идея проекта?
Я люблю лапшу и сделав анализ конкурентов, я понял,
01
Краткое
описание проекта
Паназиатская кухня в Фуд Траке в формате delivery (Мы даём потребителю Стабильное
Краткое
описание проекта
Паназиатская кухня в Фуд Траке в формате delivery (Мы даём потребителю Стабильное
( P.S И это не рекламный трюк)
Какую
проблему
мы решаем?
Мы решаем проблему
некачественного продукта,
мы гарантируем качественный сервис, решаем проблему долгой
Какую
проблему
мы решаем?
Мы решаем проблему некачественного продукта, мы гарантируем качественный сервис, решаем проблему долгой
04
Наша политика и Миссия
Наша политика:
1)Мы безкомпромиссно утилизируем испорченные продукты, независимо от срока просрочки.
2)Мы
04
Наша политика и Миссия
Наша политика:
1)Мы безкомпромиссно утилизируем испорченные продукты, независимо от срока просрочки.
2)Мы
3)Мы стремимся к идеальной чистоте и порядку на кухне как в операционной
4)Мы дарим нашим клиентам искренний сервис и позитивные эмоции.
5)И самое главное, мы доверяем нашим клиентам.
6)Мы полностью открыты перед нашими клиентами (В скором времени мы установим на кухню камеру, с помощью которой каждый клиент сможет наблюдать за тем, как готовится его блюда, даже если человек не сделала заказ, он все равно может наблюдать за процессами в ресторане с помощью Онлайн камеры).
Наша миссия:
Доставляем радость!
Мы делаем качественные и вкусные продукты и дарим искренний сервис
Стремимся сделать мир лучше.
Мы повышаем стандарты качества и сервиса в области доставки лапши а также усовершенствуем нашу кухню
Мы строим глобальную компанию, успех которой зависит на профессионализме, саморазвитии, ощущении гармонии, и счастья её сотрудников.
Капитальные
затраты
Фуд Трак - (1.4 млн)
Электровелосипед - (74.990 т.р)
Онлайн касса - (28.350 т.р)
Огнетушитель
Капитальные
затраты
Фуд Трак - (1.4 млн) Электровелосипед - (74.990 т.р) Онлайн касса - (28.350 т.р) Огнетушитель
Необходимая сумма инвестиций составляет - 2.760.975 млн.
Итог: Операционные переменные затраты - 39,6% от выручки.
Итог: Операционные постоянные затраты - 190.600 т.р - 19,5% от выручки…
Итог: Капитальные затраты - 2.183.718 т.р
06
Операционные
постоянные затраты
Аренда места - 25 т.р - (2,6% от выручки)
Налог (Патент) - 5
06
Операционные
постоянные затраты
Аренда места - 25 т.р - (2,6% от выручки) Налог (Патент) - 5
07
Маркетинг
Стоимость привлечения заказа исходя из расчётов Маркетолога.
Средняя стоимость привлечения заказа Онлайн рекламой и
07
Маркетинг
Стоимость привлечения заказа исходя из расчётов Маркетолога. Средняя стоимость привлечения заказа Онлайн рекламой и
Онлайн Таргет : 195₽
Онлайн Контекст :225₽
Оффлайн Листовки : 18 ₽
Стоимость привлечения исходя из средней стоимости печати листовки в Типографии и распространением листовок самостоятельно
Средняя стоимость привлечения клиента в % от чека
Онлайн Таргет - 30% от чека
Онлайн Контекст - 35% от чека
Оффлайн Листовки - 3% от чека
Ориентировочная конверсия в заказ от Оффлайн рекламы
Оффлайн реклама - 5-6%
Мы используем 2 способа привлечения клиента (Посредством Онлайн и Оффлайн).
Онлайн: Это Таргетированная, Контекстная реклама, Реклама в Агрегаторах а также ведение групп в социальных сетях.
Оффлайн: Это распространение листовок в почтовые ящики, на ручки дверей, распространение листовок на информационных досках в подъезде, в районах в которых будет осуществляться доставка. А также распространение листовок в Бц
Основным способом привлечения клиента является Онлайн реклама и главным генератором заказа является она (поэтому основной упор мы делаем на онлайн маркетинг, а листовки служат как дополнительный источник привлечения клиентов и узнаваемости бренда)
7
Маркетинг
1) Раздача листовок на поток
2) Раскладка листовок на входные двери (закрепление в зазоре
7
Маркетинг
1) Раздача листовок на поток 2) Раскладка листовок на входные двери (закрепление в зазоре
1) Раздача листовок
Воронка в заказ при рекламе посредством раздачи листовок на поток:
1. Получение листовки человеком
2. Высокая степень заинтересованности
3. Оформление заказа
На перечисленные уровни в большей своей степени влияют:
- правильный выбор локации для раздачи
- формат раздачи (к примеру в костюме, с аудио проигрывателем)
- индивидуальные особенности раздающего (пол, возраст, профессиональные навыки)
- степень привлекательности акции
Общие особенности способа рекламы:
- раздача рассчитана на потоковый трафик, направляющийся домой из города
- места-генераторы потокового трафика: Проходимые места в Районе Коммунарка и Посёлка Газопровод , пешеходные переходы, остановки общественного транспорта (с наибольшей загруженностью) и т.п.
- средняя стоимость листовки 18 р (без учёта амортизации дизайна, при тираже 3000 шт)
- средний объëм раздачи 120 л/ч
- зп промоутера на раздачу 300 р/ч
- средняя конверсия из листовки в заказ 5% (конверсия может варьироваться в зависимости от профессионализма промоутера, привлекательности акций, погоды и т.п., взят средний показатель на основании показателей эффективности оффлайн рекламы пиццерии ДоДо на ул. Аргуновской в г. Москва)
Офлайн реклама:
7
Маркетинг
Прогнозируемая стоимость заказа = общие затраты / количество полученных заказов
Общие затраты = стоимость
7
Маркетинг
Прогнозируемая стоимость заказа = общие затраты / количество полученных заказов Общие затраты = стоимость
Офлайн реклама:
2) Раскладка листовок на входные двери (закрепление в зазоре притвора, развешивание на ручки дверей)
Данный способ включает в себя ещё более целевой и "горячий" трафик, т.к. исключает вероятность, что человек не идёт домой, или напрямую домой (как в случае с работой на поток), а значит с меньшей вероятностью будет откладывать.
08
Операционные
переменные затраты
Коммунальные услуги (Вода + Электрика) - 7 т.р - (0,7% от выручки)
Перевозка бутылок
08
Операционные
переменные затраты
Коммунальные услуги (Вода + Электрика) - 7 т.р - (0,7% от выручки) Перевозка бутылок
Сырье и упаковка - 248.560 (При выручке 976,300 т.р) - 26% от выручки. Затраты на сырье исходя из объёма в 1502 заказа и прибыли 375.500 т.р
Рентабельность и окупаемость
проекта
Форма расчета рентабельности
Р=375.500/2.760.975*100%
Рентабельность инвестиций составляет 13%
Планируемый срок окупаемости составит
Рентабельность и окупаемость
проекта
Форма расчета рентабельности Р=375.500/2.760.975*100% Рентабельность инвестиций составляет 13% Планируемый срок окупаемости составит
09
Потенциальная прибыль
375.500 т.р исходя из объёма в 1.502 заказа в месяц 1502/30 =50 заказов в день, а работа Фуд Трака = 12 часам
При такой прибыли выручка будет равняться 976.300 т.р
Прибыль = 375.500 т.р
Для работы в 0 необходимо делать выручку 572.140 т.р - Это 880 заказов в месяц, 2,5 закза в час.
Фин.модель среднего чека
650,00 ₽ 100% средний чек
35,75 ₽ 6% упаковка
130,00 ₽ 20% сырьё
195,00 ₽ 30% маркетинг
39,00 ₽ 6% налог
250,25 ₽ = 39% прибыль
Продукция
в Фуд Траке:
Горячие блюда:
Лапша Пшеничная с Креветками ("Гнев Самурая")
Лапша Соба с
Продукция
в Фуд Траке:
Горячие блюда:
Лапша Пшеничная с Креветками ("Гнев Самурая")
Лапша Соба с
Лапша Пшеничная с Курицей ("Огненный глаз")
Украшение:
Каждое блюдо с лапшой украшается лаймом
Допы:
В дополнение к лапше можно добавить дополнительный соус в заказ, по желанию клиента.
Салаты:
Бенису Сарада
Тайский салат с курицей и овощами
Напитки:
Глинтвейн виноградный
Чай (Пакетированный)
Напиток Облепиха, апельсин
Газированные напитки в ассортименте (Кола, Фанта спрайт)
Соки Rich
Средний
чек
Средней чек 650руб.
Средний чек исходя из того, что человек возьмёт блюдо
Средний
чек
Средней чек 650руб. Средний чек исходя из того, что человек возьмёт блюдо
12
Состав
блюд
Лапша соба с Говядиной «Жопа разрывная»
Состав:
Лапша Гречневая соба - (66 гр)
Масло
12
Состав
блюд
Лапша соба с Говядиной «Жопа разрывная» Состав: Лапша Гречневая соба - (66 гр) Масло
Лапша Удон с курицей «Огненный глаз»
Состав:
Лапша Пшеничная Удон - (65 гр)
Масло растительное Рафинированное - (20 гр)
Куриное филе - (50 гр)
Соус Терияки - (42 гр)
Масло Кунжутное нерафинированное - (5 гр)
Капуста пекинская китайская - (120 гр)
Перец Болгарский красный - (47 гр)
Чеснок - (6,4 гр)
Имбирь свежий - (12 гр)
Морковь - (49 гр)
Лук Репчатый Красный - (24 гр)
Фасоль Стручковая - (27 гр)
Кунжут семена - (5 гр)
Лайм - (11 гр)
Итог:
Расход ингридиентов по Брутто на 1 порцию = 483,4 гр
Себестоимость блюда =169.93 ₽
Тайский салат с курицей и овощами
Состав:
Масло Растительное Рафинированное - (20 гр)
Куриное филе - (40 гр)
Перец Болгарский красный - (40 гр)
Салат Айсберг - (18 гр)
Салат Фриллис - (17 гр)
Перец Чили - (6,2 гр)
Лук Репчатый - (18 гр)
Помидоры черри - (41 гр)
Петрушка - (6 гр)
Кинза (Кориандер) - (6 гр)
Соус Соевый Киккоман - (4 гр)
Соус Терияки - (4 гр)
Соус Чили сладкий - (4 гр)
Масло Кунжутное нерафинированное - (4 гр)
Масло растительное Рафинированное - (4 гр)
Соус Табаско - (2 гр)
Кунжут семена - (3 гр)
Итог:
Расход ингридиентов по Брутто на 1 порцию = 237,2 гр
Себестоимость блюда =105.27 ₽
Салат Бенису сарада
Состав:
Креветки Тигровые без головы - (78 гр)
Зелень Руккола - (44 гр)
Соус Сарада Дрессинг - (15 гр)
Соус Бальзамический тёмный - (3 гр)
Сыр Моцарелла рассольный - (31 гр)
Помидоры черри - (41 гр)
Орех Кедровый - (5 гр)
Итог:
Расход ингридиентов по Брутто на 1 порцию = 217 грамм
Себестоимость блюда = 207.83 ₽
Глинтвейн Виноградный 0,25 мл
Состав:
Сок Виноградный - (277 гр)
Апельсин - (50 гр)
Корица палочки - (4 гр)
Специи Бадьян - (0,5 гр)
Специи гвоздика - (1,5 гр)
Лимон - (7,5 гр)
Клюква - (25 гр)
Мед натуральный - (5 гр)
Себестоимость напитка = 54.75 ₽
Глинтвейн Виноградный 0,45 мл
Состав:
Сок Виноградный - (554 гр)
Апельсин - (100 гр)
Корица палочки - (8 гр)
Специи Бадьян - (1 гр)
Специи гвоздика - (3 гр)
Лимон - (15 гр)
Клюква - (50 гр)
Мед натуральный - (10 гр)
Себестоимость напитка =98.55 ₽
Закупочные цены на напитки:
Замороженный сорбет Апельсин с Облепиховым жмыхом - 76.23₽
Замороженный сорбет Чёрная смородина с Мелиссой - 76.23₽
Зелёный чай Грёзы Султана - 6,3₽
Чёрный чай Эрл Грей - 6,3₽
Кока - кола, Фанта, Спрайт - (50₽)
Сок Рич (Яблоко, Вишня, Персик, Ананас) - (46₽)
и их себестоимость
13
Маркетинговый
план:
Привлечение клиентов с помощью Онлайн рекламы, а именно:
Таргет Вконтакте, Сообщества Вконтакте, Контекстная реклама,
13
Маркетинговый
план:
Привлечение клиентов с помощью Онлайн рекламы, а именно: Таргет Вконтакте, Сообщества Вконтакте, Контекстная реклама,
13
Маркетинговый
план:
Будем внедрять выгодные комбо,
Выгодные предложения и дарить подарки к заказам.
Будем внедрять крутые
13
Маркетинговый
план:
Будем внедрять выгодные комбо,
Выгодные предложения и дарить подарки к заказам.
Будем внедрять крутые
Используем 2 типа акций:
1. Автоматические
2. Акции по промо – кодам
Типы бонусов:
1. Скидки
1.1 относительная (10%)
1.2 Абсолютная (-200 руб.)
1.3 На весь заказ
1.4 На категорию продуктов
1.5 На Конкретный продукт
1.6 На группу конкретных продуктов.
В период спада заказов будем делать акции для подписчиков и использовать группу Вконтакте, Телеграмм канал, а также смс сообщения для получения заказов в период затишья по заказам.
В тёплое время года будем проводить локальные дегустации всех блюд, для получения обратной связи от клиентов и рекламы. После дегустации будем давать (Листовки со скидками и рекламными предложениями.)
Для того, чтобы призвать человека к повторному заказу будем использовать напоминание о себе с помощью уведомлений в группе в Вк и Телеграмме.
Когда сроки годности ингредиентов, из которых делаются блюда будут подходить к концу, будем делать скидки на данные блюда.
13
Основные маркетинговые особенности:
правило “30 минут или заказ бесплатно!”
открытость перед Клиентами (веб-камера на кухне)
активность
13
Основные маркетинговые особенности:
правило “30 минут или заказ бесплатно!”
открытость перед Клиентами (веб-камера на кухне)
активность
яркие названия блюд
14
13
Планы развития бизнеса с помощью Онлайн инструментов:
В дальнейшем будем отцифровывать все наши процессы
13
Планы развития бизнеса с помощью Онлайн инструментов:
В дальнейшем будем отцифровывать все наши процессы
приложения.
15
13
Территориальное развитие проекта:
16
Планируем открывать новые заведения как в Стационарном формате, так и в
13
Территориальное развитие проекта:
16
Планируем открывать новые заведения как в Стационарном формате, так и в
Будем открывать новые заведения:
в жилых комплексах
С помощью Фуд Трака можно быстро масштабироваться (Не прибегая к поиску помещений).
Формат заведений в торговых центрах будет отличаться тем, что мы гарантируем отдать клиенту его заказа за 15 минут или отдать его бесплатно. Такой же формат планируем внедрить в Парках.
в парках
у центральных станций метро
рядом с бизнес центрами (Бц Арма и Москва Сити)
а также развиваться на Фуд кортах в Торговых центрах.
Как устроена работа в Фуд Траке
14
5.Время выполнения заказа будет отслеживаться мной, с помощью
Как устроена работа в Фуд Траке
14
5.Время выполнения заказа будет отслеживаться мной, с помощью
В нем можно посмотреть время приготовления заказа поваром, а время выполнения заказа курьером отслеживается с помощью Мтс Координатора, в нем показано время выполнения заказа
6.Как будут отслеживать время выполнения заказа Сами сотрудники. Как поступил заказ повару, он ставит секундомер пока готовится заказ, как он приготовлен, Повар останавливает время и оставшееся время засекает курьер в обратном отсчет. Если курьер не успел по времени - то он отдаёт заказ бесплатно. Заказ не вычитается не из кого.
7. Как осуществляется доставка
Доставка осуществляется собственными курьерами на наших Электро Велосипедах. (Так же Планируется подключение пеших курьеров и внедрение других транспортных средств для доставки)
8. Приток заказов
Заказы генерятся через Агрегаторы (Яндекс еда и Dilivery Club и собственный сайт)
Как устроена работа в Фуд Траке
14
9. Возврат денежных средств клиенту
Курьер должен сказать клиенту,
Как устроена работа в Фуд Траке
14
9. Возврат денежных средств клиенту Курьер должен сказать клиенту,
10. Помимо доставки, заказ можно забрать С помощью Самовывоза или На вынос
11. Способы оплаты
Оплатить можно: Переводом, Наличными, картой при получении заказа, а также картой на сайте
Команда
Для открытия заведения найдены специалисты:
(Технолог, Маркетолог, Фуд Фотограф, Юрист, Поставщики оборудования, поставщики
Команда
Для открытия заведения найдены специалисты: (Технолог, Маркетолог, Фуд Фотограф, Юрист, Поставщики оборудования, поставщики
Обязанности
18
Обязанности Повара - Кассира
- помогать в разгрузке продуктов - соблюдать нормы санитарии
Обязанности
18
Обязанности Повара - Кассира - помогать в разгрузке продуктов - соблюдать нормы санитарии
- упаковка и сборка заказа
- участвовать в регламентных работах
- работа с системе Айко
- обслуживание посетителей, приём оплаты за выбранные блюда
- перед началом рабочего дня приёмка кассы
- по окончанию дня сдача кассы
Обязанности курьера - доставлять заказы на велосипедах и принимать оплату - забирать заказы на кухне, как только они готовы
- подготавливать сдачу необходимую для клиента - доставлять лапшу вовремя
- контролировать состав заказа и наличия в нем приборов
- класть в заказ холодные напитки