Проект кафе Дискорд на 75 мест презентация

В соответствии с ГОСТ 30389-2013 «Услуги общественного питания. Предприятия общественного питания. Классификация и общие требования».
Кафе – предприятие питания, предоставляющее потребителю услуги по организации питания и досуга или без досуга, с предоставлением ограниченного, по сравнению с рестораном, ассортимента продукции и услуг, реализующее фирменные блюда, кондитерские и хлебобулочные изделия, алкогольные и безалкогольные напитки, покупные товары.

Кафе «Дискорд»

Основой меню.

.
Состав производственных помещений включает холодный цех, горячий цех, мясорыбный, овощной цех. Для хранения продуктов имеются холодильные камеры, для хранения сухих продуктов и напитков предусмотрены кладовые.

Меню

Предполагаемое к установке оборудование отвечает всем современным требованиям как в своей функциональности, так и по техническим характеристикам.

В научной части проекта представлено блюдо Рулетики из говядины с гранатовыми зёрнами

Во второй части научного раздела разработана программа производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических мероприятий

В работе представлен проект кафе «Дискорд» 50 мест. Как показал анализ, данный вид предприятий является востребованным на рынке г. Хабаровска и сможет приносить стабильный доход.