Слайд 2
![Прилагательные Ароматная Сытная Вкусная Наваристая Разнообразная Пресная/остарая/соленая](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/324562/slide-1.jpg)
Прилагательные
Ароматная
Сытная
Вкусная
Наваристая
Разнообразная
Пресная/остарая/соленая
Слайд 3
![Самые известные блюда](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/324562/slide-2.jpg)
Слайд 4
![Сколько приемов пищи? Завтрак Полдник Обед Ужин](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/324562/slide-3.jpg)
Сколько приемов пищи?
Завтрак
Полдник
Обед
Ужин
Слайд 5
![Кто готовит?](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/324562/slide-4.jpg)
Слайд 6
![История древнерусский, датируемый IX-XVI вв.; старомосковский – он пришелся на](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/324562/slide-5.jpg)
История
древнерусский, датируемый IX-XVI вв.;
старомосковский – он пришелся на XVII в.;
петровско-екатерининский
– относится к XVIII в.;
петербургский – объединяет традиции конца XVIII в. и длится до 60-х годы XIX.
Слайд 7
![Древнерусский период](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/324562/slide-6.jpg)
Слайд 8
![](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/324562/slide-7.jpg)
Слайд 9
![](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/324562/slide-8.jpg)
Слайд 10
![Из Азии](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/324562/slide-9.jpg)
Слайд 11
![Старомосковский Знать Простые люди/крестьяне Расцвет, качество, упрощение крестьянской еды](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/324562/slide-10.jpg)
Старомосковский
Знать
Простые люди/крестьяне
Расцвет, качество, упрощение крестьянской еды
Слайд 12
![С этих самых пор на столе знати стало появляться больше](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/324562/slide-11.jpg)
С этих самых пор на столе знати стало появляться больше жареного
мяса, которое раньше считалось невкусным. А также ветчина, буженина из свинины, солонина из говядины, жаркое из баранины, дичи и домашней птицы. В это же время были распробованы солянка, рассольник и основные деликатесы, такие как заливная красная рыба, соленая рыба, черная икра.
Слайд 13
![Петровско-Екатерининский заимствование западных кулинарных традиций знать все чаще привозит не](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/324562/slide-12.jpg)
Петровско-Екатерининский
заимствование западных кулинарных традиций
знать все чаще привозит не только заморские продукты
и рецепты блюд, но и «выписывает» иностранных поваров.
обогащают русскую кухню паштетами, запеканками, рулетами и котлетами, дополняют ее доселе неизвестными молочными, овощными и протертыми супами и украшают бутербродами, сливочным маслом и настоящими голландскими и французскими сырами.
Слайд 14
![Они же заменили название исконно русской «похлебки» на «суп» и](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/324562/slide-13.jpg)
Они же заменили название исконно русской «похлебки» на «суп» и научили
правильно его подавать – в горшочках или чугунках.
Слайд 15
![Петербургская кухня Этот период совпал с появлением «окна в Европу».](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/324562/slide-14.jpg)
Петербургская кухня
Этот период совпал с появлением «окна в Европу». Именно через
него в русскую кухню и начали попадать традиционные французские, немецкие, итальянские и голландские яства. Среди них: отбивные с косточкой и без, эскалопы, антрекоты, бифштексы, блюда из картофеля и помидоров, которые как раз завезли в это время, а также сосиски и омлеты.
Слайд 16
![В это же время стали уделять особое внимание сервировке стола](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/324562/slide-15.jpg)
В это же время стали уделять особое внимание сервировке стола и
украшению самих блюд. Интересно, что в процессе освоения этого искусства появились многие салаты, гарниры и даже винегрет.
Отличительной чертой этого периода является разнообразие закусок, которые подавались знати. Рыбные, мясные, грибные и овощные они существенно разнообразили русскую кухню и сделали ее сказочно богатой и еще более вкусной.
Слайд 17
![Русская кухня: наши дни В последующие годы традиционная кухня России](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/324562/slide-16.jpg)
Русская кухня: наши дни
В последующие годы традиционная кухня России лишь обогащалась.
Появились талантливые шеф-повара, имена которых известны далеко за пределами страны. Путешествуя по всему миру, они осваивают новейшие кулинарные технологии, благодаря которым можно приготовить самые необычные и оригинальные блюда. И соединить в каждом из них несоединимое. Например: мороженое из бородинского хлеба, борщ из фуа-гра с фламбе, салаты-коктейли, ягненок под соусом из кваса, раковая шейка с овощной икрой и т.д.
Слайд 18
![](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/324562/slide-17.jpg)
Слайд 19
![Изюминка русской кухни Национальная русская кухня заимствовала новомодные блюда и](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/324562/slide-18.jpg)
Изюминка русской кухни
Национальная русская кухня заимствовала новомодные блюда и заморские кулинарные
традиции на протяжении многих веков. Тем не менее это не помешало ей остаться самобытной и оригинальной. Распробовав сочные отбивные, антрекоты, и жульены, русский народ не изменил своим привычкам.
И не отказался от каш и супов, которые со временем стали лишь более разнообразными. Не поменял традиции подачи обедов. Как и прежде, на первое приносят горячее – супы, борщи, солянки или щи. На второе – гарнир с мясом или рыбой. А на третье – сладкий напиток – сок, компот, морс или чай. И остался одним из самых гостеприимных народов мира.
Слайд 20
![Основные способы готовки в русской кухне:](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/324562/slide-19.jpg)
Основные способы готовки в русской кухне:
Слайд 21
![Варка](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/324562/slide-20.jpg)
Слайд 22
![Тушение](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/324562/slide-21.jpg)
Слайд 23
![Жарка](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/324562/slide-22.jpg)
Слайд 24
![Запекание](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/324562/slide-23.jpg)
Слайд 25
![Гриль](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/324562/slide-24.jpg)
Слайд 26
![Интересно знать: Тарелки на Руси появись в XVII в. До](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/324562/slide-25.jpg)
Интересно знать:
Тарелки на Руси появись в XVII в. До этого жидкие
блюда подавались в одной большой миске, из которой ела вся семья. Густая же пища, а также мясо и рыба, выкладывались на большие куски хлеба.
Правила поведения за столом строго соблюдались. Во время приема пищи нельзя было смеяться и громко разговаривать, бросаться едой. Впоследствии тому было дано одно объяснение – почтение русского человека к еде.
Слайд 27
![Особое место в русской кухне занимает настоящая русская печь. Просуществовав](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/324562/slide-26.jpg)
Особое место в русской кухне занимает настоящая русская печь. Просуществовав около
3000 лет, она успела выполнить множество функций. В ней готовили еду, варили пиво и квас, сушили фрукты на зиму, с ее помощью обогревали избы, на ней спали, а иногда еще и парились в большой топке, как в бане.
Именно печь придавала блюдам русской кухни исключительный вкус. В ней соблюдался определенный температурный режим и обеспечивался равномерный подогрев со всех сторон. Должное внимание уделялось и форме посуды – глиняным горшкам и чугункам, которые отличались размерами донышка и горловины. Последние обеспечивали отменные вкусовые качества, потрясающий аромат и сохранение всех полезных веществ приготовленных блюд.
В старину русский стол всегда был накрыт белой скатертью и украшен хлебом и солью. Это был своеобразный знак, что в доме рады гостям.
Слайд 28
![](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/324562/slide-27.jpg)
Слайд 29
![](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/324562/slide-28.jpg)