Презентация урока Зеленое золото Чувашии в 5 классе.

Зеленое золото Чувашии

Цель работы:
Актуальность работы - поднятие статуса хмеля – национального символа Чувашской Республики.
Раскрыть значение хмеля в жизнедеятельности человека.
Рассказать о методах использования хмеля,
как многофункционального продукта в различных отраслях.
Показать кулинарные рецепты.
План:
1. Введение.
2. Выращивание, технология уборки и заготовки хмеля.
3. Применение хмеля обыкновенного в медицине.
4. Рецепты (Мази, отвары, настои из хмеля).
5. Применение хмеля обыкновенного в кулинарии.
6. Виды кулинарных рецептов.
Вывод.

Введение
Чувашия издавна славится хмелем.
Хмель считается в Чувашии священным растением,
недаром его любовно называют «зеленым золотом».
В Чувашской Республике сохранена и динамично развивается уникальная аграрная отрасль — выращивание хмеля. В настоящее время в республике – около полутора сотен хмелеводческих хозяйств. Здесь ежегодно собирают более 80% всего российского хмеля. По данным Международной ассоциации хмелеводов, среди 53 государств, возделывающих «зеленое золото»,
Чувашия занимает 8 место.
Даже на государственном гербе Чувашской Республики достойное место занимают шишечки хмеля. Стилизованный хмель на концах полуокружности - образ традиционного богатства чувашского народа и Республики — это наше «зеленое золото». Еще в первом Договоре киевского князя Владимира с Волжской Булгарией в 985 году было сказано: «Тогда не будет между нами мира, когда камень станет плавать, а хмель — тонуть».
( Повесть временных лет).

Что такое – хмель.
(Выращивание и технология уборки)
Зеленое золото, хмель, или по-чувашски хăмла – это многолетнее вьющееся растение (по часовой стрелке), покрытое шипами. Его выращивают на длинных бетонных шпалерах. При нормальном росте к началу цветения стебли достигают в высоту 6 -7 м. Цветет хмель в июле, а плоды созревают в августе-сентябре. Сбор шишек начинают в фазе технической спелости, когда они становятся золотисто-зелеными, упругими, при перетирании между пальцами чувствуется сильный запах хмеля, при разрыве их в середине видно много лупулина (желтый порошок).
Хмель в Чувашии убирают вручную или при помощи машин. При машинной уборке стебли хмеля срезают на высоте 1,5-1,7м от гребня почвы и на специально оборудованных прицепах отвозят к очесывающим машинам. При ручной уборке шишки хмеля обрывают каждую в отдельности с черешком не более 2 см. А куст хмеля аккуратно свертывают в кольцо и оставляют на месте до отмирания всей надземной части.

Применение хмеля обыкновенного:
В медицине .
Рецепты (мази, отвары, настои из хмеля).
В кулинарии.
Рецепты (в хлебобулочной, пищевой промышленности).