Пекарня Sweet Day презентация

АНАЛИЗ КОНЪЮНКТУРЫ РЫНКА
Хлеб и хлебобулочные изделия - социально значимые продукты, которые входят в состав потребительской корзины. Они относятся к товарам стратегической значимости, пользуются высоким спросом. Значит, ни экономические кризисы, ни погодные катаклизмы, ведущие к сокращению урожая зерна, практически не влияют на конъюнктуру рынка хлебобулочных изделий.

90% реализуемой продукции – товары с маленьким сроком хранения
АНАЛИЗ КОНЪЮНКТУРЫ РЫНКА

АНАЛИЗ КОНЪЮНКТУРЫ РЫНКА
В осенние и зимние месяцы спрос на хлебобулочные изделия довольно высок, а в весенне-летний период продажи снижаются вдвое.
В теплое время года в продажу поступают свежие
овощи и фрукты, которые замещают хлеб в
потребительской корзине.

.
АНАЛИЗ КОНЪЮНКТУРЫ РЫНКА
Интерес к хлебу
нетрадиционных сортов.
Такие изделия относятся
к премиальному классу, и их стоимость варьируется
от 50 рублей за штуку.
Ориентирование потребителей на здоровый образ жизни
Таким образом, несмотря на то, что в натуральном
выражении рынок хлеба сокращается, он продолжает
расти за счет спроса на более дорогие и качественные
продукты. Для успешного присутствия на рынке игроки
вынуждены расширять ассортиментный ряд
и инвестировать в модернизацию производства.

ЦЕЛЕВОЙ СЕГМЕНТ
Наша главная стратегия охвата рынка: Дифференцированный маркетинг.
Принципы сегментирования: Демографический (по возрасту). Социально-Экономический (уровень дохода).

СРАВНИТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ КОНКУРЕНТОВ

SWOT-АНАЛИЗ и МНОГОУГОЛЬНИК КОНКУРКНТНОСПОСОБНОСТИ

ОПРОС ПОТЕНЦИАЛЬНЫХ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ

ОРГАНИЗАЦИОННАЯ СТРУКТУРА УПРАВЛЕНИЯ ПРЕДПРИЯТИЯ

РАЗРАБОТКА ОСНОВНЫХ ИНСТРУМЕНТОВ МАРКЕТИНГА
ТОВАР
На рынке хлебобулочных изделий наш товар представляется потребителям под слоганом «Выпечка на любой вкус, с заботой о вашем здоровье». На данный момент ассортимент нашей пекарни выглядит так:
1) хлеб и выпечка с добавлением полезных веществ
2) традиционные сорта хлеба: пшеничный, ржаной, батоны нарезные;
3) нетрадиционные сорта хлеба: в основном французский хлеб с разнообразными добавками - луком, грибами, маком и т.д.,
4) булочки: круассан, оране, молочный бриошь, слойка, улитка и т.д.,
5) кондитерские изделия: торты, пирожные, пончики и рогалики.
ЦЕНА
Относительно текущих цен на рынке,
цены на нашу продукцию считаются
высокими. Основная цель в структуре
процесса ценообразования: качество.
Высокая ценовая категория также
обусловлена оригинальной рецеп-
турой на выпечку с добавлением
полезных веществ.
Прайс цен на
основные позиции:
1) «Хлеб витаминный» - 55р
2) «Хлеб 8 злаков» - 48р
3) «Французский хлеб с грибами и
сыром» - 64 р
4) «Круассан с начинкой» - 68р
5) «Пончики с начинкой» - 66р

Распределение
Первый этаж престижного жилого комплекса