Содержание
- 2. План Мясная промышленность Типы МПП и их характеристика Мясокомбинат структуре мясокомбината 1. Скотобаза 2. Основные производственные
- 3. Значение мясной промышленности в системе народного хозяйства определяется в первую очередь тем, что она призвана обеспечить
- 4. К предприятиям по переработке животных относят: - мясокомбинаты - мясоперерабатывающие предприятия (колбасные и консервные заводы) -
- 5. Типы МПП и их характеристика На перерабатывающие предприятия возлагаются следующие задачи: 1. Производство доброкачественных продуктов для
- 6. Мясокомбинат — предприятие, занимающееся в промышленных масштабах убоем скота, кроликов и птицы, переработкой мяса на разнообразные
- 7. Основные технологические связи на мясокомбинате.
- 8. Как правило, в состав мясокомбината входят следующие цеха: пред убойного содержания скота, цех убоя, первичной переработки,
- 9. Схема мясокомбината: 1 — главное производственное здание (а — корпус предубойного содержания скота; б — мясо-жировой
- 10. Побочным продуктом переработки мяса на мясокомбинатах являются некоторые медицинские препараты (например, гематоген), корма и ингредиенты питания
- 12. Глубокая переработка птицы
- 13. Типы предприятий мясной промышленности По производственной мощности мясокомбинаты подразделяют на 5 категорий. К мясокомбинатам 1-й категории
- 14. Мясокомбинаты В структуре мясокомбината имеются следующие подразделения: 1. Скотобаза 2. Основные производственные цеха. 3. ОПВК(отдел производственно-ветеринарного
- 15. 1.Скотобаза Скотобаза - предназначена для приема и предубойной выдержки животных. На скотобазе предусматривают ветеринарно-санитарный блок, куда
- 16. Карантинное отделение - изолированный участок скотобазы, огороженный сплошным забором высотой 2-2,5 метров. Рассчитано оно на размещение
- 18. ОПВК(отдел производственно-ветеринарного контроля) с ветлабораторией. Отдел производственно-ветеринарного контроля объединяет всех ветеринарных специалистов комбината и ветеринарную лабораторию.
- 19. Общие требования при постройке мясоперерабатывающих предприятий Выбор места для мясоперерабатывающих предприятий: Практика и экономические расчеты показали,
- 20. Точки убоя на рынке Ветеринарно-санитарный осмотр продуктов убоя животных проводят обычно визуально с использованием макроскопических методов
- 21. Каждого ветеринарного врача - ветсанэксперта подразделения госветнадзора обеспечивают санитарной (халатом или брюками с рубашкой, или комбинезоном;
- 23. На конвейере переработки крупного рогатого скота оборудуют четыре рабочих места: осмотр голов, внутренних органов, туш и
- 24. При конвейерной (до 4000 голов в час) системе переработки птицы оборудуют две точки ветсанэкспертизы для осмотра
- 26. Заключение На мясокомбинатах осуществляется переработка скотосырья на различные пищевые, технические, фармацевтические и кормовые продукты. Преимущество механизированных
- 27. На крупных мясокомбинатах связь между цехами осуществляется с помощью транспортеров, лотков или труб, проходящих из верхних
- 29. Скачать презентацию