Слайд 2
![Рожь называли в народе «житница», «жито» (жить), т.к. она являлась основным источником питания людей.](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/549748/slide-1.jpg)
Рожь называли в народе «житница», «жито» (жить), т.к. она являлась основным
источником питания людей.
Слайд 3
![Хлеб ржаной и ржано-пшеничный обладает неповторимым вкусом, ароматом и являются](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/549748/slide-2.jpg)
Хлеб ржаной и
ржано-пшеничный обладает неповторимым вкусом, ароматом и являются неотъемлемой
частью национального русского стола, национальным стилем.
Слайд 4
![Ржаной хлеб относится к пище, которая наилучшим образом соответствует потребностям человеческого организма](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/549748/slide-3.jpg)
Ржаной хлеб относится к пище, которая наилучшим образом соответствует потребностям
человеческого организма
Слайд 5
![Рожь обладает особыми, ценнейшими свойствами. Ржаные сорта хлеба – это](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/549748/slide-4.jpg)
Рожь обладает особыми, ценнейшими свойствами. Ржаные сорта хлеба – это богатейший коктейль -
углеводов, клетчатки и витаминов.
Слайд 6
![Ржаные сорта хлеба содержат витамины группы В, РР, Е, железо,](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/549748/slide-5.jpg)
Ржаные сорта хлеба содержат витамины группы В, РР, Е, железо, микро и
макроэлементы. В состав ржаных сортов хлеба входит клетчатка, которая столь необходима для вывода шлаков из организма
Слайд 7
![Ежедневное употребление ржаного хлеба способствует укреплению организма. А совсем не](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/549748/slide-6.jpg)
Ежедневное употребление ржаного хлеба способствует укреплению организма.
А совсем не плохо начать
завтрак с чая или кофе кусочком ржаного или Бородинского хлеба.
Слайд 8
![Ржаной хлеб – это на 100 % натуральный продукт. Хлеб](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/549748/slide-7.jpg)
Ржаной хлеб – это на 100 % натуральный продукт. Хлеб Ржаной,
Бородинский, Дарницкий, Столичный не содержат искусственных консервантов, улучшителей, красителей.
Слайд 9
![Все меньше мы хотим кушать ржаные сорта хлеба, а зря.](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/549748/slide-8.jpg)
Все меньше мы хотим кушать ржаные сорта хлеба, а зря. Нельзя
отказываться от традиционного продукта, который является естественным источником энергии для нашей жизни.
Слайд 10
![Хлеб важен и как источник минеральных веществ. В хлебе содержится](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/549748/slide-9.jpg)
Хлеб важен и как источник минеральных веществ. В хлебе содержится калий,
фосфор, сера, магний; в несколько меньших количествах — хлор, кальций, натрий, кремний и в небольших количествах другие элементы. Хлеб из низших сортов муки содержит больше минеральных веществ.
Слайд 11
![Ржаной хлеб – традиционный продукт северных народов. Выпекать ржаные сорта](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/549748/slide-10.jpg)
Ржаной хлеб – традиционный продукт северных народов. Выпекать ржаные сорта хлеба на
Руси стали в XI веке, технология осталась прежней даже в наше время.
По старинной технологии хлеб ржаной делался вместо дрожжей на густой закваске. Закваска придает особый вкус и аромат традиционного русского ржаного хлеба.
Слайд 12
![Диетические хлебные изделия. Они предназначены для лечебно-профилактического питания. Изделия с](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/549748/slide-11.jpg)
Диетические хлебные изделия.
Они предназначены для лечебно-профилактического питания.
Изделия с добавлением
дробленого зерна (% к массе) — хлеб Барвихинский (50) , Зерновой (60) и отрубей (20) — хлебцы Докторские. Эти изделия рекомендуют употреблять при ожирении.
Изделия с пониженным содержанием углеводов, а также с добавлением ксилита и сорбита: хлеб белково-пшеничный и белково-отрубной — из клейковины (до 80%) , пшеничной муки или отрубей, булочки с сорбитом рекомендуются при сахарном диабете.
Бессолевые изделия — хлеб ахлоридный и бессолевой обдирный предназначены для лиц, страдающих гипертонией или заболеванием почек.
Булочки с кислотностью не более 2° рекомендуются при повышенной кислотности желудочного сока.
Хлебцы отрубные с лецитином — для людей пожилого возраста с сердечно-сосудистыми заболеваниями.