Содержание
- 2. Актуальность качественного состава и точного количественного содержания углеводов в пищевых, в частности на основе молочного сырья,
- 3. Углеводы делятся на простые: моносахариды (глюкоза и фруктоза и др.), дисахариды (сахароза и лактоза и др.)
- 4. Нутрициологи разделяют углеводы на два класса: легко усваиваемые (моно-, большая часть дисахаридов) и неперевариваемые (сложные углеводы,
- 5. Врождённое заболевание непереносимости дисахарида лактозы недостаточности встречается лишь у 5-9% младенцев планеты и бывает, если ребёнок
- 6. Для взрослых людей лактазная недостаточность – не заболевание, а отсутствие в геноме эволюционного преимущества. Способность усваивать
- 7. Любые углеводы и их производные наиболее точно идентифицируются и определяются количественно методами хроматографии (высокоэффективной жидкостной хроматографии
- 8. Традиционными методами экстракции являются жидко-жидкостная экстракция (ЖЖЭ) и твёрдофазная экстракция (ТФЭ), более современными – сверхкритическая флюидная
- 9. Другими широко используемыми методами при подготовке проб к анализу углеводов являются: - использование мембран (ультра- и
- 10. В некоторых случаях после фракционирования углеводов применяется гидролиз или дериватизация углеводов, облегчающие проведение последующего анализа. Кислотному
- 11. Среди спектроскопических методов определения углеводов выделяют спектральные методы в видимой, инфракрасной и ультрафиолетовой областях спектра, флуоресцентные,
- 12. Однако в случае частных задач: количественного определения лактозы самыми простыми и одновременно достаточно точными являются стандартный
- 13. Таким образом, в арсенале современной аналитической химии имеется несколько методов качественного и количественного определения углеводов: фотометрические,
- 15. Скачать презентацию