Слайд 2
Универсальная кухонная машина
может использоваться в любом цехе
Слайд 3
Слайд 4
Машины для обработки овощей и картофеля
МОК- предназначена для очистки картофеля
и других корнеплодов от кожуры.
Слайд 5
Слайд 6
Слайд 7
Машины для измельчения и нарезки вареных овощей
Овощерезки модели CL30 рассчитаны
для нарезки сырых и вареных овощей.
Слайд 8
Слайд 9
Слайд 10
Протирочные машины.
МП-800- предназначена для протирания вареных овощей, творога, бобовых, круп, плодов
с косточками.
Слайд 11
Слайд 12
Кухонные процессоры
Это универсальные кухонные машины с двумя насадками (овощерезкой и куттером)
на одном моноблоке. Процессоры позволяют выполнить функции нескольких машин: овощерезки, мясорубки, тестомеса, миксера, блендера и т.д.
Слайд 13
Слайд 14
Слайд 15
Машины для измельчения мяса и рыбы.
Мясорубки предназначены для приготовления мясного и
рыбного фарша и являются важнейшим вспомогательным оборудованием повара. Название мясорубок состоит из трех начальных букв слов «машина, измельчающая мясо» (МИМ) и цифр,, которые указывают диаметр ножевой решетки (мм).
Слайд 16
Рабочими инструментами являются: шнек, ножи и решетки.
Слайд 17
Слайд 18
Слайд 19
Фаршемешалки.
Служат для равномерного перемешивания фарша со всеми компонентами, предусмотренными рецептурой, и
насыщения его воздухом.
Слайд 20
Слайд 21
Мясорыхлители.
Для повышения качества продукта, уменьшения потери сока, сокращения времени тепловой обработки
порционные куски мяса подвергают рыхлению, т.е нанесению на поверхность порционных кусков надрезов, разрушающих соединительную ткань.
Слайд 22
Слайд 23
Слайд 24
Рыбоочистительные машины.
Приспособление РО-1М, используется для освобождения рыбы от чешуи.
Слайд 25
Слайд 26
Куттеры
Это механическое оборудование, с помощью которого можно быстро приготовить большое количество
блюд и полуфабрикатных заготовок.
Слайд 27
Слайд 28
Машины кондитерского цеха.
Машина МПМ-800- предназначена для насыщения муки воздухом и удаления
из нее посторонних примесей.
Слайд 29
Слайд 30
Тестомесильная машина МТМ-15.
Слайд 31
Тестомесы серии «Профессионал»
Слайд 32
Тестораскаточные машины.
Применяются для раскатки различных видов теста определенной толщины.
Слайд 33
Слайд 34
Взбивальные машины
Предназначены для насыщения продукта воздухом (аэрация).
Слайд 35
Слайд 36
Миксеры
Обычный стандартный миксер- это взбивальная машина, но усовершенствованная в технологических процессах.
Слайд 37
Ручные миксеры Robot Coupe
Слайд 38
Слайд 39
Машины для нарезки хлеба и гастрономических товаров.
Машина АХМ-300 применяется на предприятиях
общественного питания для нарезки хлеба продолговатой формы ( батон, кейк).
Слайд 40
Слайд 41
Слайсеры
Слайсер- это машина для нарезки гастрономических товаров определенной толщины. (Гастрономические товары - это по большей
части товары готовые к употреблению: колбаса, мясные и рыбные копчености, консервы, сыры, сгущенное молоко, коровье масло, молоко в бутылках и пакетах, алкоголь. )
Слайд 42
Слайд 43
Слайд 44
Оборудование для вакуумной упаковки обработанной продукции
Трейсилеры упаковывают изделия в модифицированной атмосфере
в готовые лотки.
Слайд 45