Содержание
- 2. ЦЕЛИ УРОКА ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ Систематизировать теоретические и практические знания РАЗВИВАЮЩАЯ Актуализировать знания в рамках междисциплинарных связей В
- 3. ВОПРОСЫ УРОКА ПРЕДМЕТ, ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ ДИСЦИПЛИНЫ «ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗОДСТВА» ОСНОВНЫЕ ПОНЯТИЯ И ИХ ОПРЕДЕЛЕНИЕ ЭКОНОМИЧЕСКИЕ И
- 4. ИСТОЧНИКИ ГОСТ 31985-2013 Общественное питание. Термины и определения Радченко Л.А. Организация производства на предприятиях общественного питания.-
- 5. ОПД.11 ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ Всего часов на дисциплину – 46 час (23 занятия)
- 6. ОРГАНИЗАЦИЯ (ФРАНЦ.) – СООБЩАЮ СТРОЙНЫЙ ВИД, УСТРАИВАЮ СУЩНОСТЬ ОРГАНИЗАЦИИ ПРОИЗВОДСТВА ЗАКЛЮЧАЕТСЯ: В СОЗДАНИИ УСЛОВИЙ, ОБЕСПЕЧИВАЮЩИХ ПРАВИЛЬНОЕ
- 7. ОСНОВНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ К ОРГАНИЗАЦИИ ПРОИЗВОДСТВА: Правильное размещение производственных помещений, учитывающее ход технологического процесса Рациональный подбор и
- 8. 2. ОСНОВНЫЕ ПОНЯТИЯ ГОСТ 31985-2013 УСЛУГИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ. ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ, П.1 Общественное питание (индустрия питания):
- 9. Услуга общественного питания (индустрии питания) П.41: Результат деятельности предприятий общественного питания (юридических лиц или индивидуальных предпринимателей)
- 10. 3 ЗНАЧЕНИЕ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ РАСКРЫВАЕТСЯ ЧЕРЕЗ ЗАДАЧИ, КОТОРЫЕ ВЫПОЛНЯЕТ ИНДУСТРИЯ ПИТАНИЯ 3. ЭКОНОМИЧЕСКИЕ И СОЦИАЛЬНЫЕ ЗАДАЧИ
- 11. 3.1. Предоставление питания населению во время учебы, работы, лечения, отдыха
- 12. 3.2. ОРГАНИЗАЦИЯ РАЦИОНАЛЬНОГО ПИТАНИЯ УЧАЩИХСЯ, СТУДЕНТОВ
- 13. 3.3. ЭКОНОМИЯ ВРЕМЕНИ НА ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЕДЫ ДОМА
- 14. 3.4. ПОЛУЧЕНИЕ ПРИБЫЛИ ЛЮБЫМ ПРЕДПРИЯТИЕМ
- 15. 4.1 Общественное питание выполняет три взаимосвязанных функции: производство продукции; реализация продукции; организация её потребления 4. ОСОБЕННОСТИ
- 16. 4.2. Продукция имеет ограниченный срок реализации
- 17. 4.3. Ассортимент продукции зависит от особенностей обслуживаемого контингента
- 18. 4.4. Режим работы предприятия питания зависит от режима работы обслуживаемого контингента
- 19. 4.5. Спрос на продукцию подвержен изменениям по дням недели, времени суток, сезону года
- 20. 4.6. Предприятия питания предлагают много дополнительных услуг (банкет, музыка в зале, трансляция телепрограмм, интернет, парковка автомобиля
- 21. Характеризуется количеством предприятий питания и числом мест в них на 1000 жителей города
- 23. СТРУКТУРА СЕТИ ПРЕДСТАВЛЕНА СЛЕДУЮЩИМИ СЕГМЕНТАМИ: корпоративное питание; гастрономические рестораны; быстрое обслуживание; социальное питание.
- 26. РЕСТОРАН «СИБИРЬ-СИБИРЬ» Ресторан «#СибирьСибирь» расположен в здании гостиницы Azimut на улице Ленина. В заведении 196 посадочных
- 27. Марриотт Отель – первый пятизвездочный международный бизнес-отель сети Марриотт в Новосибирске
- 28. Отель Doubletree by Hilton **** Каменская ул.7/1
- 29. Бар Twiggy вошел в гид «Лучшие рестораны России: от Махачкалы до Перми» (ул. Потанинская, 10 а)
- 30. Рестораны Дениса Иванова Иванов Денис Владимирович Beerman, «Чашка Кофе», SALT, «ТБК Лонж», «Ухо&Медведь», Sky Lounge, Veranda
- 31. 1. Внедрение индустриальной технологии производства полуфабрикатов и кулинарной продукции высокой степени готовности на базе заготовочных предприятий
- 32. КОМБИНАТ ПИТАНИЯ «ЕДИНАЯ СЕТЬ ПИТАНИЯ»
- 35. 2) совершенствование форм разделения труда: Концентрация производства; Специализация производства; Кооперирование; Комбинирование
- 36. Концентрация производства - это сосредоточение средств производства и рабочей силы на крупных предприятиях
- 37. Специализация производства – сосредоточение деятельности предприятия на выпуске и реализации определенного ассортимента изделий (предметная) или на
- 38. Кооперирование - это форма производственных связей между предприятиями, совместно изготовляющими определенную продукцию Кооперирование Межотраслевое Внутриотраслевое
- 39. Кудряшевский Ресторан мясокомбинат МЕЖОТРАСЛЕВОЕ КООПЕРИРОВАНИЕ
- 40. Комбинат питания Школьная столовая ВНУТРИОТРАСЛЕВОЕ КООПЕРИРОВАНИЕ
- 41. Первое направление: механизация процессов, применение современного оборудования (механического, теплового, холодильного, подъемно-транспортного)
- 42. Второе направление: разработка прогрессивной технологии производства продукции общественного питания на базе новой техники
- 43. Третье направление: значительное увеличение производства важнейших видов контрольно-кассовых машин и весоизмерительных приборов Весы CAS SW-II-02 (двойной
- 44. Четвертое направление: механизация трудоемких работ, выполняемых кухонными работниками, сборщиками посуды, уборщиками производственных и торговых помещений
- 45. Пятое направление: внедрение научной организации труда
- 46. Шестое направление: связано с обработкой различных видов информации
- 48. Скачать презентацию