Презентация к уроку Глюкоза- королева углеводов

В природе

В крови 0,08 - 0,11%

С6Н12О6

М(С6Н12О6)= 12*6+1*12+16*6=180г/моль

Историческая справка
1811 год – Кирхгоф – впервые получил глюкозу.
1837 год – Берцеллиус – установил молекулярную формулу глюкозы.
1860 год – Бертло – установил содержание в глюкозе ОН групп.
1861 год – Бутлеров – получил глюкозу из формальдегида.
1869 год – Колли – определил колличество ОН групп в глюкозе.

H
O
O
H
H
H
H
H
H
O
O
C
C
C
C
H
H
O
C
H
H
O
C
1
2
3
4
5
6
альдегидная форма альдоза альдегидоспирт (формула Фишера)
H
O
O
H
H
H
H
H
H
O
O
C
C
C
C
H
H
O
C
C
H
2
O
оксо-цикло - таутомерия
H

H
H
H
H
H
H
H
H
H
H
H
O
O
O
O
O
O
C
C
C
C
C
C
2
Циклическая форма альфа - форма
109,5
1
2
3
4
5
6
Крахмал

H
H
H
H
H
H
H
H
H
H
H
O
O
O
O
O
O
C
C
C
C
C
C
2
1
2
3
4
5
6
бетта форма
Клетчатка

Получение.
Фотосинтез 6CO2+6H2O C6H12O6+6O2
1861 год Бутлеров
6HCOH Ca(OH)2 C6H12O6
(C6H12O6)n + nH2O H2SO4t nC6H12O6

Изомерия
СН
СН
СН
с
ОН
ОН
ОН
О
2
3
2
Фруктоза Кетоноспирт Кетоза

Реакция серебряного зеркала
СН2ОН (СНОН)4 СОН + Аg2O AgNO3 (CHOH) (CHOH)4 COOH + 2Ag
NHOH
4
Глюконовая кислота

СН2ОН (СНОН)4 СОН + 2Cu(OH)2
CuSo4 (CHOH) (CHOH)4 COOH + Cu2O + H2O
3.Гидрирование
СН2ОН (СНОН)4 СОН + Н2 CH2OH (CHOH)4 CH2OH
NaOH
Реакция медного зеркала
t, p
Ni, Pd
Сорбит

Брожение
а) Спиртовое
С6Н12О6 2С2Н5ОН+2СО2
б) Молочнокислое
С6Н12О6 2СН3 СНОН СООН
в) Маслянокислое
С6H12О6 С3Н7СООН + 2Н2 + 2СО2
Молочная кислота
Масляная кислота

Задача
I вариант – Какой объём кислорода выделится при фотосинтезе, если растение поглотило 67,2л углекислого газа?
Ответ: 67.2л

II вариант – Сколько грамм осадка Cu2O выделится, если 18г глюкозы растворить в воде, а полученный раствор ввести в реакцию с гидроксидом меди (II)?
Ответ: 14,4г.

Применение
Медицина
-Глюкоза – источник
энергии.
-Лекарственные
препараты.
-Сорбит – заменитель
сахара для больных
сахарным диабетом.

Кондитерские изделия

Кисломолочные продукты.

Сельское хозяйство.
Силосование кормов.

Текстильная промышленность.
Отделка тканей

Изготовление ёлочных игрушек и зеркал

Тест
Глюкоза относится к:
а) тетрозам, б) пентозам
в) гексозам
2.В организме человека и животных глюкоза:
а) является источником энергии.
б)выполняет запасающую функцию.
в)участвует в процессе фотосинтеза.
г)является катализатором.

3.Укажите функциональную группу, входящую в состав изомера глюкозы:
а)карбонильная в)аминогруппа
б)карбоксильная г)метильная
4.В результате окисления глюкозы аммиачным раствором оксида серебра образуются:
а)глюконовая кислота и вода
б)глюкосахарат и вода
в)спиртокислота и серебро
г)многоатомный спирт и вода

5.Какое вещество образуется при спиртовом брожении глюкозы:
а)этиловый спирт
б)метиловый спирт
в)молочная кислота
г)глюконовая кислота
6.Укажите окраску раствора глюкозы при добавлении свежеприготовленного гидроксида меди(II):
а)голубая в)красно-фиолетовая
б)синяя г)красная

Ответы:
1-в
2-а
3-а
4-в
5-а
6-б

Осуществите цепочку превращений.
Iвариант
CO2+ H2O X1 X2
X3
IIвариант
СН3ОН X1 X2 X3
фотосинтез
-CO
2
брожение
CuO
СuO
Ca(OH)
2
H
2

Ответ:
I вариант
6СО2 + 6Н2О С6Н12О2+6О2
С6Н12О6 2С2Н5ОН+2СО2
С2Н5ОН+СuО СН3СОН + Сu + Н2О
II вариант
СН3ОН+СuO HCOH+Cu+H2O
6HCOH Ca(OH)2 C6H12O6
CH2OH-(CHOH)4-COH +H2 CH2OH-(CHOH)4-CH2OH

Рефлексивный тест
1.На уроке я узнал(а) много нового
2.Мне это пригодится в жизни
3.На уроке было над чем подумать
4.На все возникшие у меня вопросы я получил(а) ответы.
5.На уроке я поработал(а) добросовестно.