Урок для 10 класса по теме: Аминокислоты . Белки презентация

Задачи урока
Изучить свойства аминокислот
Познакомиться со способами получения и областью применения аминокислот

Общая формула аминокислот
NH2 –CH – COOH
l
R

Основные свойства аминокислот
H2N – CH2 – COOH + HCl →
→ [H3N+- CH2 - COOH]Cl-

Кислотные свойства аминокислот
H2N–CH2–COOH+NaOH→
→ H2N–CH2–COONa+H2O

Взаимодействие со спиртами
(образование сложных эфиров)
H2N–CH2–COOH+НОСН3→
→ H2N–CH2–COOСH3+Н2О

Внутренняя нейтрализация
(образование биполярного иона)
H
.. l+
Н-N-CH2-COOH↔H-N-CH2-COO-
l l
H H

Взаимодействие друг с другом
(образование пептидных связей)
О H
// |
H2N – CH2 – C +Н-N-CH2-COOH→
\
ОН
О H
// |
→ H2N – CH2 – C - N-CH2-COOH + H2O

Получение
1.СН3СООН+Cl2→ClCH2COOH+ +HCl
ClCH2COOH+NH3→ →H2N-CH2-COOH+HCl
2. Гидролиз белков

Построение белковых молекул

В качестве пищевых добавок

Изготовление красителей, моющих средств

В парфюмерной промышленности

В с/х для подкормки животных