Слайд 2
Задачи урока
Изучить свойства аминокислот
Познакомиться со способами получения и областью применения аминокислот
Слайд 3
Общая формула аминокислот
NH2 –CH – COOH
l
R
Слайд 4
Основные свойства аминокислот
H2N – CH2 – COOH + HCl →
→
[H3N+- CH2 - COOH]Cl-
Слайд 5
Кислотные свойства аминокислот
H2N–CH2–COOH+NaOH→
→ H2N–CH2–COONa+H2O
Слайд 6
Взаимодействие со спиртами
(образование сложных эфиров)
H2N–CH2–COOH+НОСН3→
→ H2N–CH2–COOСH3+Н2О
Слайд 7
Внутренняя нейтрализация
(образование биполярного иона)
H
.. l+
Н-N-CH2-COOH↔H-N-CH2-COO-
l l
H H
Слайд 8
Взаимодействие друг с другом
(образование пептидных связей)
О H
// |
H2N
– CH2 – C +Н-N-CH2-COOH→
\
ОН
О H
// |
→ H2N – CH2 – C - N-CH2-COOH + H2O
Слайд 9
Получение
1.СН3СООН+Cl2→ClCH2COOH+ +HCl
ClCH2COOH+NH3→ →H2N-CH2-COOH+HCl
2. Гидролиз белков
Слайд 10
Построение белковых молекул
Слайд 11
В качестве пищевых добавок
Слайд 12
Изготовление красителей, моющих средств
Слайд 13
В парфюмерной промышленности
Слайд 14
В с/х для подкормки животных