Получение белковых препаратов из отходов переработки животного сырья
В мясной промышленности в процессе переработки животноводческого сырья получается: основная продукция (мясо и мясопродукты) отходы (кровь, кость, субпродукты II категории, жир-сырец, рого-копытное сырье, шкуросырье, непищевое сырье, каныга)