Физиология пищеварения презентация

ПИЩЕВАРЕНИЕ
это процесс расщепления сложных пищевых веществ под действием ферментов на простые химические соединения, которые всасываются, транспортируются к клеткам и используются ими.
Процесс пищеварения осуществляется в желудочно-кишечном тракте (ЖКТ)

Пищеварительные функции ЖКТ:
Моторная (двигательная) функция:
Жевание (размельчение пищи с помощью зубов и жев. мышц)
Перистальтика - волнообразные сокращения, впереди пищевого комка волна расслабления, сзади - сокращения (функции: передвижения и перемешивания пищи)
Ритмическая сегментация - фрагментарное сокращение циркулярных мышц (ф-ции: перемешивание пищи с соками).
Маятникообразные движения (перемешивание пищи).
Тонические сокращения сфинктеров (функциональное разобщение отделов, остановка химуса).
ФУНКЦИИ ЖКТ:

2. Секреторная функция
выработка железистыми клетками пищеварительных соков:
слюны,
желудочного сока,
сока поджелудочной железы,
кишечного сока,
желчи.
Эти соки содержат ферменты, которые расщепляют белки, жиры, углеводы на простые химические соединения (~ 10 л/сут).

транспорт компонентов пищи из полости ЖКТ в межклеточную жидкость, кровь и лимфу.
Топография всасывания.
• Основное место - тонкий кишечник, где площадь всасывания - 200 м2, небольшое всасывание в полости рта, желудке, толстом кишечнике.
3.Всасывательная функция -

Непищеварительные функции ЖКТ
1. Экскреторная выделение конечных продуктов обмена: билирубина, желчных кислот, мочевины, креатинина. Выделение экзогенных веществ: соли тяжелых металлов, лек. препараты.
2. Эндокринная связана с образованием гормонов (гастрин, секретин, мотилин.), которые оказывают воздействие на процесс пищеварения (моторную и секреторную).
3. Регуляция рН
Регуляция гемопоэза.
- Всасывание витамина В12 в желудке
- Всасывание ионов железа в тонком кишечнике.

5. Защитная функция.
Барьерные механизмы слизистой оболочки ЖКТ, которые препятствуют проникновению во внутреннюю среду бактерий, токсинов...
Бактерицидное действие пищеварительных соков создается соляной и желчными кислотами, лизоцимом...
Иммунологические механизмы (микрофлора)
Пищеварительный тракт имеет организованную лимфоидную ткань (лимфоузлы, миндалины), где проходят дифференцировку лимфоциты, которые формируют гуморальный и клеточный иммуннитет.

Пищеварительный конвейер -
это сложный химический конвейер с выраженной преемственностью процессов переработки пищи во всех отделах.
Этапы: ротовой, пищеводный, желудочный, тонкокишечный, толстокишечный
На каждом этапе пища приобретает строго определенные параметры: пищ. комок, жел. химуси т.д…
Продолжительность расщепления продуктов

Функциональная система, обеспечивающая постоянство питательных веществ в крови
Имеет следующие звенья:
1. Внешнее звено – пищевой центр, формирующий пищевую мотивацию и поведение
2. Внутреннее звено – питательные вещества крови и тканевой обмен веществ, определяют нормальный метаболизм .
3. Связывающее звено – обработка пищи, всасывание, выделения

1. Внешнее звено
Центральным системообразующим фактором ФУС питания является - уровень питательных веществ в крови.
Уровень белков в крови составляет 65-85 г/л,
аминокислот - 0,003-0,005%,
глюкозы - 5,5 ммоль/л
Любое изменение концентрации питательных веществ в крови контролируется хеморецепторами.

Выделяют хеморецепторы периферические и центральные
Периферические хеморецепторы – в дуге аорты и каротидного синуса. Реагируют на изменение уровня глюкозы в крови. В печени на изменение внутриклеточной концентрации глюкозы.
Центральные хеморецепторы - в латеральных и вентромедиальных ядер гипоталамуса, реагируют на содержание: глюкозы, липидов, аминокислот
Вся афферентная сигнализация поступает в пищевой центр.

Структура пищевого центра:
Гипоталамус - ведущий отдел: латеральные ядра - центр голода (разрушение – афагия, стимуляция – гиперфагия), медиальные ядра - центр насыщения
Лобная кора и лимбическая система – создание пищевого поведения и связь с эмоциями
Базальные ядра – формирование двигательных программ пищевого поведения
Ретикулярная формация – координация более сложных рефлекторных актов (глотание, жевание)
Вегетативные и соматические центры спинного мозга – исполнительные органы

При формировании чувства голода, ведущими факторами являются импульсации в гипоталамус:
от пустого желудка (теория "пустого желудка") и
наличие «голодной» крови (теория «голодной» крови И. П. Павлова), которая появляется при снижении содержания в ней питательных веществ.

Возбуждение пищеварительного центра приводит к:
депонированию питательных веществ в печени, скелетных мышцах, жировой клетчатке и других органах и тканях.
пищедобывательному поведению, заканчивающегося приемом пищи .

2. Внутреннее звено
поддерживает оптимальный уровень питательных веществ за счет перераспределения их внутри организма:
от тканей менее значимых в физиологическом отношении к тканям более значимым:
за счет опорожнения депо питательных веществ;
за счет снижения интенсивности метаболизма в тканях.
За счет внутреннего звена уровень питательных веществ в крови, поддерживается некоторое время без приема питательных веществ

Теории голода:
Глюкостатическая - ощущение голода связано с понижением глюкозы в крови.
Липостатическая - недостаток метаболитов, образующихся при мобилизации жира из депо.
Термостатическая - угнетение пищевого центра в результате повышения температуры крови, что происходит во время приема пищи.
Гидростатическая - при снижении запасы воды в организме уменьшается потребление пищи
Метаболическая - промежуточные продукты цикла Кребса определяют степень пищевой возбудимости.

Фазы (виды) насыщения
Сенсорное насыщение – формируется во время приема пищи с рецепторов полости рта, пищевода, желудка. Рефлекторный путь идет в центр насыщения (медиальный гипоталамус), также идет мобилизация депонированных питательных веществ (гликогена, липидов).Позволяет окончить прием пищи еще до всасывания питательных веществ из тонкого кишечника.
Истинное (обменное) насыщение – формируется в результате всасывания питательных веществ в кровь (спустя 1,5 часа). Восстанавливает депо питательных веществ в организме.

Энтеральная нервная система
Представлена нейронами в ЖКТ, образующими сплетения:
Подслизистое (мейснерово)
Межмышечное (ауэрбахово)
- водителей ритма.
Медиаторы ацетилхолин, норадреналин и др.
(от греч. enteron — кишка),

Нервная регуляция
Соматическая нервная система регулирует жевание, глотание, дефекацию.
Вегетативная нервная система:
симпатический отдел (через НА) тормозит моторику (β1/ β2-АР) и тонус (α-АР) желудка и кишечника, тормозит всасывание, сокращает сфинктеры (α-АР),
парасимпатический отдел (АХ и М-хр) стимулирует моторику, секрецию и тонус, расслабляет сфинктеры