Кислородсодержащие органические вещества. Углеводы презентация

Классификация
Моносахариды
Триозы, тетрозы, пентозы, гексозы.
Дисахариды
Сахароза, мальтоза, лактоза.
Полисахариды
Крахмал, гликоген, декстрины, целлюлоза.

Моносахариды
Глюкоза-С6 Н12 О6
α-глюкоза β-глюкоза
Линейная формула

Функциональные группы
-ОН гидроксильная
О
-С альдегидная группа
Н
Глюкоза - альдегидоспирт

Моносахариды
Фруктоза - С6 Н12 О6
Функциональные группы : ОН- гидроксильная и С = О кетонная
Фруктоза - кетоноспирт

Полисахариды
Крахмал – (С6Н10 О5)n
Целлюлоза - (С6Н10 О5)m
n < m
Структурные звенья крахмала состоят из остатков α- глюкозы
Структурные звенья целлюлозы состоят из остатков β- глюкозы

Структурные формулы

Химические свойства глюкозы

Реакция «серебряного зеркала»

Окисление глюкозы кислородом воздуха

Определение глюкозы в виноградном соке

Специфические свойства глюкозы
Спиртовое брожение
С6Н12О6→2С2Н5ОН +2СО2
Этиловый спирт
Молочнокислое брожение
С6Н12О6→2СН3-СН-СООН
О Н
Молочная кислота

Свойства сахарозы

Свойства полисахаридов

Получение нитроцеллюлозы

Гидролиз целлюлозы

Растворение целлюлозы в аммиачном растворе гидроксида меди

При физической нагрузке в мышечной ткани глюкоза превращается в это вещество-
Этиловый спирт
Молочную кислоту
Лимонную кислоту
Жир

2. Прибор для измерения уровня глюкозы в органических жидкостях(например в крови) называется
А- термометр
Б- психрометр
В- глюкометр
Г- барометр