- вода – растворитель для полярных веществ
-все биохимические реакции протекают в водных растворах;
- неполярные вещества и неполярные участки молекул гидрофобны, т.е. отталкиваются водой и в ее присутствии притягиваются друг к другу обеспечивая постоянство клеточных мембран;
среда для транспорта различных веществ (гомеостаз);
- обеспечение тургора;
- защита среды обитания водных организмов от перемерзания
- участвует в реакциях гидролиза, фотосинтеза, синтез АТФ в митохондриях;
- протекание хим. реакций в организме при более низкой температуре;
- вода участвует в терморегуляции организма;
- обеспечивает восходящий и нисходящий транспорт в-в в растениях и капиллярах;
- обеспечивает поддержание формы клетки;
-придает воде свойства смазки.