Классификация коктейлей презентация

Старомодные
Относятся к оригинальным коктейлям начала XIX века.
Состоят из крепкого алкоголя, базового подсластителя (иногда пару «dash» maraschino, или curacao), биттеров и воды (чаще в замороженой форме)
Improved Gin Cocktail, Sazerac, Old Fashioned и т.д

Sours
Сок из цитрусовых наше всё.
Simple Sours (простые)
Крепкая часть (алкоголь)
Сок из цитрусовых
Сахар (подсластитель)
Яичный белок (опционально)
Whiskey Sour, Daiquiri
Complex Sours (сложные)
Крепкая часть
Сок из цитрусовых
Различные сиропы/ликёры/креплёные вина (полностью заменитель сахара либо частично)
Яичный белок (опционально)
Clover Club, Margarita, Side Car и т.д

Spirit-Forward Cocktails
Инновация в миксологии 1880-ых.
Крепкая часть (алкоголь)
Вермуты, хересы, портвейны либо другие крепленые вина
Биттер
Ликёры либо сиропы (опционально)
Martini Cocktail, Manhattan, Negroni, Bijou, El Presidente и т.д

Duos and Trios
Революция 2000-ых
Крепкая часть
Ликёр (модификатор)
Биттер (опционально)
Stinger Cocktail, Godfather, Black Russian, Rusty Nail и т.д
Крепкая часть
Ликёр
Сливки\Кремовые ликёры
Brandy Alexander, White Russian и т.д

Champagne Cocktails
Шампанское либо игристое вино (чаще последнее)
Sours Champagne
Spirit-Forward Champagne
Ancestrals (старомодные) Champagne
Champagne Cocktail, Old Cuban, French 75, Seelbach, Morning Glory Royale

Highballs, Collinses, Rickeys and Fizzes
Simple Highballs & Complex Highballs
Простые highballs состоят из крепкой части, льда и наполнителя(Club soda, ginger ale, cola либо соки)
Screwdriver, Cape Codder, Rum and Coke.
В сложные highballs добавляют различные соки из цитрусовых, ликёры либо другие ингредиенты.
Dark and Stormy, Americano и т.д.
Collins & Rickey
Collins – это хайболл с добавлением лимонного сока и сахара.
Tom Collins, John Collins, Dutch Collins.
Если в Collins’е заменить сок лимона на сок лайма, а сахар на ликёр или другой модификатор то получится…RICKEY!
Gin Rickey, Apricot Rickey.
Fizzes
Крепкая часть
Сок из цитрусовых
Модификатор
Белок(опционально)
Сливки(опционально)
Без льда
Сплеш содовой on top
New Orlean’s Fizz, Silver Fizz

Juleps and Smashes
Кентуккское дерби
Свежая мята
Сахар
Крепкая часть
Много льда
Julep Glass(опционально)
Mint Julep, Whiskey Smash, Champagne Julep и т.д.

Flips and Nogs
Крепкая часть/Слабоалкогольная часть
Сливки (опционально)
Подсластитель (сахар, кленовый сироп)
Целое яйцо (либо желток)
Тёртый мускатный орех\корица (либо другая «крепкая» пряность\специя)
Подогревают (опционально)
Eggnog, Fort Washington Flip, Josephine Baker, Coffee Cocktail

Pousse Family

Tropical-Style Drinks
«Гавайская экзотика»
Крепкая часть
Фруктовые соки (экзотические чаще)
Сиропы
Ликёры
Изобилие льда
Tiki-Mug (для тики коктейлей)
Planter’s Punch, Zombie, Fog Cutter, Singapore Sling.

Punch
«Так всё начиналось…»
Алкоголь
Сахар
Лимон
Вода
Чай либо специи
Planter’s Punch, Philadelphia Fish House Punch

Old Birds
«Кануло в Лету…»
Cobblers (Креплёные вина, такие как хересы либо крепкая часть; сахар; фрукты; дроблёный лёд)
Crustas (Сауэры с добавлением биттеров, ликёров и подачей в бокалах с цедрой и иногда сахаром)
Daisy (Шорт дринк на основе крепкого спиртного, лимонного сока, сахара и сиропа гренадин)
Fix (Готовится методом шейк, подаются с большим количеством дробленого льда, крепкая часть добавляется последней «on top»)
Sangarees (Крепкая часть, содовая вода, порто, мускатный орех)
Swizzle (Хайбол либо Колинз с добавлением биттера)