Содержание
- 2. Русская кухня в том виде, в каком она дошла до наших дней, сложилась окончательно немногим более
- 3. Русская кухня прошла длительный, тысячелетний путь развития и пережила несколько этапов. Таких этапов насчитывалось шесть: Древнерусская
- 4. Главное место на русском столе, особенно на народном, занимал и занимает хлеб. На основе злаковых культур
- 5. Одно из самых любимых на Руси блюд – пироги. «Не красна изба углами, а красна пирогами»,
- 6. Отличаются пироги друг от друга формой, видом начинки и теста, способом выпечки или жаренья, размерами. Подают
- 7. Масленица - это древний народный праздник, связанный с веселыми и шумными гуляниями, катанием на тройках, на
- 8. Трудно найти такое другое блюдо в русской кухне, которое так часто упоминалось бы в произведениях народного
- 9. Особенно широко использовался древнейший овощ – капуста, которую в виде квашеной можно сохранять до нового урожая
- 10. Без соленых огурцов трудно представить себе русский праздничный стол – они входят в состав винегретов, рассольников
- 11. Первенствующее значение в истории русской кухни сохраняли супы. Ложка была всегда главным столовым прибором русских. Она
- 12. Ассортимент национальных супов – щей, похлебок, ухи, рассольников, солянок, окрошек – продолжал пополняться по XX в.
- 13. Точно также нашли свое место на современном русском столе и многие другие супы соседних стран и
- 14. В течение веков сложились определенные правила приготовления ухи. К ним относятся и подбор посуды, и набор
- 15. В меньшей степени, чем супы, сохранили свое преимущество на русском столе к началу XX в. рыбные
- 16. Виды обработки мяса все более разнообразятся. Появляются блюда тушеные, полужидкие – утки, говядина духовая и другие,
- 17. Использование даров леса – одна из характерных особенностей русской кухни. Соленые, маринованные и сушеные грибы, моченая
- 18. На первый взгляд кажется, что русская народная кухня бедна сладкими кушаньями. Если же вникнуть в суть
- 19. Впервые Россия узнала о чае в 1640 году. Об этом напитке говорили как о лекарстве, способном
- 20. Приготовление чая (его заварка); подача, сопутствующие ему всевозможные мучные изделия и сам процесс чаепития у русского
- 21. Для русской народной кухни характерна простота и разумность как в рецептуре и технологии приготовления, так и
- 22. Кулинарные искусства предков На праздничных царских и боярских обедах подавались журавли, цапли с начинкой из каши,
- 24. Скачать презентацию