Содержание
- 2. Мастер производственного обучения: Ивлева Ольга Валерьевна Преподаватель МДК: Гусева Татьяна Николаевна Немых Юлия Игоревна студент группы
- 3. г.Москва, метро Охотный ряд , ул. Тверская, 12 А тел. 8 (495) 225-88-88 Место прохождения практики
- 4. The Ritz-Carlton
- 5. O2 Lounge ресторан на 80 посадочных мест
- 6. КАФЕ РУСЬ / CAFÉ RUSSE на 120 посадочных мест
- 7. Кухня O2 Lounge
- 8. Оборудование Пароконвектомат, жарочная печь, индукционные плиты, гриль….
- 9. Оборудование Подогреватели для тарелок, фритюрницы, слайсер, блендер, весы, грили саламандра…
- 10. Кондитерский цех
- 11. Тестомесительные машины Оборудование кондитерского цеха
- 12. Тестораскаточная машина Холодильник Оборудование кондитерского цеха Жарочные шкафы
- 13. Холодильные камеры
- 14. МЕНЮ ПРЕДПРИЯТИЯ O2 Lounge Фруктовая тарелка
- 15. МЕНЮ ПРЕДПРИЯТИЯ Кафе Русь холодный чех Салат «Октопус» Салат «Столичный» «Сельдь под шубой» Салат «Крабовый» VIP
- 16. Салат «Винегрет» Фруктовый салат Фруктовая тарелка Рыбное ассорти Клаб-сендвич
- 17. МЕНЮ ПРЕДПРИЯТИЯ Кафе Русь горячий цех Сырники Сосиски
- 18. МЕНЮ ПРЕДПРИЯТИЯ Кондитерский цех Трюфеля Тираммису Хлеб Тарталетка фруктовая Подставка под фрукты (изомальт)
- 20. МЕНЮ ПРЕДПРИЯТИЯ Холодный банкетный
- 21. ПОДГОТОВКА ПОВАРА К РАБОТЕ НА ПРОИЗВОДСТВЕ 1. Последовательность надевания спецодежды Под спецодежду надевают хлопчатобумажную майку, форменные
- 22. 2. Соблюдение правил личной гигиены повара. Многие пищевые отравления являются результатом антисанитарных условий на производстве и
- 23. Квалификационный экзамен По ПМ.08 Приготовить бисквитное тесто с учетом рационального использования сырья и с соблюдением безопасных
- 27. Скачать презентацию