Содержание
- 2. Мастер: Сухова Ирина Станиславовна Преподаватель МДК :Низаметдинова Галия Равильевна Работу выполнил студент группы 18 ПК: Китаев
- 3. Место прохождения практики: Swissotel Krasnye Holmy Адрес: Космодамианская наб., 52, стр. 6 Тел. ,8(495) 787-98-00 SWISSÔTEL
- 4. «Swissôtel Красные Холмы» удобно расположен на Садовом кольце SWISSÔTEL SWISSÔTEL SWISSÔTEL SWISSÔTEL SWISSÔTEL
- 5. Гостиница Красные Холмы Swissotel (Krasnye Holmy) - настоящая достопримечательность столицы. Красные Холмы Swissotel (Krasnye Holmy) возвышается
- 6. Свиссотель Конференц-центр и один из самых больших залов Москвы Бальный зал, вмещающий до 500 человек и
- 7. City Space Bar. SWISSÔTEL SWISSÔTEL SWISSÔTEL SWISSÔTEL SWISSÔTEL
- 8. Ресторан Acapella SWISSÔTEL SWISSÔTEL SWISSÔTEL SWISSÔTEL SWISSÔTEL Ресторан Acapella
- 9. «Lightbar» SWISSÔTEL SWISSÔTEL SWISSÔTEL SWISSÔTEL SWISSÔTEL
- 10. Демонстрация цехов Холодный цех Горячий цех Мясной цех
- 11. Мясной цех Вакуумный аппарат Мясорубка Весы
- 12. Кондитерский цех Машины для взбивания Шкаф для выпекания Индукционная плита
- 13. Горячий цех Пароварочный котел Гриль Пароконвектомат Фритюрница Аппарат для смешивания продуктов для соусов
- 14. Холодный цех Тостер Холодильник Слайсер
- 15. Зачет по учебной практике ПМ.01 № 22 Произвести оценку годности, механическую кулинарную обработку грибов и нарезать
- 16. ПОДГОТОВКА ПОВАРА К РАБОТЕ НА ПРОИЗВОДСТВЕ Последовательность надевания спецодежды Под спецодежду надевают хлопчатобумажную майку, форменные брюки
- 17. 2. Соблюдение правил личной гигиены повара. Многие пищевые отравления являются результатом антисанитарных условий на производстве и
- 18. 3.Организация рабочего места по нарезке овощей вручную: На производственный стол кладут разделочную доску с маркировкой «СО».
- 19. Техника безопасности при работе в овощном цехе: 1. Перед началом работы: • перед началом работы мыть
- 20. 2. При работе с ножом соблюдать осторожность, беречь руки от порезов, правильно держать руки и нож
- 21. Норма отходов - Обработка: Удаляют пленку, закрывающую пластинки, зачищают нижнюю часть ножки, оставив 1,5-2 см, ножку
- 22. Нарезают: ломтикам толщиной 1-2мм , кубиком 0,3х0,3 см, соломкой 1-2 мм, дольками. Используют: для приготовления супов
- 24. Скачать презентацию